“廉江十大名菜”评选活动现场。
塘蓬焖猪肉。
安铺白切鸡。
河唇鱼头汤。
新民米粉。
寻味橙乡·食在廉江。近日，廉江召开“廉江十大名菜”评选活动发布会，公布评选方案及30道初选入选菜式。此次活动是廉江暑假“引客入廉”系列活动之一，将以美食为纽带将廉江打造成舌尖上的旅游目的地，吸引八方来客。
活动由廉江市餐饮行业协会主办，市旅游协会、“粤菜师傅”大师工作室协办。活动共分为五个阶段，分别是筹备启动、菜品征集与初选、公众投票、确定制作单位、现场评选五大环节。
当前，廉江正以“引客入廉”工作为抓手，依托城市独特区域优势和丰富的旅游资源优势，利用暑假旅游旺季，引流大湾区及周边城市的潜在客群，激发文旅活力，促进商业消费，聚力打造游客南来北往的优质中转站、停留地。
廉江市副市长韩阳表示，“廉江十大名菜”评选活动作为“引客入廉”工作中的关键一环，既承载着挖掘本土饮食文化、推动餐饮行业规范化标准化的重要使命，同时也是提升城市美食影响力、推动廉江文旅经济发展的重要突破口。相关单位要立足职能，强化活动指导保障；严守原则，确保评选公平公正；深化结果，放大活动综合效应。
“活动共设置了‘廉江十大名菜’‘廉江地方名菜’‘餐饮文化传播金奖’和‘餐饮文化传播银奖’4个奖项。”活动现场，廉江市文化广电旅游体育局党组书记、局长陈钟秋解读“廉江十大名菜”评选活动方案。
省“粤菜师傅”大师工作室负责人谭小敏解读“廉江十大名菜”评选细则。市餐饮行业协会副会长刘家业表示，活动选出的不仅是廉江的佳肴，更要让这些承载着廉江风味的“十大名菜”，从餐厅的后厨走进千家万户的厨房，成为家家会做、人人爱吃的“百姓味道”。
廉江作为全国文明城市、“中国红橙之乡”“广东省旅游强市”，饮食文化源远流长，从街头小吃到酒楼名菜，每一道美食都承载着廉江人民的生活智慧与情感记忆。
因此，廉江“十大名菜”的评定要求全面细致，要求菜式具有廉江独特文化底蕴和传统风味，从食材选取、烹饪技法、历史传承到现代创新，需体现廉江餐饮文化、民俗特征与传统技法的有机融合。
活动现场发放投票表格，与会人员从50道特色佳肴中投票选出30道初赛入选菜肴。安铺白切鸡、河唇鱼头汤、烧鹅、盐擦鹅……每道特色佳肴极具廉江代表性，承载着当地风土人情和烹饪智慧。
美食是城市的文化符号，当前，评选公众线上投票活动已启动，三十道佳肴正角逐“廉江十大名菜”。
文：南方日报记者 许筱倩 通讯员 陈钟秋 张思燕 图：南方日报记者 许筱倩