#秋日生活打卡季#“百舸争流千帆竞，号子一喊浪靠边”，随着白露节气的来临，秋高气爽的日子已然开启，而这个时节也正是渔民出海捕捞作业的旺季，所以海鲜市场上的各种鲜活的海鱼越来越多。
现在的农贸市场里，最热闹和最拥挤的地方非海鲜摊位莫属，很多人们去逛农贸市场，都想着去海鲜摊位前转转，就是为了看看有没有合适的海鲜，买回家好尝尝鲜。
对于居住在沿海地区的居民来说，这海鱼不在大小，主要讲究的就是个新鲜，只要新鲜的海鱼可以说怎么做都好吃。
俗话说“千滚豆腐万滚鱼”，因为鱼肉种含有丰富的蛋白质，而豆腐也含钙量丰富，加上豆腐特别吸味，所以豆腐跟鱼可以说是绝配，尤其是用新鲜的海鱼来炖豆腐。
现在海鲜市场上这3种海鱼正大量上市，炖豆腐吃特香，最低才15元二斤，纯野生好吃不贵，遇到了别错过！
1、鮟鱇鱼
鮟鱇鱼也被称作“蛤蟆鱼”，这种栖息在海底的深海鱼，因为头顶有根像鱼竿像鱼竿一样的鱼鳍，所以有着“海中渔夫”的称号。
鮟鱇鱼属于不适合长途运输的海鱼品种，因此价格一直非常低廉，不过其全身都是软骨，没有硬刺，加上其鱼肝和鱼肚特别鲜美，因此很多人喜欢用其的鱼杂炖豆腐。
推荐菜谱：鮟鱇鱼杂炖豆腐
1.鮟鱇鱼的鱼肝摘去上面绿色的苦胆，鱼肚翻过来加入盐和白醋，反复搓洗去上面的粘液切成块，豆腐切成大小均匀的块。
2.锅中烧水，水中加入几滴料酒，水开后下入鱼肚和豆腐，焯烫至鱼肚打卷后捞出过凉。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入鮟鱇鱼鱼肚煸炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油后下入小米辣添汤，然后把豆腐入锅。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖至汤汁浓稠后下入鱼肝，焖至鱼肝成熟后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
2、红鞋鱼
红鞋鱼也被叫做“穷头鱼”或“莹莹鱼”，这种鱼的头下面有两排小爪，而且鱼鳍张开后像孔雀开屏，看上去特别漂亮。
红鞋鱼的鱼头没有多少肉，但是鱼身上的肉却很厚实，而且鱼肉细腻呈蒜瓣状，别看价格便宜，但是鲜味十足。
推荐菜谱：红鞋鱼炖豆腐
1.新鲜的红鞋鱼剪去鱼鳍和头下面的小爪，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净后剁成大块，豆腐也改刀成块。
2.锅中下入猪大油和植物油，油热以后把红鞋鱼擦干水分入锅，煎至两面金黄定型。
3.煎好的鱼轻推到锅边，利用煎鱼的油爆香葱姜块，烹入料酒和米醋后添入开水，大火烧开后撇净浮沫，把豆腐入锅，炖至汤汁奶白浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜后即可出锅享用。
3、虾虎鱼
虾虎鱼也被称作“海胖头”或“楞蹦鱼”，这种鱼每年在秋风刮起后喜欢在近海游弋，主要食物就是虾池里的虾，所以养虾户对其可以说是深恶痛绝。
虾虎鱼属于当年生，当年死的海鱼，而且鱼肉含水量特别大，因此入口一抿即化，不过这种鱼的价格一直不高，而这个时节也是享用其美味的好时候。
推荐菜谱：虾虎鱼炖豆腐
1.虾虎鱼去除鱼鳃和内脏，把鱼肝摘去苦胆后洗净，红尖椒去除根蒂切成块，豆腐也切成大厚块，锅中烧水，水开后下入虾虎鱼简单烫一下，去除鱼身表面的粘液。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，烹入米醋、料酒和一品鲜酱油后添汤，把处理好的虾虎鱼入锅。
3.锅中下入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖，锅中下入少许白糖提鲜。
4.炖至锅中汤汁浓稠以后，下入红尖椒，加入盐和胡椒粉调味，下入虾虎鱼的鱼肝，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
现在天气逐渐转凉，随着渔民出海捕捞作业进入旺季，正是各种鲜鱼大量上市的时候，以上这3种鱼不过15元二斤，都是纯野生的，好吃还不贵，炖豆腐特别香，遇到以后别错过！