近日，笔者从桥头镇大洲社区了解到，今年该社区的粉葛长势喜人，种植户们将迎来大丰收，大洲粉葛将大量上市。
在大洲社区的一片粉葛种植地里，可以看到，一排排郁郁葱葱的粉葛藤长势喜人，一派丰收在望的景象。葛农莫大叔是大洲社区里的种葛能手，他正在自己种的粉葛地里挖粉葛，准备拿去卖。他表示，“大洲粉葛在每年清明前开始种植，到农历十一月开始收成。这时的粉葛葛味浓，焖起来更好吃。目前，每斤粉葛的收购价大概在5元到6元左右。”
据了解，大洲社区种植粉葛由来已久，至今已有400多年历史了。因为大洲社区具有得天独厚的特殊土质，非常适合粉葛的生长，有利于粉葛块根淀粉的转化和积累。因此，当地盛产的粉葛一直以口感厚实而脆、淀粉含量高、纤维性不强、食不留渣而声名在外。
逢年过节或者喜宴的餐桌上，大洲粉葛都是桥头人必不可少的一道菜。在2014年世界莞商大会晚宴招待海内外莞商的“九菜一汤”中，就有桥头大洲粉葛这道菜。
粉葛具有清热下火、养阴生津之效，一块并不起眼的粉葛，在桥头人手里便能做出不同的菜色，煎炒煮炸焖焗样样皆有。如粉葛煲鲮鱼、粉葛焖猪肉等，都是桥头当地常见的菜式，备受桥头人青睐。
【记者】朱晋
【通讯员】桥宣
【作者】 朱晋
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端