如今，物有所值的土鸡走向落寞，换来的竟是肉鸡的不断崛起！
要知道，前些年肉鸡还一直背负着“激素鸡”的恶名，一直被广泛大众所诟病呢。风评逆转的背后，到底发生了什么？
到底是肉鸡不如土鸡，还是土鸡本身就是智商税？
土鸡的品质是吸引消费者的根本
其实，这一事实说明了肉鸡的性价比已经隐隐要超过土鸡了。
那些经常售卖笨鸡蛋与土鸡的商家，总是能在鸡禽的买卖市场中获取更高的销售量。不过，虽然消费者们购买土鸡的热情高涨，但其实大部分人都是分不清土鸡与肉鸡的。
其实，从体型上来看，土鸡们大部分都要更加健壮，鸡爪普遍比较细长。一般来说，成年土鸡的体重虽然会存在上下浮动的情况，但平均下来还是有1.5-2千克左右。
而与之相比，肉鸡的重量却能更高，以白羽肉鸡为例，其成长到42日龄的时候，体重甚至能达到2.7千克左右。然而，它们从肉质的紧密程度来看，还是很难与土鸡相媲美的。
此外，在饲养土鸡时，由于其活动量较大，养殖场的饲养管理也近乎接近放养，而且还减少了与人类的接触频率，其实最后反而让整个鸡群的生病率都下降了不少。
况且如今大部分土鸡养殖场都会开设在果园、茶园之中，较好的生态环境其实也有利于防病。
但为了保证肉鸡尽快的出肉，就需要在短时间内喂养它们大量的饲料。
最后就会导致虽然肉鸡们的肉却是与日俱增，但健康的体征也就随之被破坏了，感染疾病的概率就会比土鸡更高。
不过，这也是某些黑心商家才需要担心的事情，如今，其实大部分养殖户饲养的肉鸡都是经过精细选种的。
例如白羽肉鸡、黄羽肉鸡以及茶花鸡，这些优质肉鸡品种不仅长肉更快，在精饲料的照料之下，生病率其实也是非常低的
在养殖成本方面，养殖户们一般会让土鸡们食用生态环境当中的植物以及小型昆虫，就连饮用的水也尽可能选用临近的山泉水等自然水源，养殖成本并不算太高。
肉鸡虽然吃的也不错，营养价值也不低，但为了提高长肉速度，它们每天需要食用的饲料量其实也是在不断增加的。所以说，在肉鸡售卖掉之前，会形成较高的养殖成本。
然而，肉鸡却也由此在发育时间上更具优势了。因为大部分肉鸡的生长周期只需要2个月左右，如果快的话，甚至可能45天左右的时间，就能让肉鸡直接出栏售卖。
所以说，对于消费者而言，其实只需要询问一下购买的鸡禽的出栏时间，就可以轻松了解这只鸡到底是土鸡还是肉鸡了。
肉鸡销量爆火是必然事件
虽然土鸡一直是消费者的最爱，但是随着肉鸡的异军突起，其实土鸡的销售额已经慢慢在被肉鸡反超了。
不过，销售额的变化，难道就能说明土鸡逐渐被消费者抛弃了吗？实际上，最大的影响因素不是买家的态度变化，而是鸡禽实在难以提高出产量。
通常，土鸡们的发育时间要更久，从雏鸡孵化到具有交配能力，往往需要经过5-6个月的时间。
而无论是雏鸟长大，还是土鸡蛋孵化，最终还会因为季节的变化而受到不同程度的影响。这也就导致了每年的春秋季节到来时，出产小土鸡的性成熟时间就会比较短。
此外，如果母鸡在温度较低的冬季产蛋，产蛋量也会从平均120-130枚的产蛋量下降到100枚左右。
而根据相关数据显示，2016年全球的鸡肉消费量就已经高达8,764万吨了，我国的消费占比则为14.51%。我国对鸡肉如此高的需求量，是很难靠土鸡的出产量抹平的。
既然食用鸡肉的消费者在增加，而土鸡的生长时间与肉量又受到限制，那我们自然而然就要把目光放在肉鸡养殖上了。其实2021年时，白羽肉鸡的出栏量就已经高达65.32亿只了。
其实除了产量低之外，价格昂贵也是人们开始钟爱肉鸡的原因。一只成年的土鸡，最少也要10元每斤，有些地区甚至会卖到35元每斤。而每斤肉鸡的价格却是在10元以下。
虽然土鸡曾靠着肉质、品类优秀等优势独具鳌头，但随着人们对肉鸡种类的涵养以及开发，从营养价值上来看，其实白羽肉鸡并不会比一般土鸡更差，并且肉鸡的含肉量也要远远超过土鸡。
因此，人们购买土鸡的热情有所下降，不仅仅是因为土鸡产量“不争气”，也是由于肉鸡的性价实在太高了，不仅超过了往年的自己，甚至还能够与当下的土鸡争先。
能打败肉鸡的只有肉鸡自己
肉鸡与土鸡在市场上的潜在客户有相交但也有不同，曾经土鸡面临的销售困境，其实在肉鸡身上也同样发生过。
正如我们说所的，白玉肉鸡等都属于品质较高的肉鸡品种，因此在市场上经常属于热销产品。然而，某些只看眼前利益的商户却会使用以次充好的方式欺骗消费者。
曾几何时，人们会使用假土鸡冒充真货售卖，现在由于人们对土鸡的购买热情有所下降，他们竟然还不死心，在肉鸡领域也做起了相同的事情。
要知道，养殖场为了涵养新的鸡禽品种，都需要特地的购买鸡苗，随后还要为其打疫苗，注意其饲料的配比，可以说照顾肉鸡不比土鸡容易。
而这些人就会使用普通的鸡苗，在经过一顿填塞之后，等到它们符合出栏的重量后拉到市场上当高品质肉鸡售卖。此外，甚至有人为了让缩短肉鸡的出栏时间，还会使用违禁的激素药物催生。
也许有人会觉得给鸡禽打激素是不是得不偿失，但这在某些商家眼里却是利大于弊的，早年间，央视新闻就报道过某地的肉鸡养殖者为了催生肉鸡，在其身上使用了大量的抗生素以及激素药物。
如今，官方为了禁绝这种现象，已经专门设立法律，禁止人们在饲料和动物饮用水中添加激素类药品了。而这一立法的成效也是非常明显的。
那么我们消费者要如何辨别鸡禽的品质好坏呢？其实，在不改变烹饪方式的情况下，可以通过品尝肉质来进行大致判断。
一般来说，最爱跑跑跳跳的土鸡的肉质要更加紧嫩，虽然肉鸡次之，但由于品种不断被改善，所以并不会相差太多。而激素鸡则会因为养殖时间太短而肉质粗糙难以下咽。
因此，如果在一个老师傅的操刀下，却仍能感到鸡肉的味道欠佳，其实就要考虑这只鸡禽的来源是否正常了。