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景德镇市,江西省地级市,位于江西省的东北部,素有“瓷都”之称。
景德镇市拥有着高岭瑶里风景名胜区、古窑民俗博览区、浮梁古县衙、乐平戏台、洪岩仙境、御窑厂考古遗址公园、中国陶瓷博物馆、陶溪川文创街区、怪石林、德雨生态园、瑶里景区、洪岩仙境·地下瓷世界、景德镇陶阳里历史文化旅游区等众多可打卡景点。
来到景德镇市,不仅要感受当地的历史文化和风土人情,自然还是要品尝一下当地的各种地方特色美食。下面我将整理分享16款来江西景德镇必打卡的美食小吃,来了就不容错过!排名不分先后。油条包麻糍
油条包麻糍是江西地区的传统特色小吃,历史悠久,发源于江西乐平市后港镇,现广泛流行于上饶、景德镇等地。它是用优质糯米为主要原料,经过浸泡蒸熟,再捶打至细腻光亮,形成柔软麻糍团,再用面粉为主要原料,用传统做法制作油条,再将刚炸好的油条对折,包裹蒸熟捣烂的麻糍,表面滚上白糖和炒香的芝麻即可。吃起来甜咸交织,外酥内糯,风味独特,老少皆宜,是当地非常经典的早餐,也是来江西必打卡的名小吃。

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冷粉
冷粉是江西景德镇市的地方特色美食,是最具代表性美食,位列当地三大美食之首。名为冷粉,实为现场烫拌,它是用大米为原料,经过浸泡、磨浆等多道工序制作而成的粉条,直径约0.5厘米,有筷子粗细。

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制作时,先把粉条快速焯烫,然后按比例加入辣椒、腌萝卜粒、橘子皮碎、榨菜末、葱花、蒜蓉、香油等十余种调料,充分搅拌均匀即可。吃起来口感柔韧爽滑,辣而不燥,香而不腻,还带有橘子皮特别的清香,腌萝卜粒的脆爽,榨菜的咸鲜,口感非常丰富,风味十分独特,深受当地人的喜爱。

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饺子粑
饺子粑是江西景德镇市的传统地方小吃,历史悠久,可追溯至明朝。它是用鹅湖晚米粉加水,揉面制作成外皮,然后用韭菜、豆腐,或萝卜丝、虾米,或豆干,或腌菜等多种食材,经过炒至半熟、调味制作成内馅,再包成饺子的形状,经过蒸煮而成。

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成品皮薄透亮,馅料隐约可见,吃起来外皮粘糯有嚼劲,馅料多样,分辣(萝卜丝馅)与不辣(韭菜豆干馅)两种,辣味萝卜丝鲜香刺激,韭菜豆腐清淡鲜美,除此还有豆芽馅、腌菜馅等种类,常被当做早餐或者夜宵,深受当地人的欢迎。

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碱水粑
碱水粑是江西景德镇市的传统特色小吃,历史悠久,据说已有数百年的历史。它是用冷水红稻米为主要原料,经过浸泡、磨浆后,再加入天然碱水(如炭灰水或冰碱水),最后蒸制而成,碱水粑可炒,可煮,吃起来口感韧劲十足,碱香浓郁,传统手工制作,风味更佳,且保存时间较长,可储存半月不坏。

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景德板鸡
景德板鸡是江西景德镇市的传统名吃,它是用当地优质的景黄鸡为主要食材,经过处理后,加入天然香料,经过用鸡骨、鸡皮,加入葱姜等佐料熬制板鸡汤;然后把整鸡煮熟,再把鸡放入板鸡中二次煨煮,接着搭配香菇、木耳、蔬菜等辅料烹煮,最后用淀粉等多种调料勾芡提味即可。吃起来肉质鲜嫩,汤底醇厚,不仅营养丰富而且风味独特,深受大众喜爱。

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辣椒耙
辣椒粑是江西景德镇市的传统名小吃,据说它起源于景德镇小巷中一位老人的传统做法,最初是用糯米与辣椒混合制成原味糕点,后来逐渐发展出南瓜、茄子、柚子皮等多种口味。辣椒粑的原料就是用南瓜、茄子等多种蔬果,经过晾晒蒸熟后和糯米混合,再反复晾晒、蒸煮,加入特制辣椒粉和食盐、味精等调料拌匀后,再次晾晒至半干,手工成型后继续晾干即可。制作工艺复杂,吃起来口感软韧咸香,辣度分甜辣、中辣、爆辣可选,因其独特的口感,深受大众的欢迎。

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龙姣瓜子
龙姣瓜子是江西景德镇市的特产名吃,据说它是由一位名为龙姣的老人创制,后经家族传承并规模化生产,成为景德镇标志性地方小吃。它是用优质西瓜子为主要原料,搭配丁香、肉豆蔻、白果等中药材作为香料,加入干辣椒,采用传统工艺与现代技术相结合,经过长达8小时的时间卤煮而成。龙姣瓜子有甜、辣两种口味,壳脆易食,香脆可口,非常入味,深受当地人喜爱。这样的辣瓜子,是不是一种新的体验呢?

