汤圆与元宵大揭秘,今天终于搞懂了它们之间的区别

太棒了！很高兴你终于搞懂了汤圆和元宵的区别。虽然它们都常在农历正月十五元宵节时食用，并且名字相似，看起来也差不多，但实际上在制作工艺、口感和传统习俗上都有明显的不同。
以下是它们的主要区别：
1. "制作工艺 (Zhìzuò Gōngyì - Making Process):" "汤圆 (Tāngyuán):" 制作相对简单。主要是将"糯米粉"（通常是干粉）和"水"（有时会加入少量油或糖水）混合揉成光滑的面团，然后包入馅料（如黑芝麻、豆沙、花生、巧克力等），最后将其"搓"成圆球状。 "元宵 (Yuánxiāo):" 制作工艺更复杂，尤其是传统做法。首先将馅料（通常是带有甜味或咸味的，如黑芝麻、花生、豆沙、甚至有肉馅等）用油炒熟，并加入白糖或糖浆等使馅料变得油润不粘手。然后将干糯米粉摊开，将炒好的馅料埋在中间，再一层层地覆盖上糯米粉，用力"压实"，最后"摇"动或用专用工具"滚"成圆球。这个过程强调“摇”，所以有些地方也叫“摇饼”。
2. "口感质地 (Kǒugǎn Zhì

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来源：中国疾控中心

锦里开芳宴，兰缸艳早年。

缛彩遥分地，繁光远缀天。

接汉疑星落，依楼似月悬。

别有千金笑，来映九枝前。

正月为元月，古人称夜为“宵”，而十五又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。在这个周而复始、大地回春的日子里，人们阖家团聚，其乐融融，包汤圆、吃元宵、看花灯。

今天跟大家聊聊元宵和汤圆的那些事，这两种传统的节日食物有什么不同？从健康的角度出发，应该怎么选、怎么吃？

吃元宵的来历

正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在我国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品，最早叫“ 浮元子”，后称“元宵” ，生意人还美其名曰“元宝” ，可汤煮、油炸、蒸食，取团圆之意，象征全家人团圆幸福，年年欢聚。

元宵和汤圆有何不同？

元宵和汤圆哪里不同？主要是制作工艺和里面的馅不同。

北方常吃的元宵是滚出来的，表皮干燥松软；南方常吃的汤圆是包出来的，表皮光滑黏糯。元宵的馅偏硬，一般以单一甜口为主；汤圆的馅则普遍偏软，咸甜荤素风味众多。

其实，不论是元宵还是汤圆，从营养角度“食”话“食”说二者差异不大，更重要的是如何吃更健康。

购买元宵和汤圆的时候

注意什么？

正规渠道购买。正规超市或市场有专门的监管机构，保障所售商品进货渠道正规，通过质量检测。

注意外形。购买元宵或速冻汤圆时，应注意包装完好、颗粒完整、颜色正常；如果是汤圆应冷冻坚硬，不宜购买有变形粘黏、颜色发暗、裂纹明显、袋内冰霜过多的产品。

闻味。质量较好的元宵应当有糯米粉和馅料的香气，不应该有霉味或其他异味。如有异味，请勿购买。

现吃现买。手工元宵和汤圆最好现吃现买，不要保存太长时间，保证其味道鲜美。

如何健康吃元宵？

● 吃元宵或汤圆的话相应减少其他主食的摄入量，搭配粗粮和蔬果食用最好。

● 吞咽及消化功能较弱的小孩、老人要少吃，吃时注意小口进食、细嚼慢咽、不要一口吞下。

● 有血糖异常、血脂异常、超重肥胖的人尽量少吃或不吃，糖尿病人最好不吃或选择无糖的，吃的量应当控制在一到两个，浅尝辄止。

作者：营养所 张妍