作为一个在北京窜了十年的吃货，今天必须掏出压箱底的清单——北京最火10大餐馆，每一家都是经过人民群众的舌头认证出来的，不吃就真的亏大了！这些馆子不仅味道绝，背后还有不少故事和门道，且听我慢慢给你道来！来看看，有没有你吃过的，还有你想去的店。
1、全聚德（前门店）
详细位置：东城区前门大街30号，地铁2号线前门站步行5分钟。
火爆原因：创建于1864年的中华老字号，曾经是宫廷御膳房的师傅出来创的业。不仅是外地游客必打卡，很多老北京也认这个味儿。店里还保留着传统挂炉工艺，光是烤鸭的工序就有18道，师傅片鸭的刀工都是传承了四五代的。
特色菜：传统挂炉烤鸭（皮脆肉香，卷饼配酱绝了）、鸭架汤等。
详细体验：他家的烤鸭要选用4斤左右的北京填鸭，用果木烤制50分钟。最好提前预约，不然饭点排队2小时起。建议点半只烤鸭，再配个鸭架汤，这样既能尝到精华又不会浪费。人均200左右，虽然吃上一顿确实会不便宜，但是这份老北京的味道也确实是物有所值。
2、胡大饭馆（簋街总店）
详细位置：东城区东直门内大街233号，地铁5号线北新桥站C口。
火爆原因：创立于1999年，从一个小门脸发展到如今整条簋街有5家分店，24小时营业，旺季单日卖出小龙虾超过5吨。服务员个个训练有素，等位时还会给你送小吃。
特色菜：麻辣小龙虾（分8元/10元/15元一只三个档次）、馋嘴蛙等。
详细体验：建议晚上9点后来，排队时间能短点。必点15元档的小龙虾，个头最大最入味。吃小龙虾一定要配北冰洋，这是簋街的标配。人均150能吃得很满足，别忘了最后加份面条拌在汤汁里。
3、聚宝源（牛街总店）
详细位置：西城区牛街西里商业1号楼5-2号，地铁7号线广安门内站。
火爆原因：1946年开业的老字号，最初是卖牛羊肉的铺子，后来发展成火锅店。他家的肉都是当天凌晨现宰的内蒙古草原羊，肉质鲜嫩无膻味。
特色菜：手切鲜羊肉、高钙脆骨羊、烧饼等。
详细体验：一定要早点来取号，下午4点就开始排队了。清汤锅底最能体现羊肉的鲜味，麻酱调料要加现炸的辣椒油。人均大概在120元左右，这样来看的话性价比还是比较高的。
4、四季民福（故宫店）
详细位置：东城区南池子大街11号，故宫东华门旁。
火爆原因：创立于2008年，凭借故宫观景位一炮而红。既能品尝地道烤鸭，又能欣赏故宫美景，成为网红打卡圣地。
特色菜：酥香嫩烤鸭、蜜汁酥皮虾等。
详细体验：观景位需要提前一周预约，或者早上9点就去排队。他家的烤鸭比全聚德更符合年轻人口味，皮更薄更脆。人均180，观景位有最低消费。
5、牛街老满爆肚
详细位置：西城区牛街输入胡同。
火爆原因：一家只有20平米的小店，却火了30多年。老板满师傅每天凌晨3点就去市场选料，坚持用当天的鲜肚。
特色菜：爆肚（分羊肚和牛肚）、烧饼夹肉等。
详细体验：最好工作日上午去，下午经常卖完就关门。爆肚要趁热吃，配上特制的麻酱调料，爽脆弹牙。人均50就能吃得很满足。
6、局气（德云社联名店）
详细位置：西城区煤市街与廊房交叉口。
火爆原因：德云社粉丝必打卡之地，将北京菜与相声文化完美结合。店里到处都是相声元素，还能买到德云社周边
特色菜：蜂窝煤炒饭（点火超炫）、兔爷土豆泥等。
详细体验：一定要点会着火的蜂窝煤炒饭，服务员会配合说段相声。建议提前预约，晚上经常有相声表演。人均130，适合朋友聚会。
7、铃木食堂（北新桥店）
详细位置：东城区北新桥街道板桥南巷7号。
火爆原因：隐藏在胡同里的日式食堂，开业10年依旧火爆。庭院式的环境特别治愈，性价比超高。
特色菜：牛肉火锅、杏仁豆腐等。
详细体验：店面很小，最好错开饭点。牛肉火锅汤汁鲜美，配碗米饭绝了。杏仁豆腐是他们自家手作的，香浓顺滑。人均80，性价比之王。
8、潇湘阁（三里屯店）
详细位置：朝阳区三里屯soho商场1号楼。
火爆原因：北京湘菜界的扛把子，嗜辣者的天堂。厨师都是湖南本地请来的，调料也都是从湖南空运。
特色菜：金钱蛋、小炒黄牛肉等。
详细体验：不能吃辣的一定要备注少辣，他家的中辣相当于别家的特辣。金钱蛋是每桌必点，外焦里嫩超级下饭。人均60，便宜又好吃。
9、火烧云傣家菜（蓝港店）
详细位置：朝阳区蓝色港湾商场1层。
火爆原因：从上海火到北京的云南菜，招牌油焖鸡让无数吃货疯狂排队。
特色菜：油焖鸡、黑糖豆花等。
详细体验：建议点中份油焖鸡，加份米线拌着吃。鸡肉炖得软烂入味，土豆泥包裹着每一块鸡肉。人均100，提前手机取号能省2小时排队。
10、新荣记（国贸店）
详细位置：朝阳区国贸大厦北区4楼。
火爆原因：米其林三星餐厅，高端商务宴请首选。服务和环境都是顶级的，食材都是当天从各地空运。
特色菜：黄金脆带鱼、沙蒜豆面等。
详细体验：需要提前一周预约，着装不能太随意。黄金脆带鱼是他家招牌，外酥里嫩火候恰到好处。人均600，适合重要场合。
小贴士：
去这些热门餐厅最好避开周末和节假日，
很多餐厅都可以手机提前取号，
有些老字号下午有休息时间，去之前最好打电话确认，
北京菜分量普遍较大，点菜时不要眼大肚小。
总之，北京的美食就像这座城市一样，既有厚重的历史底蕴，又有创新的活力。通过这些餐厅，你不仅能品尝到美味，更能感受到北京独特的饮食文化。快来开启你的美食之旅吧！
结语：
北京最火10大餐馆，从百年老字号到新派网红店，从胡同小馆到高端餐厅，从麻辣重口到清淡鲜香，涵盖了北京美食的方方面面。建议来北京旅游的朋友可以按照这个清单打卡，保证让你吃得地道、吃得过瘾。不过记得要提前做好攻略，有些店需要预约或者提前取号，不然可能真的要排队到天荒地老哦！