武汉热干面作为湖北省的传统小吃，以其独特的口感和深厚的文化底蕴，成为了武汉乃至全国美食爱好者心中的经典。在众多热干面店铺中，哪些能够脱颖而出，成为排名前十的佼佼者？以下将结合历史传承、口味特色、顾客口碑等因素，为您详细盘点武汉热干面排名前十的店铺，带您领略这一碗面条背后的匠心与魅力。
*1. 蔡林记
作为武汉热干面的“金字招牌”，蔡林记的历史可追溯至20世纪30年代，是当之无愧的“老字号”。其最大特色在于采用黑芝麻酱，色泽深沉，香气浓郁，搭配特制的卤水和萝卜丁，形成了独特的“咸香微辣”风格。蔡林记的热干面面条劲道，酱料浓稠均匀，每一根面条都能裹满酱汁，入口层次丰富。近年来，蔡林记在保留传统工艺的同时，还推出了全麦面、牛肉热干面等创新产品，满足了现代消费者的多样化需求。多家分店中，尤以武昌户部巷的老店最受追捧，每日清晨便排起长队，成为武汉早餐文化的缩影。
2. 庞记热干面
位于汉口兰陵路的庞记热干面，是本地人心中“最接地气”的经典。其酱料配方传承四代，以黄芝麻酱为主，加入秘制香料，口感醇厚而不腻。庞记的独特之处在于“现调现拌”——顾客点单后，师傅会现场将酱料与面条充分搅拌，确保每一碗的温度和湿度恰到好处。配菜中的酸豆角和香葱更是点睛之笔，酸辣爽脆与酱香完美融合。尽管店面简陋，但凭借几十年如一日的品质，庞记成为许多武汉人“从小吃到大”的记忆。
3. 三镇民生甜食馆（热干面专窗）
这家以“甜食”命名的老店，热干面却意外地出彩。其酱料偏甜口，适合不喜重咸的食客，芝麻酱中掺入少量花生酱，增添了一丝坚果香气。面条选用细面，煮制时间精准，口感软硬适中。值得一提的是，这里的热干面常搭配糊米酒或蛋酒出售，甜咸交织的吃法别具一格。总店位于汉口胜利街，清晨常有附近居民端着铝锅前来“打包”，烟火气十足。
4. 罗氏热干面
罗氏热干面凭借“生烫牛肉热干面”这一创新产品迅速走红。在传统热干面的基础上，加入现烫的嫩牛肉片，肉汁渗透进面条，形成“肉香+酱香”的双重风味。其芝麻酱调配比例考究，稀稠度适中，既能挂住面条又不会过干。罗氏的分店遍布武汉三镇，其中汉阳玫瑰街总店因创始人罗思偲的励志故事（从下岗工人到连锁品牌老板）更添传奇色彩，被网友称为“武汉热干面界的逆袭典范”。
5. 长子热干面
汉口车站路的老店“长子”，以“深夜食堂”著称，营业至凌晨三点，是出租车司机和夜班族的深夜慰藉。其热干面风格粗犷，酱料偏咸辣，重口味爱好者趋之若鹜。面条较粗，嚼劲十足，搭配的辣椒油香而不燥。创始人“长子”（因身材高大得名）坚持手工掸面，使面条即使久放也不易坨。凌晨时分，一碗热干面配蛋酒，成为许多武汉人夜生活的标配。
6. 李记热干面（青山店）
青山区工人文化宫旁的李记热干面，是武汉“工业区热干面”的代表。其酱料中加入了少量咖喱粉，形成独特的淡黄色泽和微辛风味，被称为“咖喱派热干面”。面条偏软，适合老年人和儿童食用。李记的另一特色是免费供应的海带汤，清爽解腻，与热干面形成绝配。这家开业于1980年代的店铺，至今仍保留着“粮票时代”的朴素装修，价格亲民，是青山区的“早餐地标”。
7. 陈记热干面（粮道街店）
武昌粮道街的陈记热干面，凭借“红油热干面”在学生群体中人气极高。其红油以十几种香料熬制，辣中带麻，与芝麻酱形成“麻辣鲜香”的复合味道。面条掸得较干，拌开后根根分明，适合喜欢干爽口感的食客。因靠近昙华林和美术学院，陈记的墙上贴满顾客手绘的热干面漫画，文艺氛围浓厚，被年轻人称为“最有艺术气息的热干面店”。
8. 曾麻子热干面
汉阳钟家村的曾麻子热干面，以“麻酱之王”闻名。店主曾师傅独创“二次拌酱法”：先拌一层基础酱，食用中途再淋一勺秘制麻酱，使味道层层递进。其麻酱研磨极细，入口如丝绸般顺滑，回味带有淡淡焦香。配菜中的腌萝卜丁酸甜脆嫩，能中和酱料的厚重感。尽管位置偏僻，但常有食客专程驱车前往，只为体验“麻酱暴击”的极致享受。
9. 高氏热干面（万松园店）
在美食云集的万松园，高氏热干面凭借“小碗制”脱颖而出。每碗仅2两面，适合想留肚子品尝其他小吃的游客。其酱料稀稠度调整得恰到好处，即使凉了也不结块。面条采用传统碱水面，黄亮弹牙，搭配的酸豆角切得极细，更易入味。高氏还提供“热干面+烧麦”套餐，两种武汉早餐经典一次尝遍，成为小红书上的“打卡爆款”。
10. 老田记热干面
江岸区球场街的老田记热干面，是武汉“原教旨主义”热干面的代表。坚持用最传统的“三拌九转”手法：面条需反复挑拌九次，使酱料均匀渗透。其芝麻酱纯度极高，几乎不加其他调料，纯粹的味道考验着食客对传统的理解。老田记的店面狭小，没有座位，顾客常蹲在路边吃面，却因这种“复古吃法”意外成为网红，被《舌尖上的中国》导演陈晓卿誉为“最接近民国风味的热干面”。
从蔡林记的百年传承到罗氏的创新突破，从庞记的市井烟火到老田记的固执坚守，武汉热干面前十名榜单不仅是一份美食指南，更是一部城市文化的微观史。每一碗热干面背后，是匠人对火候的精准拿捏、对配料的严苛选择，更是武汉人“过早”生活中不可或缺的精神符号。