新加坡媒体热捧“无负罪甜点”新宠,豆腐冰激凌成潮流新宠

这则来自新加坡媒体的消息很有趣！豆腐冰激凌（Tofu Ice Cream）作为一种新兴的甜点选择，确实在健康和美味的追求者中越来越受欢迎。
我们可以从几个角度来解读这个现象：
1. "“无负罪甜点”（Guilt-Free Dessert）的标签：" 传统冰激凌通常含有较高的糖分、脂肪和热量，被认为是不健康的“罪恶”甜品。 豆腐冰激凌，特别是用植物奶（如豆奶、燕麦奶、杏仁奶）和天然甜味剂制作的，通常比传统冰激凌含有更少的饱和脂肪、糖分和热量，且富含植物蛋白和可能的其他营养素（如钙，如果使用强化豆奶）。 因此，它被宣传为一种可以享受美味而不必过分担心健康影响的“无负罪”选择。
2. "新宠的原因：" "健康意识提升：" 全球范围内，人们越来越关注健康饮食，寻求低糖、低脂、高蛋白的食品。豆腐冰激凌正好契合了这一趋势。 "植物基饮食潮流：" 植物基食品越来越受欢迎，无论是出于健康、环境还是伦理原因，豆腐作为主要的原料，使其成为素食者和纯素者的重要选择。 "口感创新：" 豆腐冰激凌

相关内容：

来源：环球时报

新加坡《海峡时报》8月23日文章，原题：忘掉“罪恶的享受”，“无负罪感甜点”正成为新风尚鱼与熊掌能否兼得？三家新加坡食品企业老板给出了肯定答案。其中两家最初是为有特定饮食需求的群体服务，最终却吸引了更广泛的客群：一家纯素咖啡馆通过提供纯素冰激凌和华夫饼，吸引了有食物过敏症的年轻顾客；还有一种无糖低碳冰激凌名声已传出生酮饮食（低碳水化合物的饮食方式）圈，正在戒糖的糖尿病患者和癌症患者也成为其顾客群；而三个品牌中最新的“豆腐G”，则看准那些追求无负罪感甜点的消费者，为他们提供豆腐意式冰激凌。

“豆腐G”50岁的韩籍首席执行官卢克·易表示，想创造健康又可以放纵的甜点选择。店里的冰激凌采用韩国进口豆腐制作，原味豆腐冰激凌（每勺8新元）均为纯植物基底。易表示：“新加坡拥有深厚的大豆饮食传统，进口原料让我们看到新机遇，创造了将豆腐的健康与绵密口感相融合的意式冰激凌。”

目前，门店已吸引不同年龄层的本地居民与游客、纯素食者、美食爱好者及关注健康的人群。这个品牌似乎精准触及人们对“健康放纵”的永恒追求。易表示：“很多消费者即使刚锻炼完或处于忙碌工作日，依然渴望美味犒赏。我们则会提供这种无负罪感的放纵，让他们真正安心享受。”

43岁的加尔文·孙有患上非酒精性脂肪肝的风险，决定采用生酮饮食法。于是他开始自己使用冰激凌机进行调试。孙之后开始在线销售冰激凌，早期顾客几乎全来自生酮饮食圈。孙研发的这款低碳水、无糖无麸质的冰激凌以奶油为基底，采用阿洛酮糖和罗汉果糖这两种零卡甜味剂混合增甜。轮换供应的50种口味中，大多数每100克热量低于200卡路里。正在戒糖的糖尿病患者和癌症患者是他的主要客群，有些人佩戴着持续监测全天血糖水平的动态血糖仪。孙表示，从这些特殊顾客的脸上，“看到了许多笑容。”（作者谭雪云，林悦译）