万千气象映滇韵，宾川海稍鱼,酸辣鲜香炖出大理风味

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"文章标题：万千气象看云南｜宾川海稍鱼：一锅酸辣鲜 十足大理味"
"引言：" 在彩云之南，万千气象交织出多姿多彩的云南风物。从雪山到雨林，从古城到田园，每一处都蕴藏着独特的韵味。今天，让我们将目光投向风光旖旎的大理，深入其下辖的宾川县城，去探寻一道足以代表“大理味”的地道美食——宾川海稍鱼。它不似洱海鱼那般清雅脱俗，却以一锅酸辣鲜香，征服了无数食客的味蕾。
"【宾川与海稍鱼：风花雪月的味蕾印记】" 宾川，地处大理北部，拥有得天独厚的自然条件。境内不仅有风光秀丽的鸡足山，更有弥勒江穿境而过，滋养着两岸的土地，也孕育了丰富的渔业资源。而“海稍鱼”，并非海鱼，实为当地一种常见的淡水鱼，因肉质细嫩、味道鲜美而得名。在宾川，吃鱼的方式多种多样，但要说最具代表性、最能体现地方特色的，非“海稍鱼”莫属，尤其是那道灵魂所在的“酸辣海稍鱼”。
"【一锅酸辣鲜：味觉

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在云南省大理白族自治州宾川县，有一道家喻户晓的特色美食海稍鱼，它不仅是当地人心里的乡愁，更是宾川的美食名片。

海稍鱼并不是一种鱼，而是一道菜名，发源于宾川县乔甸镇海稍村委会磨石臼村，因为附近的海稍水库盛产鲢鱼，村民便就近开起了鱼店，酸辣鲜香的鱼肉，搭配秘制的“灵魂蘸水”，深受食客的喜爱，一传十，十传百，“海稍鱼”由此得名。

2014年，乔甸镇成立了海稍鱼餐饮联合会，对辖区内的海稍鱼餐饮机构实行行业规范管理，引导其良性发展。截至目前，乔甸镇外出经营海稍鱼店的农户达600多户，从业人员达1500余人，酸辣鲜香的海稍鱼，也是促进当地农户增收的“致富鱼”。

来源：新华网客户端