湖南永州拥有着众多美食和特产，其中十大特产包括：
第1名：江华苦茶
江华苦茶因苦而著名，江华苦茶品种又名高脚茶，其茶多酚含量为省内茶叶之最，因而颇负盛名。它盛产于湖南省江华瑶族自治县，现年产量在７５００担左右。
第2名：江永祥芋
江永红薯是永州市江永县的当地特产之一，但还有一种历史悠久的蔬菜品种——江永香芋，也被称为槟榔芋。这种植物在江永县已有1000多年的栽培历史，是该县最受欢迎的农产品之一。江永香芋鳞茎呈圆直状，因皮肤黄棕色，暗红色老斑和须毛而显得别具风情。横截面上有密集的紫红色丝状条痕，是江永特产芋头的标志。成熟度高的香芋上部嫩点无淀粉，少量部分，是江永香芋的特点。香芋可以用各种方式制作，如煮汤、炒、焖和蒸等。它清香甜美、口感鲜美，是一道令人垂涎的佳肴。
第3名：瑶山悉尼
瑶山悉尼得天独厚地位于江华大瑶山区，生长在优良的环境中。这种小型水果，芯皮都很小，口感鲜美、香甜，且酥脆无渣，深受人们喜爱。2008年，瑶山悉尼成功进入Vuormaa、家乐福、麦穗龙、新怡佳等大型超市，价格高达每公斤20元！
第4名：九嶷山兔
九嶷山兔，源于一片享誉海内外的神奇土地——湖南九嶷山，是该地的特有品种。它在特定的生态环境下经过长期自然和人工选择而被塑造出来。毛短而密的它四肢有力，肌肉丰满，兔肉质地细腻、口感鲜美。
第5名：玲玲板鸭干
零陵板鸭，又名永州板鸭，是永州的名优特产。其起源可追溯至清末，因其香、肥、脆、嫩而著名。制作时，选用体重在二斤半以上、肥嫩的鸭子，宰杀并去毛，接着按每只鸭的情况混合一半盐、一两烧酒、半两酱油和适量五香粉作为腌料，内外裹上鸭肉，坛中腌制一天后，再翻坛继续腌制一天。这样的过程使得调料更好地渗透鸭肉，最后拿出麻绳绑住鸭鼻子，用竹皮撑开肚子，再用力往下压使成型。
第6名：江永祥柚
江永香柚果实巨大，单果重达1公斤至1.5公斤，形状似葫芦或梨。皮肤浅黄色，光泽明亮，顶部有一个铜币大小的密封圈，称作钱花。
第7名：江永香姜
江永县地处湘粤干道，得天独厚的地理环境和投资优势，造就了其产生的土特产——江永香姜，这种姜已经拥有了一千年的历史。早在清道光的时期，《永明县志》中就已经有了一首诗歌描述在当地买卖红姜的情景。江永香姜因为其多汁、酥嫩、清香的口感而备受欢迎。其外形则清秀如玉，似掌又如雕刻精美的艺术品，让人爱不释手。生姜可以鲜食，更可腌制，长期腌制更是色、香、味俱佳。
第8名：道县脐橙
道县气候适宜，是湖南省最适合种植柑橘的区域之一。柑橘种植已经有着1300多年的历史，唐朝时有“金桔出营道者，为天下冠之”之说。上个世纪70年代，道县被列为国家100个和湖南省12个柑桔生产基地县之一。在这里，脐橙尤为出名。脐橙最适宜鲜食，也可以榨汁享用，清香爽口，别有一番风味。此外，脐橙花量多，其花可以用来制作芸香茶；果皮、叶片和嫩枝则可提炼香精油。在这片天然温室里，道县人发扬农耕文化，秉持绿色发展的理念，不断推动农业现代化进程，让当地的农产品更好地服务于人类的健康生活。
第9名：山苍子油
永州山苍子油是湖南省永州市特产之一。全国山苍子树主要分布在湖南省，永州市是其主要分布区。永州地处亚热带湘南边陲，丘陵山区地形，气候适宜、雨量充沛，为山苍子的生长提供了得天独厚的条件，也为山苍子油的产生提供了保障。作为一种经济价值很高的植物油，永州山苍子油不仅在地方经济上扮演着重要角色，也为中华民族的瑰宝增添更广泛的发扬与传承。
第10名：蓝山黑糊酒
蓝山“黑糊酒”，通常被称为“牛屎酒”，是一种具有浓郁本地特色的美酒。据《蓝山县志》记载，该产品拥有2500多年的生产历史，曾是历代皇帝的贡酒。酒从窑炉壶嘴流出，呈现黏性的丝线状，盛在杯中光泽翠绿、芳香扑鼻，入口醇美滋润、清凉甘甜，实属难得的美酒佳品，堪称是“蓝山茅台”。制作该美酒所用的原料和工艺，皆源于蓝山新圩等村庄，是一种绿色食品。
永州十大特产是永州地区饮食文化和生态文明的瑰宝，其丰富多样的特色美食和物产，不仅是当地的经济支柱，也是永州文化的代表之一。这些特产一方面为永州地区的发展提供了动力和支撑，另一方面也为中华民族的饮食文化传承和发扬贡献了新的力量。