张家界的面馆像埋在巷子里的糖，不是老住户根本摸不着门，要么排队排到脚酸，要么吃了觉得“没传说中好吃”，到底哪家值得花时间蹲？
熊氏草帽面在市中心窄巷里，老板戴了三十年草帽，面是每天现擀的，宽得像草帽檐，筋道得咬起来有劲儿，红汤浓得挂碗，臊子是秘制的，早上六点就有人挤着买，节假日得等二十分钟才能坐下来。
大庸老面馆的门脸古色古香，像穿越到旧时光，除了面还有老面包子，汤是用骨头慢熬的，清得透亮，喝起来鲜得掉眉毛，面条煮得刚好，筋道又不硬，本地人常来吃早餐，说“比家里煮的还合胃口”。
津市牛肉粉从早到晚都热闹，早上卖热粉，牛肉片厚得咬得动，汤头带点辣，配葱花刚好；晚上变大排档，加了烧烤和三下锅，想安静吃粉得早去，不然得跟人拼桌。
许二凉面在教场路时代广场旁边，夏天卖得最火，面细得像粉丝，滑溜溜的，调料是特制的辣椒油和醋，酸辣得直冒汗，加块猪耳朵拌着吃，清爽得能连吃两碗，就是店小，得蹲在门口吃。
要是怕排队，别选熊氏的周末早上，不然得站着吃；大庸老面馆的包子得早去，晚了就卖完；许二凉面的辣椒很辣，不能吃辣的要少放。
这些面馆不是什么网红店，是张家界人从小吃到大的味道，汤里藏着烟火气，面里裹着回忆，下次去张家界，你想先推开门的是哪家？