标题：全球连线 | 中国“水碗”里的和之“味”
导语：中国，一个拥有悠久历史和丰富文化的国家，其饮食文化更是享誉世界。在这片沃土上，不仅有独特的中华美食，还有许多外来美食与之交融，形成了独特的“和之味”。今天，就让我们一起来探寻中国“水碗”里的和之“味”。
一、和之味的起源
和之味，源于中国与日本、韩国等东亚国家的文化交流。自古以来，我国与这些国家在政治、经济、文化等方面都有着密切的联系。随着交流的深入，各国美食相互借鉴，形成了独特的和之味。
二、中国“水碗”里的和之味
1. 日本料理
在中国，日本料理以其独特的口味和精致的摆盘深受人们喜爱。在“水碗”里，我们可以品尝到以下日本料理：
（1）寿司：选用新鲜食材，经过精心制作，口感鲜美，色泽诱人。
（2）拉面：日本拉面以其独特的汤底和丰富的配料，在中国市场备受欢迎。
（3）天妇罗：将海鲜、蔬菜裹上面糊，油炸而成，外酥里嫩，美味可口。
2. 韩国料理
韩国料理以其独特的口味和丰富的食材，在中国市场占有一席之地。以下是一些韩国料理：
（1）泡菜：韩国泡菜以其酸辣可口、开胃提神而闻名
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如果说安徽桐城“六尺巷”的故事是中国“和”文化的一张名片，那么当地美食——大关水碗，则是“和”文化另外一种体现。
大关水碗是桐城的非物质文化遗产，当地有“无水碗不成席”的说法。地道的大关水碗制作十分讲究，不仅要用当地的泉水，还要选取当地的家禽、蔬菜、豆腐等等。一个合格的水碗师傅要两三年的磨练。
不管是居家待客、逢年过节、还是学子赶考，当地人都要做上一桌丰盛的大关水碗，取和顺、如意的意思。直到现在，当地人聚餐、请客，每桌都要上水碗。
在中国传统文化里，“水”寓意美好。大关水碗保留到今天，与这里文化底蕴有着深厚联系，既蕴藏着当地人勤劳质朴、邻里友爱、社会和谐的民风，也蕴含着中国人对和美价值观的理解和传扬。
中国“和”文化系列第三期，带你品“水碗”里的和之“味”。
监制：卫铁民、刘恺
记者：代群、刘美子、屈彦、刘方强、水金辰
编辑：刘恺、吴凯翔
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