到江西景德镇必尝美食大盘点,16款特色佳肴,来景德镇必吃的美食推荐!

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太棒了!江西景德镇不仅陶瓷闻名于世,其美食同样独具特色,充满了赣菜的韵味和地方风情。来到景德镇,除了欣赏精美的瓷器,一定要尝尝这些地道的美味!
以下为您盘点的16款景德镇必吃美食,保证让你大饱口福,千万别错过!
1. "粉蒸肉 (Fěn Zhēng Ròu - Steamed Pork with Rice Flour)" "特色:" 景德镇粉蒸肉是其代表性赣菜之一。选用带皮五花肉,用独特的米粉(通常是本地特产的粗米粉)和酱油、料酒、姜末等调料充分腌制,然后放入碗中,上锅蒸熟。肉质酥烂,米粉吸饱了肉汁,香气扑鼻,肥而不腻。
2. "炒米粉 (Chǎo Mǐ Fěn - Stir-fried Rice Noodles)" "特色:" 景德镇人早餐或宵夜的首选之一。用特制的粗米粉,过水煮熟后沥干,再在铁锅中用猪油或菜籽油快速翻炒,加入酱油、豆豉、辣椒、蒜末等调料。米粉劲道爽滑,酱香浓郁,辣而不燥。
3. "炒粉 (Chǎo Fěn - Stir-fried Rice Noodles - Local Style)" "特色:" 与炒米粉类似,但

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景德镇市,江西省地级市,位于江西省的东北部,素有“瓷都”之称。

景德镇市拥有着高岭瑶里风景名胜区古窑民俗博览区浮梁古县衙乐平戏台洪岩仙境御窑厂考古遗址公园中国陶瓷博物馆陶溪川文创街区怪石林德雨生态园瑶里景区洪岩仙境·地下瓷世界景德镇陶阳里历史文化旅游区等众多可打卡景点。

来到景德镇市,不仅要感受当地的历史文化和风土人情,自然还是要品尝一下当地的各种地方特色美食。

下面我将整理分享16款来江西景德镇必打卡的美食小吃,来了就不容错过!排名不分先后。

油条包麻糍

油条包麻糍是江西地区的传统特色小吃,历史悠久,发源于江西乐平市后港镇,现广泛流行于上饶、景德镇等地。它是用优质糯米为主要原料,经过浸泡蒸熟,再捶打至细腻光亮,形成柔软麻糍团,再用面粉为主要原料,用传统做法制作油条,再将刚炸好的油条对折,包裹蒸熟捣烂的麻糍,表面滚上白糖和炒香的芝麻即可。吃起来甜咸交织,外酥内糯,风味独特,老少皆宜,是当地非常经典的早餐,也是来江西必打卡的名小吃。

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冷粉

冷粉是江西景德镇市的地方特色美食,是最具代表性美食,位列当地三大美食之首。名为冷粉,实为现场烫拌,它是用大米为原料,经过浸泡、磨浆等多道工序制作而成的粉条,直径约0.5厘米,有筷子粗细。

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制作时,先把粉条快速焯烫,然后按比例加入辣椒、腌萝卜粒、橘子皮碎、榨菜末、葱花、蒜蓉、香油等十余种调料,充分搅拌均匀即可。吃起来口感柔韧爽滑,辣而不燥,香而不腻,还带有橘子皮特别的清香,腌萝卜粒的脆爽,榨菜的咸鲜,口感非常丰富,风味十分独特,深受当地人的喜爱。

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饺子粑

饺子粑是江西景德镇市的传统地方小吃,历史悠久,可追溯至明朝。它是用鹅湖晚米粉加水,揉面制作成外皮,然后用韭菜、豆腐,或萝卜丝、虾米,或豆干,或腌菜等多种食材,经过炒至半熟、调味制作成内馅,再包成饺子的形状,经过蒸煮而成。

