巴斯克蛋糕的起源揭秘与简易在家制作攻略！

我们来聊聊美味的巴斯克蛋糕（Tarta de Santiago），了解它的由来，并提供一个适合在家制作的食谱。
"巴斯克蛋糕的由来 (Origin of Tarta de Santiago)"
巴斯克蛋糕，又称为“圣萨蒂亚诺蛋糕”（Tarta de San Saturnino，以圣地亚哥-德孔波斯特拉的守护神圣 Saturnino 命名，但通常简称 Tarta de Santiago），是西班牙加利西亚地区（位于西班牙西北部，靠近葡萄牙）最具代表性的传统糕点之一。
关于它的起源，有几个流传较广的说法：
1. "宗教起源说"：最广为流传的说法与圣地亚哥-德孔波斯特拉的朝圣有关。相传在 10 世纪左右，一位名叫 Monasterio de San Paio de Antealtares 的修女（或说是一位朝圣者/僧侣）发明了这款蛋糕，最初是为了款待沿途来到圣地的朝圣者。蛋糕的名字便来源于当地的守护神圣 Saturnino。由于当时杏仁是重要的贸易品，富含营养，这款蛋糕便成了当地特色。 2. "杏仁贸易说"：加利西亚地区盛产杏仁，而巴斯克蛋糕的主要成分之一就是大量的杏仁片（或杏仁粉）。这个说法认为，随着杏仁贸易的发展，人们开始尝试用杏仁制作各种甜点，巴斯克蛋糕便是其中的一种创新和演变。 3. "简化版说法"：也有

相关内容：

☆巴斯克蛋糕的由来

巴斯克蛋糕起源于17世纪的法国与西班牙边境的巴斯克地区，最初是当地牧民为便于携带和保存而制作的便携食物，主要成分为面粉、鸡蛋、牛奶和糖。18世纪后，逐渐演变为节日庆典的甜点，并加入应季果酱（如深色樱桃果酱）作为夹心，成为家庭传承的特色美食。

流心巴斯克蛋糕

☆在家制作方法

传统巴斯克蛋糕（夹心果酱/卡仕达酱）

☆材料：低筋面粉、黄油、鸡蛋、细砂糖、杏仁粉、朗姆酒、卡仕达酱或果酱。

☆步骤：

1. 面糊制作：软化黄油与糖混合至奶油状，分次加入蛋液搅拌，筛入面粉和杏仁粉，冷藏30分钟使面糊硬化。

2. 组装：将面糊挤入模具形成螺旋状底层，填入卡仕达酱或果酱，再覆盖一层面糊，表面刷蛋液并用叉子划出花纹。

3. 烘烤：180℃烤60分钟，中途可加盖锡纸防止过度上色。

现代巴斯克芝士蛋糕（焦黑版）

☆材料：奶油奶酪、淡奶油、鸡蛋、细砂糖、玉米淀粉。

☆步骤：

1. 混合材料：软化奶油奶酪加糖搅拌至顺滑，分次加入蛋液和淡奶油，最后筛入玉米淀粉混合均匀。

2. 烘烤：将面糊倒入铺油纸的模具，220-230℃高温烘烤25-30分钟，表面形成焦糖色脆皮。

3. 冷藏定型：烤后冷却并冷藏4小时以上，口感更绵密。

●创作不易，请看到这的各位点个关注！！！（谢谢你们）