安徽阜阳，这座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，不仅风景秀丽，更以其丰富的特产而闻名遐迩。
一、太和香椿太和香椿，作为阜阳的传统特产，拥有悠久的历史，唐朝时曾用作贡礼，清朝时被御封为“贡椿”。其特点在于肥嫩、香味浓、油汁厚，叶柄无木质，清脆可口。谷雨前采摘的椿芽品质尤为优良，芽头鲜嫩，色泽油光，肉质肥厚，清脆无渣。太和香椿不仅美味，还富含多种维生素和人体所需的营养物质，如蛋白质、磷酸盐、铁、钙、钾等，具有较高的营养价值。
二、阜阳皮丝（春祥皮丝、红烧皮丝）阜阳皮丝，又称春祥皮丝或红烧皮丝，因其形状似鱼翅，民间常称其为“阜阳鱼翅”。它选用新鲜的猪肉皮为原料，经过浸泡、去脂、片皮、切丝、晾晒等多道工序精心加工而成。皮丝外观金黄透亮，薄如蝉翼，食之滑而不腻，味美绝伦。其吃法多样，可红烧、凉拌、清炒等，烹饪时搭配拆骨肉、鸡肉、肚片、蛋饺、鱼丸等配料，浇入高汤烧至入味，质地软、嫩、脆、滑，色、香、味俱美。
三、阜阳咸鸭蛋阜阳咸鸭蛋是阜阳的一绝，以其独特的风味和食用方便而广受欢迎。阜阳河流众多，是养鸭的好地方，自然鸭蛋也很多。当地采用天然烧碱和食用盐腌制鸭蛋，经过15-20天的腌制，鸭蛋个个出油，营养丰富。阜阳咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、微量元素和维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
四、颍州大田恋思萝卜颍州大田恋思萝卜，又名鸭蛋酥或凉酥萝卜，是阜阳市颍州区的特色农产品。其因春季栽培时正值缫丝季节采收，故名“恋思（练丝）”萝卜。恋思萝卜卵圆形，外皮较薄而翠绿，肉质脆嫩，甘脆如梨，含水分多，无丝无渣，无辣味，宜生食。它含有多种维生素和氨基酸，营养丰富。
五、黄岗柳编黄岗柳编是安徽省阜南县的传统手工艺品，也是阜阳旅游特产之一。阜南县被称为“中国柳编之乡”，是中国三大柳编基地之一。黄岗柳条柔软易弯、粗细匀称、色泽高雅，通过新颖的设计，可以编织成各种朴实自然、造型美观、轻便耐用的实用工艺品，如柳条箱、饭篮、菜篮、笊篱、针线笸箩、炕席、苇箔等。黄岗柳编不仅在国内市场深受欢迎，还远销国外多个国家和地区。
六、阜南芡实阜南芡实是安徽省阜南县的特色农产品，具有个大、皮薄、味美等特点。阜南县针对当地地势低洼、降水量分布不均的实际，加快发展沿淮适应性农业，扩大了芡实的种植。阜南芡实产量大，干果通过深加工成米仁，大多出口韩国、日本和东南亚地区。此外，还推出了芡实酒、芡实露、即食芡实、膳食纤维食品、芡实干粉等新型健康食品，深受消费者喜爱。
七、庄红贡米庄红贡米是一种在安徽省颍上县发现的水稻品种，颜色红润、风味独特、品质上乘。其种植历史可以追溯到南北朝时期，民间传闻起源于古时妙三姐种红米、助力乡人恢复农耕生产的故事。庄红贡米口感甚佳，营养丰富，铁含量38.9毫克/千克，锌含量25毫克/千克，是其他普通大米的好几倍。
八、方集馓子方集馓子是阜阳的特色小吃，以其条匀细、含芝麻、脆而酥而闻名。它起源于清朝末年，由一位名叫方集的厨师因家境贫寒而用剩下的面团和芝麻制作而出，没想到大受欢迎，成为了阜阳的一大特色。方集馓子纯手工制作，原料采自淮河洪洼地区，天然绿色。炸出的馓子细若发丝，香酥可口，远近闻名。
