在中文语境里，“牛肉身上四个最好吃的部位”通常指的是以下四样，它们各有风味，深受喜爱：
1. "牛腩 (Niú Nǎn - Beef Brisket/Flank)"：
"特点"：位于牛胸腹部靠近牛腩的位置，肌肉纤维较粗，富含筋、肉、油花。需要长时间炖煮才能变得软糯入味。
"口感"：炖煮后肉质软烂，带有嚼劲，风味浓郁，汤汁鲜美。适合做红烧、土豆炖牛腩等。
2. "牛排 (Niú Pái - Beef Steak)"：
"特点"：通常指牛的背部或侧腹部的肉块，如西冷(Sirloin)、菲力(Fillet/ Tenderloin)、眼肉(Eye of Round)等。这些部位肌肉纤维相对细嫩。
"口感"：肉质细嫩，脂肪分布均匀（尤其是菲力），适合快速烹饪如煎、烤。口感根据部位不同，从多汁嫩滑到带有一定嚼劲都有。
3. "牛里脊 (Niú Lǐ Jǐ - Beef Tenderloin/Filet Mignon)"：
"特点"：严格来说属于菲力的一部分，是牛排中最嫩的部位，位于牛脊骨内侧。
"口感"：无与伦
中国人爱吃肉，讲究“食以肉为鲜” 菜场里牛肉部位那么多，选对地方才能吃出好滋味
①牛肋条
也叫牛小排，长在肋骨之间，肉骨相连风味特别
肥瘦分明颜色鲜红，煎烤后松软多汁骨髓香，做牛排或红酒炖肉最合适
②牛尾
这部位常被忽略但藏着美味，胶原蛋白和骨髓丰富
炖上两三小时汤浓肉糯，好牛尾肉色红骨节干净，炖汤特别养人尤其适合老人孕妇
③牛腩
这块胸腹肉肥瘦相间层次分明，脂肪呈条状
炖煮后油润不腻软烂汤汁浓，色鲜红脂肪乳白弹性好，胶原蛋白多
④牛里脊
脊柱两边的“黄金肉”，牛活动少的部位，肉质极嫩几乎没筋
颜色红润有光泽紧实弹手，脂肪适中蛋白质高，适合快煎快炒涮着吃不能久煮，价格高但值得偶尔一吃
买牛肉别光挑瘦肉带点雪花纹才香嫩
新鲜的牛肉，肉色鲜亮，按下去能弹回上来，闻着是淡淡低调地肉味
进口肉嫩些，国产牛肉更合中国胃，价格实在
部位贵贱不重要关键看你怎么做
老人小孩选牛里脊牛腩好消化
懂牛肉特性，吃的较真，物尽其用，才能让家里人吃得香，身体好，这才叫吃得明白