导语：我在香港工作26年，发现香港人聚餐，经常出现这4道菜，3款酒
我在香港工作26年，每天穿梭于大街小巷，也参加了数不清的聚餐。
这么多年下来，我发现香港人聚餐，饭桌上经常出现这4道菜，这3款酒，而它们的出现，正好说明了香港人独有的烟火气和独特的文化包容性。
下面便是经常出现的4道菜
1、避风塘炒蟹
这道菜堪称香港海鲜料理的翘楚，肥美的螃蟹被斩成适口大小，裹上面糊，下进热油，瞬间变得金黄酥脆。
而让它声名远扬的“避风塘”做法，精髓在于炸得香酥的蒜蓉，大量蒜蓉在高温油锅里翻滚，染上焦香，紧紧附着在蟹块上，每一口都是蒜香、蟹香与油炸香气的大融合。
蟹肉的鲜甜在酥脆外皮包裹下愈发突出，吃的时候，连蟹钳里的丝丝嫩肉都不想放过，嘬起来既有大海的鲜味，又有浓郁的镬气，是香港人聚餐时大快朵颐的首选海鲜佳肴。
2、烧腊拼盘
烧腊，是香港街头巷尾熟食档的灵魂，烧腊拼盘往往汇聚了烧鹅、烧鸭、叉烧等多种烧腊。
烧鹅皮脆得如同琉璃，皮下那层薄薄的油脂被烤得滋滋冒油，鹅肉却依旧鲜嫩多汁，蘸上酸梅酱，酸甜解腻又提鲜；
烧鸭有着独特的香料气息，鸭皮油润光亮 ，鸭肉紧实入味；叉烧更是一绝，精选的猪肉用秘制酱料腌制，烤出的叉烧外表微焦，内里软嫩，还带着浓郁的蜜汁甜香。
一份烧腊拼盘端上桌，丰富的色泽、多样的口感，瞬间勾起众人的食欲。
3、干炒牛河
看似简单的干炒牛河，却是考验粤菜厨师功力的试金石。
河粉要爽滑劲道，不能粘连，猛火快炒中，牛肉片得薄厚适中，迅速在热锅里断生，保留嫩滑口感。
配菜的豆芽、韭黄、洋葱也各司其职，豆芽爽脆、韭黄提香、洋葱增味，再淋上些许老抽上色，撒一把葱花，热气腾腾端上桌，镬气十足。
这道菜，是香港人日常聚餐、宵夜时段慰藉肠胃的温暖存在。
4、白灼虾
对食材新鲜度要求极高的白灼虾，完美契合香港人对海鲜本味的追求。
鲜虾在沸水里快速焯熟，外壳红亮，虾肉晶莹剔透，只消蘸一点酱油、挤上柠檬汁，就能品尝到虾肉天然的鲜甜与弹牙质感，清爽鲜美，老少皆宜，是家庭聚会、朋友小酌时餐桌上少不了的健康鲜美之选。
经常出现的3款酒
1、生力啤酒
在香港的餐饮江湖里，生力啤酒是当之无愧的“大众情人”。
在街边大排档，亲朋好友围坐，人手一瓶生力啤酒，谈天说地，热闹喧嚣，它用亲民的价格与畅爽口感，为聚会添彩助兴。
2、南池翠 N9 酒
南池翠酒踏入香港酒桌，带来一股别样的中式韵味。
精选粮食原料，经岁月沉淀，固态发酵出醇厚酒香。开瓶刹那，粮香、陈香交织弥漫。
入口绵柔顺滑，酒液似暖流般润泽口腔，诸味协调，悠长的余味里藏着传统酿造工艺的匠心。
在一些偏爱中式白酒的商务宴请、家族长辈聚会场合，它凭借品质与文化底蕴，赢得不少香港酒友的心。
3、拉菲红酒
来自法国的拉菲红酒，是香港高档聚餐、奢华晚宴的座上宾，作为享誉全球的波尔多葡萄酒，拉菲有着深邃的宝石红色泽。
遇上重要节庆、商务庆功宴，一瓶拉菲上桌，无疑提升了整个聚会的格调与档次，彰显着品味与身份。
香港人的这些聚餐标配，菜肴是烟火人间的暖胃满足，酒水是社交氛围的巧妙调剂，它们交织在一起，勾勒出这座东方之珠独有的聚会风貌，满是温情与格调。
今天的分享便到这了，大家看完有何感想呢？