榆林位于陕西省的最北部，黄土高原和毛乌素沙地交界处，是黄土高原与内蒙古高原的过渡区。美食也广纳百川，特色鲜明。今天小厨就给大家带来一期榆林美食分享,喜欢的宝子可以关注一下，感谢啦！
1、榆林豆腐
榆林豆腐历史悠久，早在明代就已成为军民日常食品。其以优质黄豆和桃花水为原料，经独特工艺制作，成品白嫩细腻、味香可口，蛋白质含量高。吃法多样，可烩、炸、炒、清蒸等。其中炸豆奶更是色、香、味俱全，外黄皮脆、内肉嫩香，入口不腻，是豆腐菜中的上品，深受欢迎。
2、羊杂碎
羊杂碎是以羊血、心、肝、肺、肠、肚等羊副产品为主料烩制而成。口感丰富，风味独特，是榆林人心中的美味佳肴。每天早晨，一碗热腾腾的羊杂碎是榆林人美好的开始。街头巷尾的羊杂碎店铺众多，不仅分量足，价格也实惠。对于游客来说，品尝正宗的榆林羊杂碎是难忘的味蕾之旅。
3、拼三鲜
拼三鲜是陕北美食中的璀璨明珠，以鸡肉、猪肉和羊肉为主料烹饪出浓香四溢的汤，再搭配水黄花、海带丝、韭黄、菠菜等配料，美味可口且营养丰富。它不仅是一道菜肴，更体现了榆林人的热情款待，是榆林人喜爱的美食之一，也是当地的一张美食名片。
4、手抓羊肉
手抓羊肉受蒙古族生活习俗影响，榆林定边县有吃手抓羊肉的习惯。将羊肉按个人需要量切成大块，做好标记后置入锅中炖熟。定边羊羔肉即使白水煮食也清香酥嫩、味美不膻，久吃不厌。是定边人待客的上等菜，古今有名。
5、绥德油旋
绥德油旋是榆林绥德县的特色传统美食。其制作过程较为复杂，包括和面、擀皮、抹油、撒调料、卷面团、压扁、烙饼、烘烤等多道工序。成品色泽金黄油亮，表面有一圈圈漩涡状的纹理，层层饼旋薄如羽翼。口感外脆内酥，油香扑鼻。
6、米脂驴板肠
米脂因为是貂蝉故里，所以最有名气的当然是那句"米脂婆姨绥德汉"，但"米脂驴板肠"也是不枉这名气的一大美味。由当地盛产"佳米驴"，经传统工艺做成的驴板肠，其特点是：麻、辣、咸、嫩，肥而不腻、绵软香嫩，营养丰富。"驴板肠"是驴八珍之首，民间有流传一句"宁舍孩子娘，不舍驴板肠"的趣说。
7、佳县马蹄酥
佳县马蹄酥是榆林佳县的传统美食，因其外形呈马蹄形，故得名。以面粉为主料，里面有猪油和蜂蜜、白糖，色泽褐黄，纹层清晰，脆酥绵甜，且耐存放。马蹄酥不仅成为佳县美食的代表，更是承载着当地人民的深厚情感和美好回忆。
8、子洲馃馅
子洲馃馅源于明代的陕北传统风味小吃，以油酥面团为皮，包裹着枣泥或传统五仁等丰富馅料，用木模压制成型，中心一抹红印增添韵味。经温火烘烤，外皮焦黄诱人。品尝时皮酥馅甜，枣香四溢。是陕北人三月三登高之时带着祈求平安，故又名"果献"。承载着文化与历史。
9、大烩菜
大烩菜是陕北典型的传统美食，是游牧民族和农耕民族饮食习惯的融合。通常采用家中最常用的食材，如榆林特有的土豆粉条和洋芋必不可少，还有猪肉增香，粉条劲道，洋芋又粉又绵又入味，豆角、白菜或酸菜等家常蔬菜均可烩制。一盘烩菜可顶一桌炒菜，别具风味，实惠又好吃。
10、碗坨
碗坨是陕北榆林特色传统面食，与凉粉相似但内涵不同。其质地精细、柔软、光滑、细嫩，如丝绸般触感让人心醉，具有独特的清香利口之味，让人百吃不厌。
