潮新闻客户端 记者 王景平
11月8日，立冬时节，也是黄酒开酿的日子，第29届绍兴黄酒节在东浦黄酒小镇如约而至。
正如中国酒业协会理事长宋书玉介绍的，千年黄酒，绍兴为盛。
中国酒业协会理事长宋书玉图源：中国酒业协会
黄酒属酿造酒，是我国独有酒种，也是世界三大发酵酒之一，更凭借独树一帜的酿造技术被视为“国粹”。但受历史、文化和地理等诸多因素影响，黄酒行业区域经济的特征显著，因此也经历了长期的发展低迷阶段，存在消费占比不高、消费场景单一、受地域局限等问题。
创新融合 不断擦亮“黄酒之都”金名片
今年黄酒节，多位嘉宾提到了创新融合对绍兴黄酒产业发展的重要性。
绍兴东浦黄酒小镇 潮新闻记者 王景平摄
绍兴市委书记温暖介绍了绍兴黄酒产业的发展现状和未来方向。他表示，绍兴已经制定黄酒振兴战略规划，大力优化黄酒产业生态，大力推进黄酒文化传承，大力激发黄酒创新活力，加快向百亿级产业集群迈进，全力推动“国粹”“国酿”焕发新的生命力。
韩国驻上海总领事金英俊表示，饮中国酒近几年已逐渐成为韩国年轻人之间的一种新的文化潮流。相信拥有着悠久历史和卓越口感的黄酒，在不久的将来，定会成为受众人追捧的新潮流。
当天的开幕式上，还举行了永久会址授牌，标志着黄酒产业博览会永久落户东浦黄酒小镇。这是产城融合发展的创新举措，也是美酒经济助力绍兴城市发展的丰硕成果。
作为商务部批准的全国唯一黄酒类国际性展会，每年一次的绍兴黄酒节已经成为传承黄酒文化、展示发展成果、促进合作交流的重要平台。
同时，通过黄酒小镇开放式、沉浸式的创新型展会模式，以黄酒为纽带，展示了中华国粹的文化内涵和精神内核，将进一步推动绍兴乃至中国黄酒产业与酒旅融合、产城融合的高质量发展。
千年黄酒年轻化 已成行业发展方向
记者走在黄酒小镇，粉墙黛瓦、小桥流水的古镇在黄酒浸润下，文化底蕴扑面而来。更让人惊喜的是，古镇里休闲时尚的黄酒体验场景比比皆是。
状元红咖啡黄酒 图源：古越龙山状元红
展会现场，“年轻人的第一口黄酒”——古越龙山状元红推出的新品咖啡黄酒，一下就吸引了不少年轻人的目光。“我们抓准当下年轻人爱喝咖啡这一风口，让咖啡和黄酒相融合，口感上咖啡的醇香和黄酒的温润有机结合，设计上采用当下流行的“美拉德”配色，更贴近年轻人喜好。”古越龙山状元红品牌负责人介绍道。
事实上，为了撬动年轻人的嘴，黄酒企业已经做出了很多尝试：古越龙山推出黄酒棒冰，这种甜糯可口、带有一点酒味的棒冰，在绍兴景点中经常卖断货；会稽山则与古茗联名，推出黄酒奶茶，为黄酒产业引入更多年轻、时尚元素，更多新玩法和可能性出现在黄酒身上。
位于黄酒小镇的“微醺舍”，时尚与古朴的融合 潮新闻记者 王景平摄
古越龙山方面告诉潮新闻记者，除了产品创新，品牌贴近当代年轻人更爱的“微醺状态”，开设了慢酒馆、微醺舍、状元红小酒馆等年轻化消费场景。瞄准年轻人喜欢的营销模式，建立天猫、京东、抖音等等线上销售店铺。让传统黄酒融入年轻消费圈层，建立年轻人和黄酒的深度链接。
今年1-10月份，古越龙山电商销售额达12178万元，同比增长32 %，其中直播销售同比增长83.8%。
线上直播销售 潮新闻记者 王景平摄
有酒商坦言，“作为中国酒的代表，如今黄酒无论是饮用方式、文化传承、器具使用还是其健康价值，都不应该停滞在‘土’和‘古板’的刻板印象中。从中国传统文化中汲取精华，让黄酒在更符合现代发展审美和消费需求的前提下走出高端化、年轻化，是整个行业共同发力的方向。”
高端、“国潮”定位激发消费潜力
漫步黄酒小镇，潮新闻记者还遇到了不少特意从外地赶来的黄酒爱好者。
“我们几个朋友平时就会喝点黄酒，因为黄酒是酿造酒，度数不高，比较养生，女生喝点暖暖的很舒服。”从杭州过来的消费者小吴和她的朋友告诉记者，如今的黄酒在更好的口感和更“潮”的包装下正俘获着年轻消费者的心。“现在的黄酒不但颜值在线，口感也非常棒，确实值得尝试，这次来我们来想选一些高端黄酒，商务送礼会很合适。”
会稽山黄酒创新产品吸引了众多年轻人 潮新闻记者 王景平摄
高端化的背后是原料高端化、形象IP高端化、品质高端化和营销高端化。不少黄酒龙头企业做出了先行。
古越龙山以当红IP合作为引擎拉动高端战略，布局多款高端化产品，主打“国酿1959、青花醉”两大系列高端产品，引领行业发展。
作为2023世界互联网大会的合作伙伴——塔牌绍兴酒，则形成了以“塔牌本酒”为代表的塔牌“本系列”高端黄酒；以“丽春酒”为代表的新型改良黄酒系列以及以“手工冬酿”为代表的传统绍兴黄酒系列，也在各地区取得了较好的销售成绩。
图源：塔牌手工黄酒
酒业专家表示，通过定位“国潮”与中青年形成情感共鸣，同时，以更健康的产品属性，满足青年消费者对健康生活的需求，进而实现销售规模的提升，达成“走出去”的目标。
“在国潮之下，黄酒不仅保持了传统的“老味”，还焕发出了新的生机。通过产品创新和市场推广，吸引更多的年轻消费者，让他们重新认识和喜爱传统酒类。黄酒的崛起也推动了传统酒类产业的发展，为传统文化的传承和发展做出了积极贡献。”酒业负责人向记者坦言。
可以发现，作为千百年来中国传统文化代表，黄酒在不断被觉醒、焕新，也正不断拉近与年轻人的距离。
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