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成品皮薄透亮,馅料隐约可见,吃起来外皮粘糯有嚼劲,馅料多样,分辣(萝卜丝馅)与不辣(韭菜豆干馅)两种,辣味萝卜丝鲜香刺激,韭菜豆腐清淡鲜美,除此还有豆芽馅、腌菜馅等种类,常被当做早餐或者夜宵,深受当地人的欢迎。

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碱水粑

碱水粑是江西景德镇市的传统特色小吃,历史悠久,据说已有数百年的历史。它是用冷水红稻米为主要原料,经过浸泡、磨浆后,再加入天然碱水(如炭灰水或冰碱水),最后蒸制而成,碱水粑可炒,可煮,吃起来口感韧劲十足,碱香浓郁,传统手工制作,风味更佳,且保存时间较长,可储存半月不坏。

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景德板鸡

景德板鸡是江西景德镇市的传统名吃,它是用当地优质的景黄鸡为主要食材,经过处理后,加入天然香料,经过用鸡骨、鸡皮,加入葱姜等佐料熬制板鸡汤;然后把整鸡煮熟,再把鸡放入板鸡中二次煨煮,接着搭配香菇、木耳、蔬菜等辅料烹煮,最后用淀粉等多种调料勾芡提味即可。吃起来肉质鲜嫩,汤底醇厚,不仅营养丰富而且风味独特,深受大众喜爱。

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辣椒耙

辣椒粑是江西景德镇市的传统名小吃,据说它起源于景德镇小巷中一位老人的传统做法,最初是用糯米与辣椒混合制成原味糕点,后来逐渐发展出南瓜、茄子、柚子皮等多种口味。辣椒粑的原料就是用南瓜、茄子等多种蔬果,经过晾晒蒸熟后和糯米混合,再反复晾晒、蒸煮,加入特制辣椒粉和食盐、味精等调料拌匀后,再次晾晒至半干,手工成型后继续晾干即可。制作工艺复杂,吃起来口感软韧咸香,辣度分甜辣、中辣、爆辣可选,因其独特的口感,深受大众的欢迎。

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龙姣瓜子

龙姣瓜子是江西景德镇市的特产名吃,据说它是由一位名为龙姣的老人创制,后经家族传承并规模化生产,成为景德镇标志性地方小吃。它是用优质西瓜子为主要原料,搭配丁香、肉豆蔻、白果等中药材作为香料,加入干辣椒,采用传统工艺与现代技术相结合,经过长达8小时的时间卤煮而成。龙姣瓜子有甜、辣两种口味,壳脆易食,香脆可口,非常入味,深受当地人喜爱。这样的辣瓜子,是不是一种新的体验呢?

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瓷泥煨鸡

瓷泥煨鸡是江西景德镇市的地方经典名美食,相传起源于清代。它是用嫩鸡为主要食材,经过处理后,在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐等多种佐料,用荷叶包扎好,然后将绍兴老酒淋入瓷泥中,拌匀后,用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住,再将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中,煨烤10个小时左右,取出剥去瓷泥与荷叶即可。成品鸡身完整,色泽诱人,吃起来鸡肉鲜嫩多汁,酥烂离骨,香气浓郁,食不嵌齿。

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乐平狗肉

乐平狗肉是江西景德镇市乐平县的特色美食,历史悠久,已经有2000多年的历史,特别是白切狗肉,它是用当地优质土狗为主要食材,经过处理后,采用传统的大铁锅密封清蒸,不加盐,蒸熟后改刀成片装盘,然后用酱油、新鲜大蒜、姜丝及辣椒等佐料调好蘸料食用即可。乐平白切狗肉制法技艺,色泽晶莹,香味弥久,油而不腻,鲜嫩爽口,软硬适宜,还有温中带补,健肾强筋的功效。

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苦槠豆腐

苦槠豆腐是江西景德镇市瑶里的传统风味名吃,它是用天然苦槠树的果实为主要食材,经过暴晒(晒裂壳取果肉)、浸泡、磨浆、过滤、加热、冷固成块、切割等多道工序制作成豆腐,可炒可煮,搭配肉馅、雪菜、辣椒等辅料,成菜色泽微透,吃起来口感醇厚、细腻,类似魔芋,带有淡淡苦涩与清香,风味非常独特。

