『 山西铜火锅 』
图源：山西文旅融媒体中心
爱吃火锅？那怎么能不尝尝山西铜火锅！把排骨、酥肉、丸子、五花肉、鸡块、羊肉等十几种食材一次性装入铜锅中。
因肉比汤还多，又称“旱火锅”！就着炉顶烤到焦香的馒头，这快乐不就拉满了~
『 沾片子 』
图源：山西广播电视台话说当年小编的外地同学第一次看到沾片子，
她的一句：你们的饺子里都放整片菜叶吗？差点没给我笑岔气
要说这道美食，既可以当主食吃，又可以作为一道菜（PS：主食蔬菜一起吃，美味不长肉）。做法简单，营养健康，深受山西人喜欢！
『 过油肉 』
过油肉，号称“三晋一味”是山西的“省菜”。甚至有食客这样说：“来了山西不吃过油肉，等于白来山西。”过油是这道菜的关键工序，它为肉片增添了滑嫩的口感、油亮的外形。
图源：山西广播电视台对于离不开碳水的山西人来说，过油肉既是一道菜，也是百搭的调和。刀削面、饸饹面、剔尖...任你更换主食的种类，只要搭配上一份有汤有肉有菜的过油肉，这就是一餐好饭。
『 刀削面 』
“世界面食在中国，中国面食在山西”。三晋大地素有“中国面食之乡”的美称，有据可查的面食就有280余种，其中作为山西面食“头把金交椅”的大同刀削面可谓是独步天下，被称为“面食之王”。
刀削面得名于制作手法——削面的时候，师傅一手托面团，一手拿刀，对着滚沸的汤锅“唰、唰、唰”，飞速地削出柳叶形的面条，一片一片接连飞入锅中。煮熟的刀削面，入口爽滑筋道，无论是以传统的方式搭配种类丰富的臊子，还是和各种配菜一起热炒都好吃。
『 西红柿酱 』
自制的瓶装西红柿酱已成为一代人的回忆！没吃过的人一定想不到，盛装西红柿的容器竟然是输液用的葡萄糖瓶子！
不知道这两个风马牛不相及的东西最早是怎么凑到一起的，但不得不承认，没有比葡萄糖瓶子更适合自制西红柿酱的了。一来瓶子是玻璃制品，经得住高温消毒；二来大小、容量正合适；最要紧的是，瓶子口小不容易进空气，用橡胶塞封严，这样西红柿放在里面才不容易坏。
为了能给冬天的餐桌上增光添彩，山西人也是费尽心思了~
鉴于网上对我们山西美食的谈论实在是热火朝天小编今天就姑且抛（先）砖（去）引（吃）玉（了）希望大家赶快都安排上对了吃的时候别忘记带话题发朋友圈哦！来源：人说山西好风光综合