芒果盛季，如何挑选美味鲜食攻略

吃芒果的最佳季节通常是"夏季"，尤其是"5月到8月"左右，这是中国大部分地区芒果成熟的主要时期。当然，具体时间会因品种和地理位置（南方早，北方晚）而略有不同。
在这个季节购买芒果，能品尝到它们最新鲜、最甜美的味道。
"如何选择芒果？以下是一些实用的技巧："
1. "看颜色 (Look at the Color):" "成熟度:" 大多数芒果品种成熟时会有明显的黄色或橙黄色。但要注意，不是所有芒果都是黄色的，有些品种（如青芒果、象牙芒）成熟时是绿色的。关键在于颜色的"均匀度"和"光泽度"。 "均匀且有光泽:" 表明成熟度良好。颜色过于苍白或分布不均可能表示未熟或品质不佳。 "避免:" 颜色过于暗淡、发黑或有大面积褐色斑点。
2. "闻气味 (Smell the Aroma):" "成熟迹象:" 将芒果靠近鼻子，轻轻闻一下。成熟的芒果会散发出"浓郁、甜腻、带有热带风情的果香"。这种气味应该是自然的，而不是刺鼻的酒精味（可能过熟）或霉味。 "测试:" 可以在芒果的"花萼部位（连接果柄的地方）"闻一下，这里是气味最集中的地方。如果这里能闻

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全世界的芒果品种有1000多种，在我国推广的主栽品种也达几十个，但是市场上消费者最喜欢哪个品种呢？这是所有芒果生产者和渠道商都很关注的问题。



今天说说几种市面常见的芒果



1、澳芒



个头硕大，单个重量就在1斤以上。外形呈苹果型，颜色是金色中带有红色霞晕。产自澳洲的澳芒最好吃，被称为芒果中的王者。不过澳洲澳芒单价高，市面上较常买到的都是海南、泰国或越南产。

2、贵妃芒



果皮青里透红，成熟时呈黄色带彩色，成熟期是6月下旬—7月上旬。多产于我国海南、四川、广西和台湾。

3、 水仙芒



外形细长，一般呈淡黄色，最佳原产地是在台湾。因散发出淡淡的水仙花香味而得名。

4、金煌芒



平均单果重1200克，最大可达2400克，以果大肉厚著称。果肉颜色比一般芒果浅，是奶黄色。成熟期在6—8月。

5/6、大小台农





两者的区别仅在于个头，果皮橙黄，是市面上最常见的芒果，不做多余累述。

7、椰香



也叫鸡蛋芒，果实小，表皮偏绿，因香味独特而得名。

8、乳芒



仅在我国四川有种植，产量不大，7月上旬成熟。

关于评测纬度

芒果是一种典型的热带水果，无论香味，还是口味上，都秉承了热带水果的作风：浓郁而热烈。而芒果好不好吃，判断的标准无非就是这4点：香味浓、甜度高、口感好、核小。

鉴于“口感好”比较模糊和主观，所以，又把其分解为：果肉厚（肉厚才爽）、含水高、纤维少（无渣）三个细化指标。每项指标最高为10分，加起来六个评测纬度，总分为60分。



以上为评测结果

第一步：芒果切开，闻果香



果香浓郁评测结果：

【第一梯队】最香：澳芒、金煌芒

【第二梯队】中间阵营：大台农、贵妃芒、小台农

【第三梯队】香味一般：水仙芒、椰香、乳芒

第二步：糖分仪上阵，测甜度



甜度TOP3：

小台农：21.9°

金煌芒：19.1°

水仙芒：16.0°

第三步：品尝果肉，评测口感



重点讲讲感受最深的三款芒果：

金煌芒：个大肉厚，口感清甜多汁，层次感比较丰富，十分满足，应该是综合实力最强的选手。

贵妃芒：起渣最严重，切芒果时就能听到“嘶嘶”声，吃多了都能塞牙。不过也并不是全无优点，一刀切下，汁水横流，论含水量，绝对是众芒果之首，所以，打成果汁，选它没错。

水仙芒：虽然以糖分测试的结果来看，糖度不如金煌，但实际吃起来，直观的感受是要比金煌还甜，可能水仙芒果肉中的酸度比较低，酸甜中和后，造成了这种主观的口感偏差。

第四步：麻溜儿吃完，比核大小



结果很直观：

核最薄：金煌芒、小台农（鉴于两者的体型差异，实际上这环是金煌胜出的）

核最厚：水仙芒

最后总结

全方位综合实力王——金煌芒



56分（总分60）

金煌芒个头大，却核薄如纸，一刀切下去都切不到核；味道以清甜为主，吃掉一个2斤重的金煌，也并不会感到甜腻。在此次评测中得分最高，没有明显短板和缺陷，推荐指数，五星！

高性价比超值王——小台农



52分（总分60）

甜度夺冠，口感也不差，市面上最常见，价格低廉，属于好吃不贵的代表。但缺点是太小，剥起来比较麻烦，不过瘾。

爆汁王——贵妃芒



50分（总分60）

缺点是纤维高，吃起来容易有渣，但胜在果汁含量高，适合用来榨芒果汁。

尽管芒果的品种不同，颜色、味道、口感、甜度测评结果各异，但是也不代表某种芒果一定好吃或者不好吃。在向消费者推销的时候，要告诉他们挑芒果，要挑选正当季且成熟的新鲜芒果，才能保证芒果的味道。