洪濑鸡爪，福建省闽南地区汉族传统风味小吃，是以鸡爪作为主要食材的美食，因产于福建省南安市洪濑镇，所以称其为洪濑鸡爪。鸡爪透骨香、筋道浓郁、质地肥厚、皮韧肉香，在当地广受好评，深得百姓青睐。
萝卜饭是福建一带的风味名点，属于闽菜系，流行于闽南地区。将主食米饭与五花肉、胡萝卜、香菇、小虾米、海蛎干等食材结合在一起，焦香的米粒和荤素食材互相融合，制作方便，味道鲜美，广受当地百姓喜爱。
泉州煎堆是闽南特色食品，是不少闽南人的童年回忆。其分为甜堆和咸堆。其甜堆是面粉、糯米粉、糖为配料；咸堆则是用豆芽菜、韭菜、虾仁、海蛎等作为配料。
红糟肉亦称“糟母肉”，是福建闽南地区的传统特色菜肴。是以糯米、红麴加上糖，盐发酵成糟母，再将鸡、鸭等肉类放入其中淹制而成。它过去是客家人珍贵的过年菜肴，如今已普遍化，是平常日子就可以尝到的家常美味。
崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名小吃，属于泉州十大名小吃之一，其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳，高质量的鱼卷，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。
崇武人出外探亲访友，喜欢带上他们的特产鱼卷，表达心意。在闽南举行的比赛中多次获奖，深受闽南百姓及来惠安旅游观光的游客的赞赏。
永春白粬是福建泉州市的一道特色美食，也是永春侨乡具有独特风味的食品，已有几百年的历史，特别是盛夏酷暑，吃上一碗加糖的甜白粬，清凉解渴，甚觉清爽，很受各地群众欢迎，海外侨胞也十分喜爱。因为大小形状类似银元，故又称“白银”。
泉州炸菜粿是福建闽南一带盛行的特色传统小吃。在泉州地区的街头，四处逛逛就能看到卖菜棵的小摊子。菜棵以米浆和白萝卜为主要原料，蒸制成糕，再经油炸而成。
油熟过后的菜裸外酥内嫩，表皮呈金黄微焦。一口咬下，内馅洁白，质地柔软鲜美、软滑甘香。咀嚼咽下之后，清甜的萝卜还在嘴里回甘。这种独特的口感，使得菜棵至今依然是泉州人最喜欢的小吃之一。
蟠桃饭是一种以桃肉和稻米合煮而成的特别美食。蟠桃饭在宋代的桃乡较为流行，新鲜的桃子配上糯糯的米饭，丰沛的汁水渗进香糯的饭里，佐以糖桂花的清甜，饭芳香扑鼻，酸甜滋润，让人食欲大开。
鱼仔粥是福建省泉州市的一道特色小吃，属于闽菜系。相传该菜品起源于唐朝，此粥米粒韧润，味道鲜美，醇香可口，价廉物美，烹煮简易，深受泉州百姓喜爱，素有“海上明炉”之称。
桔红糕，起源于福建省泉州市安海镇，在中国闽南和江浙地区都有流行，为中国闽南地区的一种著名特色小吃，该小吃由江南的糯米制成，其造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，具有糯而不粘，甜而不腻，老少皆宜之特点，深受公众喜爱。
