舌尖探秘,美国牧场SRF极和牛,揭秘爱达荷州鲜嫩口感密码

舌尖探秘,美国牧场SRF极和牛,揭秘爱达荷州鲜嫩口感密码"/

让我们一同踏上探索美国爱达荷州SRF极和牛(Idaho SRF Prime Beef)鲜嫩美味的旅程!这不仅仅是一段味蕾的探索,更是对高品质、可持续畜牧业的一次品味。
"舌尖上的美国牧场:爱达荷州的绿色名片"
爱达荷州,以其壮丽的山脉、清澈的河流和广袤的草原而闻名。这片土地不仅孕育了优质的农产品,更是美国高品质肉牛的重要产地之一。在爱达荷州,许多牧场主秉持着可持续和负责任的养殖理念,致力于为消费者提供源自健康、快乐牛只的顶级牛肉。其中,获得美国农业部(USDA)最高评级——"选择性(Select)"或更高等级的牛肉,更是这些牧场实力的象征。
"SRF:可持续肉牛认证,品质与责任的双重保证"
“SRF”指的是"美国可持续肉牛(Sustainable Beef)"认证计划。获得这一认证的牛只,意味着它们的生产过程符合一系列严格的可持续标准。这些标准涵盖了从牧场管理、动物福利到环境可持续性等多个方面,确保了牛肉来源的可靠性和高品质。
"环境可持续性:" 优化水资源使用、减少温室气体排放、保护生物多样性、维持土壤健康。 "动物健康与福利:" 提供充足的运动空间、健康的饲料、人道化的处理方式。 "社区与经济:" 支持本地

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和牛肉以其独特的大理石花纹、浓郁的风味以及入口即化的鲜嫩口感,备受牛排爱好者的推崇。美国SRF(Snake River Farms)极和牛更是以“嫩到即使黄油刀也能轻松划开的和牛(Buttery Knife Beef)”成为美国和牛领域的先锋之作。



美国是世界上主要的谷饲牛肉生产国与出口国,依托得天独厚的自然谷物资源与先进的畜牧技术,培育出享誉全球的高品质玉米谷饲牛肉。其中,地处美国西北部的爱达荷州堪称谷饲牛肉的“黄金产区”:这里不仅坐拥丰沛山泉水、连绵丘陵,更有轻柔的雨水与和煦的阳光,为农牧业发展构筑起天然优势;加之先进科技的深度赋能,共同孕育出众多优质牛肉产品。


在爱达荷州牛肉产业中,SRF极和牛堪称美国和牛领域的标杆品牌。它通过融合纯种日本和牛与高品质美国安格斯黑牛的优良基因,既保留了日本和牛细腻的油花,呈现出黄油般绵密的口感,又兼具美国安格斯牛肉醇厚馥郁的肉香特质,入口带有微妙回甘,余味悠长,备受全球众多米其林星级餐厅和世界著名厨师的青睐。



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饲养之道,成就完美品质


SRF极和牛主要生长于爱达荷州东部的蛇河高原。凭借从育种到出品的全流程精细化管理体系,SRF和牛已在全球市场赢得广泛赞誉。品牌始终坚持与家庭式农场携手合作,确保牛只得到完善悉心的照料。肉牛饲养极其讲究,采用爱达荷本地出产的土豆、软白麦、玉米及苜蓿干草等天然可持续饲料,科学配比喂养,由此造就了柔嫩的口感和香甜可口的风味。



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漫长谷饲,成就非凡口感


凭借特殊的品种基因与饲养工艺,SRF极和牛成为高端牛肉领域的典范。养殖户借鉴日本和牛的饲养方式,采用独特“慢速喂养”方式,将谷饲周期延长至美国传统谷饲牛的三倍,使得和牛得以沉积更多的大理石花纹,不仅呈现出媲美日本和牛的雪花纹理,还兼具浓郁醇厚的肉香风味,契合大多数人对顶级牛排与烤肉的品质追求。值得一提的是,所有SRF极和牛均遵循严苛标准,以天然纯粹的饲养方式确保肉质安全与品质卓越。




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独一无二,远不止大理石花纹


牛肉中的大理石花纹越丰富,风味与口感越佳,评级也相应更高。SRF极和牛纹理细密美丽,其品质之卓越已超越美国农业部评级体系的界定范畴,因此采用日本和牛评级体系与美国评级标准相结合的综合评分机制。




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名厨挚爱,闪耀高端餐桌


SRF极和牛在全球高端餐饮界备受赞誉,成为众多米其林星级餐厅的指定食材。好莱坞名厨Wolfgang Puck曾经这样评价美国SRF极和牛:“这款牛肉有丰富的大理石花纹,如果在日本和牛与美国和牛中挑选,我会首选美国SRF极和牛。”


不止于西餐,SRF极和牛还广泛应用于中式正餐、日韩烤肉以及火锅等多元烹饪场景中,无论是煎烤、涮煮还是爆炒,其独特的香气、鲜嫩的肉质与绵密的口感相互交融,在舌尖奏响层次丰富的美味三重奏。






5月19日至21日,在2025 SIAL西雅国际食品和饮料展览会(上海)举办期间,美国肉类出口协会将携手美国SRF极和牛供应商亮相上海新国际博览中心,恭迎各位莅临并咨询。


展位号:E6

E6E005/E6F005/E6E015/E6F015



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责任编辑 | 褚宏麟
校对 | 萧祉默







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发布于 2025-08-02 09:43
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