中国有个地方叫山西，山西有个地方叫忻州，忻州有个地方叫五台，五台有个地方叫五台山，五台山在山里，五台在山外，我有个表妹就住在五台----山外。山外的表妹总跟我说：“我们这儿的土里都长着故事，咬一口就能品出千年香火味。禁不住好奇的诱惑，”前段时间跟着她回了趟老家，我才真正懂了这句话——这里有些地道菜，真的是口感拉满，藏着让人叫绝的玄机！之前去五台山的时候也路过，只是目的性强，不做停留，别看五台跟五台山只差一个“山”字。山里跟山外区别可大了，说实话五台山商业浓度太强，花钱只能让你不饿。
五台第一道美食，非万卷酥莫属。买饼的时候，73岁的张师傅边揉面边跟我们讲：“当年乾隆爷吃了咱家祖上做的万卷酥，连声说比宫里的点心还香！”这传承了300多年的手艺，光是擀面就要反复折叠18次，烤出来的酥饼薄如蝉翼，咬下去像咬破千层云雾，满嘴都是胡麻油的香气。
第二道，就是豆腐丸子，表妹跟我说：以前小时候只有过年才能吃到，因为制作工序太过于繁琐，从来都没有见过有人卖的，每到过年家家户户才会自己做，现在亲眼目睹了“豆腐变丸子”的魔术——嫩豆腐徒手搓成球，裹上糖衣炸得金黄。咬开酥脆外壳，里面的豆腐竟然还是颤巍巍的！这道传承百年的豆腐丸子，去年还上了《风味人间》，导演组蹲守三天才拍到最完美的油炸瞬间。
第三道，粗粮“砍三刀”，这个听起来像武侠招式的美食，其实是玉米面做的金元宝！把面团划三刀后丢进油锅，瞬间绽放成金色花朵。她说这是祖辈们对付饥荒的智慧：“过去过年才吃得上的好东西，现在成了网红点心。
第四道，五台大会菜堪称一绝，杂烩汤，豆腐丸子、台蘑、粉条在铁锅里咕嘟，寒气逼人的冬日里，连北京来的美食博主都感叹：“这一锅吃出了《水浒传》里好汉们大块吃肉的豪气！
- 莜面面鱼鱼：长得像小鱼的粗粮面，浇上羊肉臊子，爽滑程度堪比意大利面。
- 过油山药：外酥里糯的山药条，蘸着台蘑酱吃，素食主义者都疯狂。
- 枣馍馍：藏着整颗红枣的发糕，老面发酵的香气能唤醒童年记忆。
- 还有溜溜，五台焖面，腌汤山药，
跟着表妹混了三天，他透露了个冷知识：五台人做菜最爱用三种神器——砂锅保香、胡麻油提味、花椒祛湿。难怪这里的菜吃着总带着股暖意，就像五台人说的：“我们的饭菜，都是花钱都吃不到的家常味。”