震惊！夏天吃海鲜竟被饭店"狠狠宰一刀"？5道神菜让你实现海鲜自由！
家人们快避雷！夏天去饭店吃海鲜简直是大冤种行为！上周和闺蜜去大排档，就一盘普普通通的炒花甲，居然敢收58块钱！结果我回家自己做，花15块钱买的花甲，能炒满满两大盘！夏天明明是海鲜最便宜的时候，大海疯狂"大甩卖"，虾蟹贝类又肥又鲜，个个都是"重量级选手"。今天手把手教你5道海鲜硬菜，在家就能做出饭店同款味道，既能保住钱包，还能吃到过瘾！
爆炒花甲：一口接一口根本停不下来的"夜市平替王"
救命！这道菜简直是家庭聚会的"杀手"！上次我刚把炒好的花甲端上桌，还没来得及拿手机拍照，我爸我妈和表弟就围上来，三下五除二抢了半盘！周末喊朋友来家里吃饭，他们嗦花甲嗦得头都不抬，最后连剩下的汤汁都被用来拌面条，一滴都没给我剩！
食材准备：花甲500g（菜市场只要12块！）、小米辣3个、大蒜5瓣、生姜1块、干辣椒5个、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、香菜2根、食用油适量
超爽做法：
1. 把花甲丢进加了1勺盐和几滴香油的清水里，让它们"吐泡泡"吐沙整整2小时。这一步千万不能偷懒，不然吃到沙子，牙都能给你硌掉！
2. 烧一大锅开水，把花甲倒进去，等它们一张开壳，就立刻捞出来过凉水。那些怎么都不开口的，直接扔掉，肯定是"不合格选手"！
3. 小米辣切成小圈圈，姜蒜切成末，干辣椒剪成小段。锅里倒上油，油热了把这些配料一股脑倒进去，香味"唰"一下就往鼻子里钻！
4. 倒入花甲，开大火猛炒。接着加生抽、料酒、蚝油调味，快速翻炒2分钟，让每一个花甲都吸饱料汁。
5. 撒上香菜段，出锅！左手拿一个花甲，右手一嗦，又辣又鲜，辣得直冒汗还舍不得停，这才是夏天该有的快乐！
生蚝鸡煲：鲜到差点把锅铲啃了的"海陆双拼王"
家人们谁懂啊！我第一次做这道菜的时候，尝了一口汤，差点把锅铲都咬了！土鸡的肉嫩滑得不行，配上肥嘟嘟的生蚝，炖出来的汤汁浓得能黏住嘴唇。我一口气连干三碗米饭，撑得扶着墙走路！
食材准备：土鸡半只（差不多300g）、生蚝300g（超市才卖18块！）、香菇5朵、红枣3颗、姜片5片、葱段2根、料酒2勺、生抽3勺、老抽半勺、冰糖5粒、食用油适量
神仙操作：
1. 把土鸡切成小块，冷水下锅，加1勺料酒和2片姜，煮开后把血沫撇干净，捞出来沥干水。
2. 生蚝用清水冲洗个四五遍，香菇泡发后切上花刀，红枣把核去掉。
3. 锅里倒点油，油热了把姜片和葱段丢进去，香味马上就出来了。接着倒入鸡块，炒到表面金黄，滋滋冒油。
4. 加生抽、老抽、冰糖调味，再倒上能没过鸡肉的开水，把香菇和红枣也放进去，大火烧开后转小火，慢慢炖20分钟。
5. 最后放入生蚝，煮3分钟立刻关火！煮久了生蚝就会缩成小小的，变得又老又硬，像小橡皮一样！直接端着锅上桌，全家人都抢着盛汤！
蛏子滑蛋：10分钟搞定的"打工人救星"
打工人听好了！发现一个能多睡半小时的秘诀！这道蛏子滑蛋从准备食材到出锅，只要10分钟！嫩滑得像布丁的鸡蛋，裹着鲜甜的蛏子肉，我能空口吃下一整盘！
食材准备：蛏子300g、鸡蛋4个、葱花1把、姜末1勺、料酒1勺、盐半勺、白胡椒粉半勺、食用油适量
懒人做法：
1. 把蛏子丢进加了盐的开水里，等它们一开口，马上捞出来，去掉外壳，挑出里面的黑线，冲洗干净。
2. 鸡蛋打进碗里，加姜末、料酒、盐、白胡椒粉，再倒半碗清水，用筷子疯狂搅拌，搅到起泡泡为止。
3. 锅里倒点油，油热了把蛋液倒进去，等蛋液底部稍微凝固，赶紧把蛏子放进去。
4. 用铲子轻轻推一推，等蛋液全部凝固，撒上葱花，出锅！鸡蛋嫩得不得了，蛏子一口一个，配着米饭吃，绝了！
爆炒扇贝：比烧烤摊还香的"鲜味大炸弹"
以前总觉得扇贝是"贵族海鲜"，自己在家做了才知道，买8个扇贝才20块钱！弹牙的贝肉裹满浓浓的蒜香酱汁，我一个人就能炫完一整盘！
食材准备：扇贝8个、大蒜1头、小米辣3个、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉半勺、食用油适量
超香做法：
1. 把扇贝的外壳去掉，内脏也清理干净，只留下贝肉和月牙黄的部分，用流水冲洗得干干净净。
2. 大蒜剁成蒜末，一半蒜末放进锅里，用小火炒到金黄，再和另一半生蒜末混在一起。另外调个酱汁：生抽、蚝油、料酒、淀粉加半碗清水，搅匀。
3. 锅里倒上油，油热了倒入扇贝，开大火爆炒1分钟，接着加入蒜末和小米辣，继续炒。
4. 倒入调好的酱汁，翻炒到汤汁变得浓稠，出锅！贝肉吃起来Q弹有嚼劲，蒜香和辣味直接把鲜味拉到最满！
蒜香油爆虾：香到邻居拍门问秘方的"吮指绝绝子"
救命！这道油爆虾一上桌，我家直接乱成一团！平时特别优雅的老妈，嗦虾壳的时候"吧唧吧唧"响，一点形象都不要了！
食材准备：鲜虾500g、大蒜8瓣、生姜1块、干辣椒5个、生抽2勺、料酒1勺、白糖半勺、食用油多一点
超绝步骤：
1. 鲜虾把虾须和虾枪剪掉，背部剪开，挑出虾线，用料酒和半勺盐腌制10分钟。
2. 姜蒜切成末，干辣椒剪成小段。锅里倒半锅油，烧到六成热，把鲜虾放进去，炸到变红卷曲，捞出来控油。
3. 锅里留一点点底油，把姜蒜末和干辣椒放进去炒香，加生抽、白糖调味，再倒入炸好的虾，快速翻炒。
4. 出锅！虾壳咬起来"咔嚓"脆响，虾肉鲜嫩多汁，我连壳带肉一起吃，香得把手指都嗦了三遍！
小编有话说
说真的，以前我也觉得在家做海鲜又麻烦又费时间，直到被饭店的价格狠狠"上了一课"！自己动手做了之后才发现，原来这么简单！这5道菜我整个夏天翻来覆去地做，全家人吃得白白胖胖，关键是账单比去饭店吃饭省了一大半。与其花冤枉钱，不如花点时间动手试试。这个夏天，咱自己在家做大厨，实现海鲜自由！省下的钱还能多买几杯奶茶，不香吗？赶紧把菜谱收藏起来，做完一定要来评论区分享，让我也眼馋眼馋！