十道台州名菜齐聚上海滩,美食爱好者你都尝过哪些?

十道台州名菜齐聚上海滩,美食爱好者你都尝过哪些?"/

哈哈,这个话题很有意思!十道“台州名菜”亮相上海滩,这通常是台州在外地推广本地美食的一种活动。虽然具体的菜品名单每次活动可能略有不同,但通常会包含一些最具代表性的台州菜。
根据常见的宣传和台州美食的知名度,这十道菜很可能包括(但不限于)以下这些:
1. "括苍山绿笋 (Huá Cāng Shān Lǜ Sǔn)":这是台州非常有名的特色菜,用括苍山一带的鲜嫩春笋制作,口感脆嫩,风味独特。 2. "临海麦饼 (Lín Hǎi Mài Bǐng)":临海麦饼是台州地区的传统名点,用麦粉制成,薄而有韧性,可以包馅食用,馅料多样,如猪肉、梅干菜、豆腐干、腌菜等,是极具地方特色的点心。 3. "括苍溪白肉 (Huá Cāng Xī Bái Ròu)":用括苍溪水库里的新鲜鱼肉(通常是鲢鱼或鳙鱼)清蒸而成,肉质鲜嫩,原汁原味。 4. "大陈鱼饼 (Dà Chén Yú Bǐng)":大陈岛是台州著名渔场,这里的鱼饼用新鲜鱼肉剁碎,加入地瓜粉等调料制成,口感Q弹

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2月13日,“拾味台州”台州美食上海推广活动在新晋米其林餐厅上海外滩·林家一举行。这也是新春开年后,诗画浙江在上海首个美食旅游推广活动。

上海市文旅局、台州市政府、浙江省政府驻上海办事处、台州市直有关部门领导以及上海文旅行业头部企业代表、上海台州商会负责人、上海媒体记者、知名作家等出席活动。

2月13日下午5点,推介暖场活动在热闹的小吃和土灶烹饪中展开。台州名厨带领媒体共同现场制作台州名小吃姜汁调蛋、乌饭麻糍和林家一“私藏级”美食东海黄鱼焖土灶饭。黄鱼的鲜美与米饭的香甜在柴火上滋啦滋啦跳着“华尔兹”,美食的原汁原味展示了台州厚实的食材,也显现了台州特有的饮食文化。制作现场获得一片赞叹。

推介会上,台州市文旅局发布了“十道不得不吃的台州招牌菜”。这十道菜浓缩了台州山珍海味精华,是台州菜的典型代表,分别是御膳蟹王(三门青蟹)、白玉翠瑙(蛎肉炒大蒜)、山海双珍(沙蒜豆面)、家烧黄鱼(家烧大陈大黄鱼)、茗烤香溪鱼(泳溪烤香鱼)、葱油跳跳鱼(葱油弹胡)、彩酱三黄鸡(仙居三黄鸡)、妙笔生花(稻香茭白)、马蹄踏霜(店头荸荠圆)、海鲜杂烩羹(海鲜青菜羹)。同时,会上还发布了台州最具特色的四道名小吃,蛋清羊尾、香卤小肠卷、乌饭麻糍和府城糟羹。

01

白玉翠瑙(蛎肉炒大蒜)

02

彩酱三黄鸡(仙居三黄鸡)

03

葱油跳跳鱼(葱油弹胡)

04

海鲜杂烩羹(海鲜青菜羹)

05

家烧黄鱼(家烧大陈大黄鱼)

06

马蹄踏霜(店头荸荠圆)

07

妙笔生花(稻香茭白)

08

茗烤香溪鱼(泳溪烤香鱼)

09

山海双珍(沙蒜豆面)

10

御膳蟹王(三门青蟹)

随后,浙江知名作家、旅行家、美食达人王寒,资深旅行媒体人秦添先后登台,绘声绘色地介绍了台州各种美食,分享台州美食之旅。

“不仅要做台州‘地道’美食,更要做一家可赏味的台州博物馆,将当地自然风光、历史文化、鲜美至味,尽数搬至上海滩。”上海台州商会副会长、外滩·林家一董事长林美均表示,借助上海国际化平台,做好台州创建“世界美食之都”的生力军、做好台州文化旅游的国际推广使者。

根据不完全统计,目前,在上海滩安营扎寨的台州餐饮已达1300余家,几乎每条主街道4公里内,都能找到一家台州餐馆。新荣记、外滩·林家一、顺记(东临观海、浦江名汇)、台乡缘、隆台、厨官、鼎琪、台州府、樾鲜等高端餐饮在黄浦江两岸落地生根,成为上海餐饮消费新贵。本次推介会推出的“台州菜在上海”美食地图1.0版正式发布后,台州菜将更加风靡上海滩。

烹山煮海,至鲜至美。近年来,我市大力开展“百县千碗 鲜在台州”建设工程,共创建93家市级百县千碗体验店、示范店、旗舰店,推荐认定1家省级“百县千碗”旗舰店、53家省级“百县千碗”体验店,认定临海紫阳街为百县千碗“美食街区”,擦亮“百县千碗·鲜在台州”金名片。去年,携程还公布“2022年度新晋美食目的地”,台州作为全国十大城市名列其中。

鲜甜台州,一直在创造舌尖上的幸福,并向着创建世界美食之都迈进。

发布于 2025-08-11 11:41
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