【泉州美食 安海土笋冻】 土笋冻——起源于福建省泉州市安海，是一种色香味俱佳的特色风味小吃。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质，主要原料是一种海沙虫，食用时配上酱油、陈醋、蒜蓉，口感清爽、香嫩、不油腻。海丝泉州 via：@全国特产君
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探寻泉州美食,安海土笋冻的独特风味
安海土笋冻是福建省泉州市安海镇的传统特色小吃，具有悠久的历史和独特的风味。以下是对安海土笋冻的详细介绍：
### 历史背景
安海土笋冻起源于清朝，距今已有几百年的历史。最初，这种小吃仅在当地流传，后来逐渐闻名遐迩，成为泉州乃至福建省的知名美食。
### 制作原料
安海土笋冻的主要原料是土笋，即一种生活在海滩上的软体动物，学名为“海螺”。此外，还需要以下原料：
- 海螺肉
- 粉丝
- 花生仁
- 葱花
- 酱油
- 香油
- 醋
- 糖
- 盐
### 制作方法
1. "处理海螺"：将海螺清洗干净，去掉内脏和杂质，然后煮熟。
2. "制作冻"：将煮熟的海螺肉和粉丝混合，加入适量的盐、糖、酱油、醋、香油等调料，搅拌均匀。
3. "凝固"：将混合好的食材倒入模具中，放入冰箱冷藏，待凝固成冻状。
4. "切片"：将凝固好的土笋冻取出，切成薄片。
5. "摆盘"：将切好的土笋冻摆放在盘中，撒上葱花、花生仁等配料。
### 风味特点
安海土笋冻口感滑嫩
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