在南京这种美食扎堆的城市，关于鸭子的故事远比你想得复杂。巷子深处排长队，有小摊也有大门头，各家的鸭子做法都不太一样，你说这地方的人会不会吃太挑了？有时候只是绕到某条熟悉的小街，再咬一口，就忍不住想：什么样的鸭子才配叫“水西门”的呢？这种味道让人念念不忘，但你真的分得清他们吗？
徐家鸭子店这个名字，没啥花里胡哨的修饰，但很多蓝鲸人就认它这一味。它家的鸭血粉丝和卤菜是连着卖的，搞得像鸭子套餐似的，挺有一条龙服务那意思。平台上团购价还挺划算，7.5元能换10块钱代金券，真有点薅羊毛的爽感。要说鸭子本身，风格和别家还真不一个路子，皮和肉之间的脂肪层比一般的都厚，吃的时候千万不能只挑着皮嚼，不然就是暴殄天物了。只有一口下去，皮带肉一起，肥滋滋但又不腻嘴，那种满足感比抢到了最后一份团购券还开心。
红庙王记鸭店其实很容易被错过，藏在那种小巷子里的铺子，甚至连招牌都不是特别显眼。有次我傍晚去那儿，还排了二十分钟队，差点放弃。可里面的老南京们却一脸淡定，一边等一边聊着谁家鸭子皮最脆。这家店光靠回头客就能把门口踩塌了，鸭子自然用料讲究，吃过的人嘴上不说，但下次还是会再来。至于陆家鸭子，名号响在外面，地道的“水西门鸭子”，随便问个本地的，都知道这名字。跟那些卤菜店挂着“水西门”招牌的不一样，陆家的鸭子膘少而紧实，烤出来的皮脆到像薯片，每次一咬，肉香扑鼻。我第一次吃就觉得怪了，在南京这么多鸭子里，它怎么就能火成这样？不过这种口感，皮薄肉嫩，又不腻，难怪大家都说这里的鸭子有点传奇色彩。
南京的鸭子说不完，三家店各有绝活，每一口都有不同的江湖味道。如果你专门去吃鸭子，试试这几家吧，你说谁才是南京的“鸭王”？喝口鸭汤、吃两片烤鸭，兴许下次路过水西门、红庙或者六家湾，你也会开始琢磨，这城里的鸭子到底有什么魔力？