荔枝是我国南方主要的蜜源植物之一，广泛分布于我国华南、华东及西南等地，极富盛名的荔枝蜜就是蜜蜂采其花蜜酿成的，因此了解荔枝的花期对生产荔枝蜜极为重要，那么荔枝什么时候开花呢？
一、地理分布
荔枝是无患子科荔枝属常绿乔木，其栽培历史可追溯到两千年前的汉代，更因“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”而家喻户晓，主要分布于我国华南、华东及西南等地，其中尤以广东、福建、广西等地栽培最为集中，而四川、云南、贵州、台湾等地也有少量栽培。
二、开花时间
荔枝的开花时间多在每年2～5月，但因品种及地域等不同而有差异，例如福建、四川等地早熟品种3月开花、中熟品种4月开花、晚熟品种5月开花，而广东、广西等地早熟品种2月开花、中熟品种3月开花，晚熟品种4月开花，另外荔枝的花期一般可持续30～40天左右。
三、泌蜜条件
荔枝的流蜜期长且泌蜜量也较大，整个流蜜期约为25～35天，最适泌蜜温度约为20～25℃，特别是夜间有露或早晨有雾的晴天流蜜量较大，但气温低于18℃或高于30℃时泌蜜相对较少，另外荔枝的蜜腺是裸露在外面的，因此流蜜期遇到雨天花蜜易变稀或被雨水冲刷。
四、蜂蜜产量
荔枝是相对比较高产的蜜源植物，一个花期每个生产群可产荔枝蜜约20～40斤，高产年每群蜂产蜜量可达上100斤(其中意蜂约为60～100斤，而中蜂产量约为20～30斤)，但流蜜期遇西北风或连续雨天可能导致减产甚至绝收，另外荔枝树开花流蜜有明显的大小年现象。
总的来说：荔枝是我国主要的蜜源植物，同时也是花期较长的蜜源植物，开花时间多集中在2～5月，花期持续可达30～40天，流蜜期约为25～35天，正常年份每群蜂可产蜜约20～40斤。