泰国美食传承了过去几百年的文化和民族精华，各个区域的美食在受到一些东方和西方饮食文化影响的同时，保持着自己独特的风味和特色。
泰国饮食特点
- 主食：米饭、糯米饭。
- 以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡结合为特点。
- 用料：主要以海鲜、水果、蔬菜为主。
- 主要烹饪方法：凉拌、烤、炸、煮、蒸、炒和炖。
- 注重调味：常以辣椒、罗勒、蒜头、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子与其他热带国家的植物及香料提味，辛香甘鲜，口味浓重，别具一格。
- 少食多餐，爱吃甜品。很少用盐，而是用鱼露代替。
泰国特色美食
1.米粉
在泰国的街头巷尾，随处可见卖米粉的小摊，摊主现场制作，顾客可以根据自己的口味和喜好选择米粉的种类、配料和调料，方便快捷。
- 一日三餐都可吃粉
- 做法包括大火快炒和汤粉
- 具有热辣酸甜的口味
- 泰式炒米粉的做法：
☑️豆腐干切小块，韭菜切段，花生放食品袋用刀背拍得碎碎的米粉，用温水泡软。
☑️虾仁下油锅煸炒变色，鸡蛋打碎炒熟，放豆腐干、绿豆芽翻炒，倒入米粉，淋上老抽，小火炒至上色。
☑️加入两大勺的泰式甜辣酱，再加入韭菜和花生，碎转大火翻炒一下就可以装盘。
2.冬阴功汤
冬阴功汤是泰国最具标志性的传统美食之一，被称为泰国的国汤。“冬阴”意为酸辣，“功”指虾，合起来就是酸辣虾汤。它发源于湄南河流域，是泰国中部最具代表性的传统美食，2024年被列入人类非物质文化遗产名录。
冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。
- 做法
3.泰北咖喱面
用独特的黄咖喱搭配不同种类的面条制成。最大的特色是口感厚重，浓稠的黄咖喱酱汁中还加入椰浆以中和辛辣，由于长时间熬煮，汤汁浓稠，香气逼人。
- 做法
4.绿咖喱汤
咖喱传入泰国后，泰国人根据饮食习惯添加特有的香料，创造了绿咖喱，并做出了独具特色的绿咖喱汤。通常选用鸡肉或鱼肉作为主料来制作，加入椰奶，辣椒味道，香辣浓厚。
- 做法
☑️鸡切块，圆茄切块，青红椒去籽切块。
☑️热锅中下入1/2罐的椰奶煮滚放入绿咖喱酱炒香，倒入鸡块翻炒几下。
☑️加入青红椒和柠檬叶，注入剩余的椰奶，放入茄子煮沸后加鱼露糖调味，改用中火煮三到五分钟。
☑️最后加入九层塔盛出即可。
5.青木瓜沙拉
主要是青木瓜，青豆，圣女果，大蒜，红辣椒，鱼露，柠檬。这道沙拉平衡的综合了咸甜酸这三种味道。
- 做法
☑️生木瓜去皮和籽，切细丝，过水后备用。
☑️将处理后的青木瓜丝，柿子椒丝，蒜番茄，红辣椒放入舂臼中搅拌。
☑️加入柠檬汁，鱼露，花生等搅拌均匀后即可装盘。
6.猪肉碎末
泰国猪肉碎末（泰语称“Larb Moo”）是泰国东北部伊桑地区的经典美食，也是泰式料理中极具代表性的一道菜。
7.猪脚饭
泰国猪脚饭由潮汕移民将烹饪技艺带到泰国，是中泰饮食文化交流融合的产物，在泰国街头巷尾随处可见，反映了泰国的市井生活和饮食文化特色。
8.咖喱蟹
多选用肉蟹、梭子蟹或膏蟹等肉质饱满、蟹肉鲜甜的品种，以保证口感和品质。常用黄咖喱，口感温和，香气浓郁，所用香料品类繁复，主要成分姜黄使其呈现出诱人的黄色。
9.凉拌粉丝
粉丝爽滑有嚼劲，海鲜肉质鲜嫩，蔬菜爽脆，搭配香脆的烤花生碎、干虾米碎等，口感多样，清爽解腻。
10.酸肠
以酸味为主，带有轻微的辣味和淡淡的腐坏气息，还略带甜味和咸味，甜酸苦辣多种滋味兼有。
11.鸡蛋羹
可在蛋羹蒸制完成后直接食用，享受其原汁原味，如椰汁鸡蛋羹能品尝到椰香、奶香和蛋香的融合。
12.芒果糯米饭
泰国最受欢迎的甜品之一糯米饭加入椰浆和糖带，一点酸的芒果搭配，甜味十足的糯米饭口味适中。
- 做法
13.泰式奶茶
泰式奶茶在泰国随处可见，上至五星级酒店，下至路边摊，都能买到。选用泰国手标茶，加入淡奶，炼乳，糖制作而成，是泰国人最喜欢的饮品之一。奶茶呈橘色，颜色厚重，喝到嘴里会有一股特殊的泰国茶叶的香味，且回味无穷。
14.泰国啤酒
泰国啤酒多以大麦芽为主要原料，结合当地水质和酿造工艺，整体风格偏向清爽，适合搭配辛辣、浓郁的泰式料理，如冬阴功、咖喱蟹等，能平衡口感。
15.椰子冰淇淋
以泰国当地种植的香椰为主要原料，其椰肉滑嫩且不失弹性，椰汁丰富，椰香浓郁。部分商家还会使用独特的糯米椰，其椰肉软糯如糯米糕，椰汁中的糖分、油脂和胶质物质更丰富。
泰国饮食以地域多样性、香料运用和共享文化著称，从街头小吃到皇家菜肴均体现对风味的极致追求。若计划体验，建议按地域尝试不同菜系，并参与烹饪课程深入了解 。