全国首创的LNG冷凝水渔业养殖、琳琅满目的“圳品”水产品、远洋捕捞的深海珍品……随着“现代渔业之都”的建设不断推进，除了传统的沙井蚝、鲘门蚝、黄油蟹、南澳海胆等继续闪耀，深圳特产名录也不断上新，将一道道香气腾腾的美味佳肴捧上粤港澳大湾区市民的餐桌。
位于大鹏新区的我国首个LNG（液化天然气）冷能养殖示范项目。深圳特区报记者 李忠 摄
依山傍海的大鹏新区中国海油LNG冷能接收站区，数十个模块化养殖鱼池整齐排开。清澈沁凉的池水中，鱼、虾在欢快地游曳，不时溅起晶莹的水花。这里，LNG与海水换热后的冷能水，汩汩流入调温活化池中，为南方养殖冷水鱼营造了条件，也为“绿色能源”与“蓝色粮仓”的跨界融合开创了可持续发展的新模式。
龙科源公司冷能水养殖的虹鳟三文鱼刺身。
龙科源公司负责人告诉记者，这是我国首个LNG（液化天然气）冷能养殖示范点。该项目自2024年春节首获丰收以来，模式愈加成熟，产品不断丰富，配送更加快捷。中国龙虾、虹鳟三文鱼、皱纹黄金鲍以及星点笛鲷、红鳍笛鲷、蓝瓜子斑、金头鲷等多种鲷类鱼类实现了常年可供，春节不打烊。市民只需在微信小程序“礁点渔业”下单，即可享受团购特价、现捞现寄、冷鲜到家的服务。
大百汇海洋食品公司的深海红帝王蟹。
走进联成远洋的加工车间，工人们正在忙碌地精细切割刚从-60℃超低温冷库中取出的金枪鱼。这些超低温金枪鱼，则通过专业运输渔船回运国内，加工分割成板块后。还有冰鲜金枪鱼，由自有船队远洋捕捞，经南太平洋基地处理后，空运回国。每一条金枪鱼，经过严格检验，可溯源、无污染、无添加，将深海的鲜美锁入包装，进入各商超、食肆、千家万户。
大百汇海洋食品公司的法国银鳕鱼。
随着深圳远洋渔业船队满载而归，联成远洋、中渔环球等深圳渔业龙头企业的深海好产品也源源不断供应。金枪鱼、鳌虾、北极甜虾、玫瑰虾、智利银鳕鱼、法国银鳕鱼、俄罗斯雪蟹、白令海帝王蟹、野生虎虾、南极磷虾等，品种琳琅满目。据统计，2024年深圳国际金枪鱼交易平台交易总额攀升到了12亿元人民币，建设具有国际影响力的全球渔获交易、消费、物流和集散中心，供需两旺。
创天然公司“圳品”鲢鳙鱼鲜制而成的蔬菜鱼饼。
除了远洋捕捞的珍品，深圳本地渔业龙头企业也以“圳品”标准推出了一系列优质水产品。益尔康公司的负责人告诉记者，他们获得深圳市标准院“圳品”认证的桂花鱼、金鲳鱼、有机甲鱼、鲫鱼等，享受着江西、广西、福建等基地天然水库的滋养，肉质肥美、新鲜可口，不仅满足了市民的味蕾需求，也传递了深圳渔业对于品质与安全的承诺。作为1000多家知名商超、餐馆的配送商，创天然公司的蔬菜鱼饼、原味鱼丸等新产品，由“圳品”标准养殖、产自优美水库大湖、浮游生物为食的优质鲢鳙鱼鲜制而成，一上市便广受好评。
海之家公司的野生海捕大虾。
对于内陆地区的市民来说，烹饪海鲜可能是一项挑战。深圳渔业企业贴心推出了一系列海鲜预加工产品。如海之家公司的佛跳墙礼盒、港式鲍鱼大盆菜、五福临门经典大盆菜、海鲜大礼盒等，甄选多种珍贵食材，星级大厨研制，实现了对传统粤菜的传承和创新。10余种海鲜食材整齐围圈摆放，蒸熟开锅，腾腾香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。尤其是大盆菜，寓意着阖家团圆、盆满钵满、年年有余，为市民的春节餐桌增添了岭南民俗年味和浓浓团圆乡情。
海之家公司的粤菜经典佛跳墙，星级大厨研制。
春节期间，针对不同消费场景和年龄群体，渔业企业优选的家庭海鲜大礼包、儿童金枪鱼宝包礼盒、深海即食海鲜礼包、海产小零食等，也成为春节期间走亲访友的新选择。
记者了解到，近年来深圳年均消耗水产品55万吨，水产品在市民“菜篮子”中具有沉甸甸的分量。深圳努力践行大食物观，推动现代渔业高质量发展，先后落户国家远洋渔业基地、开工建设海洋牧场等一批重点项目，渔业产业将更加繁荣，“菜篮子”也更加丰富。而无论是深海捕捞的珍品，还是本地养殖的优质水产品，当市民春节团圆围坐品尝佳肴时，脸上洋溢出的幸福笑容，将是对深圳提升“蓝色福祉”的最好点赞。
渔业水产品在深圳市民“菜篮子”中具有沉甸甸的分量。
（部分图源：受访企业）
（作者：深圳特区报记者 秦绮蔚）