蚝油是我们炒菜时经常会用到的一种调味品，蚝油它是由牡蛎或者生蚝熬制成的汤，经过过滤浓缩后加辅料精制而成。它的营养丰富、味道鲜美，蚝香浓郁。而且它里面含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料，它是一种非常不错的调味佐料。当我们在烹饪菜肴时，比如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等时候，在里面加入一点蚝油，可以使我们的菜肴更鲜更香。但是我们平时去购买蚝油时，蚝油的品类也是非常多的，有时候买回家的蚝油好像并没有起到什么调味的作用，那可能就是你买错了，虽然都是蚝油，但它们的品质区分还是很大的。所以我们在选购蚝油的时候应该擦亮双眼，辨别真伪。
那我们该如何买到高品质的蚝油呢？其实我们只要多观察一下蚝油的瓶子，就可以很好地辨别出来，下面我就和大家分享几个买蚝油时的注意事项，让你轻松买到高品质的蚝油，一起来看看吧~
我们选购蚝油的时候，先要看一下蚝油瓶身上面的配料表。我们看看配料表上面是否有“蚝汁”2个字，我们买的是蚝油，如果配料表中蚝汁都没有的话，那就不是真的蚝油了，很有可能是人工配制的，那最好就不要选购了。
我们确定配料表中有蚝汁后，我们再看一下配料表下面的产品标号，我们不管买什么物品，都是会有产品标号的。那蚝油的标准号一般都是GB/T开头的，GB也就是国标的缩写，而T21999是推荐的意思，这就说明这个蚝油是按照国标生产要求生产，我们就可以放心的选购了。那如果这个标准号是其他字母开头的，就建议大家不要购买了。
好品质的蚝油呢，它是红褐色至棕褐色的，呈稀糊状，里面是没有杂质的，我们可以通过观察瓶身没有标签的地方就可以看得出来。要是蚝油的颜色发黑了，或者颜色无光泽的，那这个蚝油的品质就会比较差了，我们就不要选购了。
另外，不知道大家有没有遇到过蚝油要是稍微时间长一点没用完，它可能就长毛了，而且也变得比较稀，那这样的蚝油就是变质了。其实蚝油应该放在温度低的地方保存，像平时我们用完的蚝油也应该放在冰箱冷藏保存的。要是我们的蚝油用完就放在灶台边上，灶台边的温度比较高，那我们的蚝油就容易发酵、变稀、长毛，这样的蚝油就变质坏掉了，不能再食用了。其实在蚝油瓶身上就标有“开启后请冷藏”的字样，可能很多人都没有注意到。