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豆冲鱼头

豆冲鱼头是江西景德镇市的特色美食,它是用胖鱼头搭配一种名叫豆冲的豆制品,先把鱼头加入料酒、姜片、葱段腌制,再煎至两面金黄,加沸水炖煮后,加入泡发后的豆冲,最后加入盐、鸡精等调味即可。成菜汤色呈乳白色,鱼头鲜嫩,吸饱汤汁的豆冲非常入味,一口咬下去,直接爆汁,绵软的口感真的让人回味无穷。

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高岭土煨肉‌

高岭土煨肉是江西景德镇市的传统名菜,其制作工艺是景德镇市非物质文化遗产,高岭土煨肉历史悠久,它起源于宋元时期,发源于景德镇高岭矿区,“高岭土”即陶瓷原料瓷土,因高岭村盛产优质瓷土而得名。‌‌它是用当地土猪的五花肉为主要食材,经过用浮瑶仙芝茶叶、盐、料酒等佐料进行腌制后,再依次包裹上猪油网、新鲜荷叶,最后用高岭瓷土泥包裹,然后放在窑边煨烤3-4小时即可。成品色泽深红,瓷泥锁住肉香,高温使肉质吃起来软糯,茶香与肉香交融,入口即化,还带有独特的香气。

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乐平桃酥‌

乐平桃酥是江西景德镇市的传统名吃,历史悠久,起源于唐元时期,它的起源与景德镇陶瓷业,原为“ 陶酥 ”‌,被因原料的改变,其表面裂纹似桃花或谐音演变为现名“桃酥”‌。它是用面粉为主要原料,再辅以鸡蛋、白砂糖、核桃仁、食用油等,经过烤制而成。吃起来酥松可口,甜脆干香,甜而不腻,老少皆宜。

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七中小肉

七中小肉是江西景德镇市深受当地人欢迎的美食,已经有20来年的历史,它是用猪里脊肉为主要食材,切片后,串再竹签上,再放在铁板上油炸至金黄,因脊肉油炸火候控制得很好,吃起来口感鲜嫩,再搭配秘制辣酱,香滑可口,味道鲜美,让人欲罢不能,越吃越过瘾,是当地一个非常有名的小吃。

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清汤泡糕

清汤泡糕是江西景德镇市的特色小吃,因江西称馄饨为清汤,又将特制的糯米糕泡入清汤中而得名。清汤泡糕是用精白面粉手工和面制皮,再用精选鲜猪肉及多种调料调制成内馅,经包制煮熟后,再配以用优质糯米粉、白糖、芝麻及自制桂花卤等为原料精制而成的泡糕。清汤皮薄洁白,馅鲜嫩浓香,汤鲜味美;泡糕形色美观,糖软爽口,清香甘甜,味美宜人,二者同食,咸、甜、香三味兼具,清香可口,糯软不腻,别有风味。

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油墩子

油墩子是江西景德镇街头的深受欢迎的小吃,它是用红萝卜、荸荠、藕为主要原料,先将红萝卜切成条状,荸荠和藕切成丁状,再加入面粉拌匀,然后用专门的工具,一种像小勺的东西,将拌匀后的料填于其底部,放入油中炸至金黄即可。成品色泽金黄,外皮口感酥脆,内里柔软香嫩, 美味可口的味道让人回味无穷。

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以上就是我分享的16款来江西‬景德镇必打卡的美食,来了,就不要错过哦!

除此之外,江西‬景德镇还有超多的美食,腌菜烧饼、老面汤包、桂花鲜姜酱菜、油炸馄清汤、浮梁功夫茶、橘子皮炒牛肉、牛骨粉、景德煎饼等……都拥有较高的人气,深受本地人的欢迎。

你还知道江西‬景德镇有哪些好吃的美食呢?欢迎评论区留言补充!

油条包麻糍——图片来源于网络,侵权立删

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发布于 2025-08-01 07:43
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