N海都全媒体记者 柳小玲 通讯员 赖良德 文/图
地方小吃是一座城市最鲜活的文化基因库，是留存在舌尖上的历史档案，承载着街巷深处的独特记忆。近日，“刺桐小吃宴”正式推出，28道泉州特色风味小吃集中呈现，让市民游客在味蕾间品味古城风情。
走街串巷，收集28道风味小吃
据了解，此次推出的“刺桐小吃宴”不仅囊括了水晶菜头饼、炸紫菜、醋肉、鸡卷、甜粿、菜粿、碗糕、碱仔粿、炸枣等藏于古城巷陌的经典小吃，还有极具闽南特色的面线糊、牛肉羹、碱水粽、润饼、烧肉粽、海蛎煎、四果甜汤、元宵圆等，让宾客在一席之间，深度体验刺桐古城的千年饮食文化精髓。
“刺桐小吃宴”还精选了本港海味，既有汁鲜肉嫩的醉蚶、咸鲜饱满的咸蛏，也有爽脆开胃的三丝拌海蜇、风味独特的马鲛羹，展现泉州人“靠海吃海”的智慧。同时，创新搭配凉拌金针菇、葱油蛋糕、麻团、二卤汤、芋泥鸭、糖粿、水晶荔枝等特色菜品。
“为了创作‘刺桐小吃宴’，我们走街串巷，收集市民游客爱吃的小吃和菜品，精心筛选，最终敲定了这28道菜品。”鲤城区商务局工作人员告诉记者，该宴席还通过科学搭配，精心推出三种不同价位与特色的套餐组合，市民游客到店既可以单点心仪菜品，也可以套餐组合和整宴，丰俭由人，“灵活的点单方式，确保地道泉州味品质优、价格实、体验佳”。
专场推介，打造“小吃+旅行社”联动模式
当前正值暑期，为把握旅游旺季，进一步提高“刺桐小吃宴”知晓度，鲤城迅速行动，召集泉城国际、国旅、中旅、新东方、鲤程等辖区10余家重点旅行社举办专场推介活动，创新打造“小吃+旅行社”联动模式，促成“刺桐小吃宴”与各旅行社深度对接，将其打造成为泉州又一张闪亮的美食名片。
“古城小吃的魅力，不仅在于其美味，更在于其深厚的文化底蕴，大多与当地民俗、故事传说相关联。推出‘刺桐小吃宴’正是希望整合资源，打造小吃产业链，助力这些承载着闽南文化的小吃走出泉州、走向世界。”鲤城区商务局相关负责人表示，在鲤城西街、状元街、中山路等街巷深处，还藏着众多特色老店、美味小吃，静候市民游客前去探寻品鉴，感受最本真的古城烟火气。
“刺桐小吃宴”推荐的部分特色小吃
编辑：周德庆
责任编辑： 海峡都市报