河南，除了包子油条胡辣汤，还有不少值得我们品味的美食和小吃，作为河南省会的郑州，除了经济上的崛起，美食上自然也有不少的可圈可点之处，下面我们就列举5个比较悠久的美食小吃。
1、黄河大鲤鱼
黄河大鲤鱼以“甘、鲜、肥、嫩”的特点被列为中国“四大名鱼”之首，制作上一般红烧的比较多，其色泽鲜艳、肉质细嫩、气味清香等特点被大家称赞，外地人到河南一定不能错过。
2、新郑大枣
新郑大枣也是比较有名的特产小吃，在河南有句顺口溜说得好，“南阳黄牛泌阳驴，新郑的大枣甜如蜜”的说法。新郑的大枣皮薄、肉厚、核小、味甜的特点被人称赞。在其发展中，不仅有单纯的大枣，还有枣片、红枣饮料、红枣粉、红枣茶等。
3、荥阳柿子
荥阳柿子，在历史上也比较知名，2011年12月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“荥阳柿子”实施农产品地理标志登记保护。
荥阳柿子的果实新鲜洁净，果形整齐，无涩味，柿子的营养成分比较高，而且还有一定的药用价值，在九十年代，荥阳柿子总株数和产量名列全国各县之首，素有“荥阳柿子甲天下”之美称。
4、中牟西瓜
中牟西瓜具有外观好、瓤色正、味道美等特点。在民间享有“籽如宝石瓤如蜜，中牟西瓜甜到皮”、“凉争冰雪甜争蜜，香拂笑语牙水生”的美称，记忆中在夏季，有不少拉着西瓜的司机，好多都是进的中牟的西瓜来卖。据悉，中牟全县种植面积曾高达20余万亩。产量曾占全国西瓜早熟品种50%的郑杂5号、闻名全国的无籽黑蜜系列、蜜玉系列、郑抗系列等优质西瓜品种，都是在中牟得到成功培育并加以推广的，是闻名全国的西瓜生产基地。
5、中牟大蒜
大蒜能上特色小吃美食榜，有没有很意外。对于中牟大蒜，中牟县素有蒜乡之称，是全国闻名的大蒜生产基地县。因其独有的气候条件，当地土壤中富含大蒜生长所必须的钙、磷、铁等物质，极适宜大蒜生长。中牟大蒜不仅以其品质优良，营养丰富，肉粘味香，辣味适中的特点和较高的药用价值，营养价值享誉中外，还以其蒜头大、瓣匀、不破碎、耐贮藏等优点备受国内外客商青睐出口合格率高达94%，出口量占全国总量的70%以上。
以上就是郑州的5个特产小吃，有的人可能会说还有郑州烩面，其实，烩面在河南太普遍了，每个地方的烩面差不多都是一个味道，本次就是列举几个比较有特色的美食或特吃。