大海湾是位于湛江市赤坎区海田美食广场区域内的一间酒店
这里的饭菜味道很好，性价比高，所以食客云集，座无虚席，生意兴隆
在这里吃过饭，喝过茶，感觉很好，尤其是前段时间吃的一餐饭，对这里烹饪的鱼肚汤羹印象深刻。
几个人点了几样菜，从左至右：
1.鸿运乳猪；2.盐擦鸭；3.五谷杂粮米；4、5.鳝肚炖老鸡汤；6.清香鸡；7.杂菜煲；8.法式牛角包。
其中的鱔鱼肚炖老鸡汤
品相完美，火候足够，味道鲜美，是大师级的作品
这种鱔肚，叫鱔胶，也叫麻鱼胶，是狼牙鱔（门鱔、麻鱔、麻蛇）的鱼膘
看上、下两图，这就是门鳝（狼牙鱔），一般的十斤左右，大的有二三十斤
看下图，这就是狼牙鱔鲜取的鱼膘
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晒干后成胶，这就是鳝肚
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我们常说的鲍参翅肚中的“肚”，或海八珍中的“肚”，指的是：黄唇鱼、金钱鳘、鳘鱼、大黄鱼的鱼膘和门鳝膘（鱔肚）
门鱔肚虽属海八珍之一，但在顶级鱼肚的排名中位列较后，但价格也不低
大海湾酒店的这道门鱔胶炖老鸡汤，其味道浓郁醇厚，香气扑鼻。
门鱔胶久炖成胶，口感软糯，炖煮后其味融入鸡汤中，汤更加鲜美。
鲜胶浓稠，富有胶质的黏腻感；干胶切段油爆水发后炖煮，汤清味爽，甚是美味
老鸡特别是老母鸡，经过长时间炖煮，肉质鲜嫩，鸡肉的香味得到较好的释放，与门鱔胶的独有风味相互融合，形成一种新鲜的复合味道，既有门鱔胶的鲜香，又有老母鸡的醇厚，口感层次丰富，吃了令人回味
据相关资料，门鱔胶富含蛋白质、多种维生素和微量元素，具有滋阴补血、补肾益精等功效。老母鸡则有温中益气、补精填髓的作用。二者一同炖煮，滋补效果更佳，能有效补充人体所需的营养物质，增强体质，提高免疫力，尤其适合体质虚弱、气血不足者食用，对于女性的养颜美容、调理身体也有一定的帮助，是一道营养丰富的鲜美可口的滋补汤品。