九、枕头馍（阜阳大馍）枕头馍，又称阜阳大馍，是阜阳颇具特色的传统小吃。其形状像枕头，长约1-1.5市尺，宽约0.5-0.8市尺，厚约0.3-0.5市尺，重约2-6斤，堪称馍中之王。枕头馍做工甚细，选用精细白面揉和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成。馍焦金黄，馍瓣洁白，层层相包。吃在口中，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又松软。存数日之久，不霉不硬，是旅行食用的佳品。
十、其他特产除了以上九大特产外，阜阳还有众多其他值得一试的特产：
1. 临泉贡柿：阜阳市临泉县的传统特产，果形大、皮薄、肉厚、味道甘甜，富含维生素C和矿物质，具有生津止渴、健脾胃的功效。
2. 太和樱桃：阜阳市太和县的特产水果，果实鲜艳、汁水丰盈、味道香甜。太和的气候条件适合樱桃生长，因此出产的樱桃品质优良，营养丰富。
3. 阜阳五香牛肉：当地特色的风味食品，采用优质牛肉经过腌制、烘干、卤制等工序精制而成。口感鲜嫩，味道咸香，富有嚼劲。
4. 界首陶瓷：阜阳界首市的传统手工艺品，历史悠久，制作工艺独特。以其造型美观、色彩丰富、釉质光滑而闻名。
5. 郜台板鸭：产于王家坝畜洪区内，采用当地放养的无公害毛鸭为原料，手工操作精制而成。味道鲜美，肉质细嫩，是安徽省的著名商标。
6. 吕长明牛肉：拥有百年历史，是清真五香牛肉的代表之一。其独特的风味和品质深受当地人喜爱。
7. 格拉条：阜阳地区的特色传统小吃，被誉为阜阳的“意大利面”。以其独特的口感和风味而受到人们喜爱。
8. 太和板面：阜阳市太和县的一种特色小吃，因在案板上摔打而得名。面质劲道，口感滑爽，搭配独特的酱料，味道鲜美。
9. 田三卷馍：阜阳著名的小吃，香软的馍皮里包裹着清爽的豆芽菜、筋道鲜香的面筋等食材，再蘸一下锅里的高汤，鲜香味浸入馍皮。
10. 阜阳烧鸡：选用优质土鸡经过精心腌制、烹饪而成。鸡肉鲜嫩多汁，香气浓郁，令人陶醉。
11. 颍上酥油茶：选用优质茶叶、鲜奶、酥油等原料精心烹制而成。茶香浓郁，口感醇厚，营养丰富。
12. 界首糖画：以糖为原料经过民间艺术家精心制作而成。糖画色彩鲜艳，造型独特，具有很高的艺术价值。
13. 阜阳牛肉馍：选用优质面粉搭配新鲜牛肉加工而成。馍皮酥脆，牛肉鲜嫩，味道鲜美。
14. 临泉麻饼：以优质面粉为原料经过独特工艺加工而成。麻饼层次分明，口感酥脆。
15. 阜阳腐乳：选用优质豆腐经过发酵、腌制等工艺制作而成。腐乳色泽红亮，味道鲜美。
16. 界首剪纸：以纸张为原料经过民间艺术家精心剪制而成。剪纸作品色彩鲜艳，造型独特。
17. 颍上药材：颍上药材种植历史悠久，品种繁多，质量上乘，功效显著。
综上所述，阜阳的特产种类繁多，既有美味的传统食品，也有独具地方特色的手工艺品和养生药材。它们不仅展示了阜阳的文化与物产优势，更是这座城市历史和文化的缩影。无论是带回家自用还是作为伴手礼送给亲朋好友，阜阳的特产都是非常值得购买的选择。