近日，江苏省农业农村厅公布2024“苏韵乡情 百味乡食”推介名单，太仓沙溪古镇肉松骨头、新毛芋艿芡实煲、螃蜞鮰鱼珠、老浏河白卤老鸭4道美食成功上榜。
肉松骨头，作为太仓历史悠久的传统美食，已传承超过1300年。其色泽酱红诱人，肉质酥软而不糜烂，肥美而不腻口，咸中带有一丝甘甜，深受食客喜爱。新毛芋艿芡实煲则以太仓地标产品——新毛芋艿为主料，搭配芡实精心烹制而成。新毛芋艿作为太仓的传统农产品，不仅享有盛名，更是太仓首个荣获“双地标”认证的特色农产品。这道煲品不仅口感层次丰富，更蕴含极高的营养价值。螃蜞鮰鱼珠则巧妙结合了海鲜与淡水鱼的特色，以太仓本地的鮰鱼和螃蜞为主料，将两者的营养价值完美融合，呈现出一道别具一格的美味佳肴。老浏河白卤老鸭，相传是采用了郑和下西洋时从西方带回的香料，结合江南独特的爊煮工艺特制而成。经过文火爊煮4小时以上，老鸭充分吸收了秘制汤料的精华，味道醇厚，令人回味无穷。
接下来，太仓将继续加大力度推介“苏韵乡情 百味乡食”，让更多人了解和品尝到这些独具地方特色的美食佳肴。（苏报融媒记者 周哲 刘争 文/图）
编辑：汪财