没问题！这是一道非常经典且美味的粤菜——"XO酱芦笋炒澳带"。这道菜融合了海鲜的鲜甜、芦笋的爽脆和XO酱的浓郁酱香，口感层次丰富，非常下饭。
下面是详细的制作步骤和要点：
"菜名：" XO酱芦笋炒澳带
"特点：" 鲜、香、脆、滑，酱香浓郁，色泽诱人
"准备时间：" 15分钟
"烹饪时间：" 5分钟
"所需食材："
1. "澳带 (Aou Dai / Scallops):" 200克 (选择新鲜或品质好的冷冻澳带)
2. "芦笋 (Asparagus):" 150-200克 (选择嫩绿的)
3. "XO酱 (XO Sauce):" 2-3汤匙 (根据个人口味和澳带大小调整)
4. "蒜末 (Garlic):" 2-3瓣，切末
5. "姜末 (Ginger):" 少许，切末 (可选)
6. "葱花 (Scallions):" 1根，切段 (用于最后点缀)
7. "生粉 (Cornstarch):" 1茶匙 (用于给澳带腌制片刻，增加嫩滑度)
8. "冰水 (Ice Water):"
今天，小嘉教大家做一道
XO酱芦笋炒澳带
一起来看↓
食材准备
食材：芦笋250克 ，澳带6个，百合20克，青红椒各一个，姜蒜粒少许。
调料：鸡粉大半勺 ，味精大半勺，生粉少许，香油少许，XO酱少许。
制作步骤
1.澳带开水浸泡一分钟后，吸干水分备用，放少许鸡粉、味精、生粉腌制；
2.起锅放油，将芦笋走油至熟 ，再把百合、芦笋放水中汆几秒钟即可；
3.澳带煎至两面金黄备用；
4.起锅下料头（姜蒜粒）炒香，下澳带、芦笋、百合炒香，最后下XO酱即可。
*小贴士：出锅前澳带上可以点缀少许XO酱可增加食欲。
怎么样，你学会了吗？
快动手试试吧~
来源：上海嘉定