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瓷泥煨鸡
瓷泥煨鸡是江西景德镇市的地方经典名美食,相传起源于清代。它是用嫩鸡为主要食材,经过处理后,在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐等多种佐料,用荷叶包扎好,然后将绍兴老酒淋入瓷泥中,拌匀后,用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住,再将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中,煨烤10个小时左右,取出剥去瓷泥与荷叶即可。成品鸡身完整,色泽诱人,吃起来鸡肉鲜嫩多汁,酥烂离骨,香气浓郁,食不嵌齿。

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乐平狗肉
乐平狗肉是江西景德镇市乐平县的特色美食,历史悠久,已经有2000多年的历史,特别是白切狗肉,它是用当地优质土狗为主要食材,经过处理后,采用传统的大铁锅密封清蒸,不加盐,蒸熟后改刀成片装盘,然后用酱油、新鲜大蒜、姜丝及辣椒等佐料调好蘸料食用即可。乐平白切狗肉制法技艺,色泽晶莹,香味弥久,油而不腻,鲜嫩爽口,软硬适宜,还有温中带补,健肾强筋的功效。

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苦槠豆腐
苦槠豆腐是江西景德镇市瑶里的传统风味名吃,它是用天然苦槠树的果实为主要食材,经过暴晒(晒裂壳取果肉)、浸泡、磨浆、过滤、加热、冷固成块、切割等多道工序制作成豆腐,可炒可煮,搭配肉馅、雪菜、辣椒等辅料,成菜色泽微透,吃起来口感醇厚、细腻,类似魔芋,带有淡淡苦涩与清香,风味非常独特。

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豆冲鱼头
豆冲鱼头是江西景德镇市的特色美食,它是用胖鱼头搭配一种名叫豆冲的豆制品,先把鱼头加入料酒、姜片、葱段腌制,再煎至两面金黄,加沸水炖煮后,加入泡发后的豆冲,最后加入盐、鸡精等调味即可。成菜汤色呈乳白色,鱼头鲜嫩,吸饱汤汁的豆冲非常入味,一口咬下去,直接爆汁,绵软的口感真的让人回味无穷。

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高岭土煨肉
高岭土煨肉是江西景德镇市的传统名菜,其制作工艺是景德镇市非物质文化遗产,高岭土煨肉历史悠久,它起源于宋元时期,发源于景德镇高岭矿区,“高岭土”即陶瓷原料瓷土,因高岭村盛产优质瓷土而得名。它是用当地土猪的五花肉为主要食材,经过用浮瑶仙芝茶叶、盐、料酒等佐料进行腌制后,再依次包裹上猪油网、新鲜荷叶,最后用高岭瓷土泥包裹,然后放在窑边煨烤3-4小时即可。成品色泽深红,瓷泥锁住肉香,高温使肉质吃起来软糯,茶香与肉香交融,入口即化,还带有独特的香气。

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乐平桃酥
乐平桃酥是江西景德镇市的传统名吃,历史悠久,起源于唐元时期,它的起源与景德镇陶瓷业,原为“ 陶酥 ”,被因原料的改变,其表面裂纹似桃花或谐音演变为现名“桃酥”。它是用面粉为主要原料,再辅以鸡蛋、白砂糖、核桃仁、食用油等,经过烤制而成。吃起来酥松可口,甜脆干香,甜而不腻,老少皆宜。

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七中小肉
七中小肉是江西景德镇市深受当地人欢迎的美食,已经有20来年的历史,它是用猪里脊肉为主要食材,切片后,串再竹签上,再放在铁板上油炸至金黄,因脊肉油炸火候控制得很好,吃起来口感鲜嫩,再搭配秘制辣酱,香滑可口,味道鲜美,让人欲罢不能,越吃越过瘾,是当地一个非常有名的小吃。

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清汤泡糕
清汤泡糕是江西景德镇市的特色小吃,因江西称馄饨为清汤,又将特制的糯米糕泡入清汤中而得名。清汤泡糕是用精白面粉手工和面制皮,再用精选鲜猪肉及多种调料调制成内馅,经包制煮熟后,再配以用优质糯米粉、白糖、芝麻及自制桂花卤等为原料精制而成的泡糕。清汤皮薄洁白,馅鲜嫩浓香,汤鲜味美;泡糕形色美观,糖软爽口,清香甘甜,味美宜人,二者同食,咸、甜、香三味兼具,清香可口,糯软不腻,别有风味。

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油墩子
油墩子是江西景德镇街头的深受欢迎的小吃,它是用红萝卜、荸荠、藕为主要原料,先将红萝卜切成条状,荸荠和藕切成丁状,再加入面粉拌匀,然后用专门的工具,一种像小勺的东西,将拌匀后的料填于其底部,放入油中炸至金黄即可。成品色泽金黄,外皮口感酥脆,内里柔软香嫩, 美味可口的味道让人回味无穷。

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以上就是我分享的16款来江西景德镇必打卡的美食,来了,就不要错过哦!
除此之外,江西景德镇还有超多的美食,腌菜烧饼、老面汤包、桂花鲜姜酱菜、油炸馄清汤、浮梁功夫茶、橘子皮炒牛肉、牛骨粉、景德煎饼等……都拥有较高的人气,深受本地人的欢迎。
你还知道江西景德镇有哪些好吃的美食呢?欢迎评论区留言补充!

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