大洋网讯 记者11月8日走访了解到，广州国际美食节番禺主会场连日来举行了多场特别的“舌尖上的幼儿园”活动，来自番禺区的18家幼儿园的师生们用精心制作的点心和小吃拼成“滋味广州”四个大字，用实际行动诠释餐饮文化的传承与创新，更是点燃了现场观众的热情。
记者在美食节现场看到，一座名为“舌尖上的幼儿园”的主题馆已被游客们团团围住，头戴厨师帽的小朋友们在老师的引导下，四处走动推销自己所在幼儿园出品的美食，“秋日私语”“甜蜜如斯”“菊花盈园”“菡萏花开”“古早豆花”“牛奶霜”等甜品，符合节令，口感好，味道独特，吸引不少游客停下脚步，细细品味。
据了解，2020年广州国际美食节10月30日在番禺祈福缤纷汇开幕后，广州实验教育集团番禺实验幼儿园、番禺区东城幼儿园、洛浦街中心幼儿园、桥南街中心幼儿园、石楼镇中心幼儿园、沙湾镇中心幼儿园等六所幼儿园参加了点心甜品展示；番禺区北城幼儿园、石楼镇中心幼儿园、沙头街中心幼儿园、沙湾镇中心幼儿园、祈福新邨幼儿园等五所幼儿园师生参加了现场美食制作互动节目；万科幼儿园、祈福新邨幼儿园、金沙湾幼儿园等三所幼儿园孩子进行了幼儿表演。在幼儿园老师和家长的指导下，孩子们将他们参与制作的花花世界（白豆沙裱花）、水牛奶南瓜露、雪梨膏、古早豆花、曲奇饼、水果忌廉挞等带到现场，市民旅客、亲子家庭试吃。
番禺区教育局相关人员介绍，在食品安全、孩子健康备受关注的今天，幼儿“食育”尤为重要，饮食教育已成为幼儿园教育一项重要课程。番禺区幼儿园教师通过培养幼儿健康的饮食习惯、丰富心灵体验、营造关爱环境、弘扬饮食文化等手段，以应对当下食品方面的种种危机，并起到保障儿童的身体健康和弘扬我国传统膳食文化的作用，在幼儿食育健康研究方面，番禺区学前教育有方法有新招。
“食在广州，味在番禺。”番禺作为历届广州国际美食节的所在地，饮食文化源远流长。番禺区也是国家学前教育改革实验区，充分利用地方资源建构幼儿园课程，开展“食育文化”教育。通过举办番禺区幼儿园美食厨神大赛，参加国际美食节活动等，推动区内幼儿园的“食育文化”教育逐渐形成特色。
吃出美味，吃出健康，孩子成长的工程从饮食开始。据了解，番禺区为了保证幼儿的膳食营养，强调膳食均衡。幼儿园配备了专职保健员，每周为幼儿制订带量食谱，保持一日膳食的营养平衡，按照食物的热量、碳水化合物、脂蛋白质、维生素、矿物质等营养需求进食。每周食谱向家长公示监督，将膳食均衡搭配纳入年检范围，确保幼儿园供餐满足孩子成长发育需求。教师注重在进餐中进行营养知识宣传，丰富餐桌上的食物种类，要求厨房在菜的色、香、味、美上下功夫，从外观上吸引孩子，从味道上让孩子“停不了口”，使孩子胃口大开，并引导孩子养成不偏食、不挑食的饮食习惯，在日常饮食过程中完成对幼儿的健康教育、生命教育，让孩子们在味蕾记忆中传承饮食文化。
（广州日报全媒体记者李波 肖桂来）