12月8日，天微微亮，位于泸州市古蔺县白泥镇乐活农生态加工厂，一辆货车从不远处缓缓驶来，“卸货了。”一声吆喝下，工人们小跑着上前打开货箱，将2000多斤带着余温的猪肉一筐筐搬进鲜货储藏室。
“这些都是我们当地的丫杈猪，做出来的腊肉香肠特别好吃。”该工厂负责人梅雨介绍，白泥镇以前叫白泥乡时行政区域归属属于观文镇，古蔺丫杈猪因观文的小地名丫杈而得名。作为泸州市地方优良资源品种，2012年被列入国家畜产品资源猪类重点保护品种，进入《中国畜禽遗传资源志》。2021年5月”古蔺丫杈猪“在商标分类第29类、31类上成功申报地理标志证明商标。
今年9月，经过前期考察后，梅雨来到白泥镇，租赁生态加工厂，成立古蔺黄荆生态食品有限公司，希望以黄荆牌古蔺腊肉为核心产品，打造地方生态品牌。
为什么选择白泥镇？“一是看中了白泥的生态环境，自己生产，自己初加工，从源头把握产品的品质；二是当地的支持；三是现在交通更便利了。”梅雨解释道，白泥镇地处赤水河北侧，2023年12月古金高速通车，白泥镇成功融入古蔺县城“半小时交通圈”，抵达泸州、贵阳、重庆、成都等地仅需2至4小时。
交通更便利，销路也更广了。“线上主要走电商销售，正在培养直播号和直播人员，还与邮政签订协议开展专场销售等，线下已联系好了泸州、河北唐山、广东汕头等经销商。”梅雨直言，希望通过线上线下相结合的模式，进一步拓宽销售渠道，把当地原生态的好东西呈现给更多人。“已经有十多个单位预订了年货。”梅雨笑着说，现在主要销售的产品有腊肉、腊排、腊香肠、腊猪蹄、腊猪脸等，还将推出豆豉粑、糊海椒、土蜂蜜、古蔺面条等等古蔺特色产品。
无烟烤房内熏制的腊味 魏杰摄
配料区、分割区、腌制区、加工生产区……加工厂内，白泥镇沙坝村村民任希菊和同事们熟练地把案板上的猪肉切小坨、剔骨。“每天上班骑电瓶车几分钟就到了，很近。”任希菊算了算，平均每个月工资有3000多元。
目前，加工厂共有工人23位，大部分都是沙坝村的，村民们在“家门口”就能就业增收。同时，考虑到畜禽肉供应问题，梅雨还与当地村民建立了养丫杈猪、养高山牛、养黑山羊、本地土鸡等定点合作，带动村民增收的同时，还保障了畜禽肉的品质。
白泥镇便民服务中心主任张文龙表示，乐活农生态加工厂作为白泥镇三产融合试验区的核心基地，依托全镇种养的生猪、土鸡等产品生产腊肉、香肠、豆豉等农特产品，带动全镇种植大豆、辣椒、花椒，养殖生猪，林下养鸡等，形成产业集群，打造点成片、连成线的美丽经济乡村振兴示范带。（供稿方：川报观察)