来源：美食探索家
一条鱼才六块钱一斤，味道还鲜嫩！今天逛农贸市场，我被一条长得特别可爱的鱼吸引了眼球。没见过这种鱼，刺少肉嫩，颜色白白的，价格还这么便宜，果断买了一条回家尝鲜。
这鱼做成红烧，香得我家厨房都飘满了味儿。红烧是我最拿手的做法，啥菜都能红烧一把，鱼也不例外。放点酱油、糖、醋，再来几瓣大蒜，简单几步，鱼肉就入味了，嫩得筷子一夹就散开。我老公最爱吃锅里的大蒜，每次烧鱼我都多放几瓣给他解馋。大蒜还能去腥，一举两得，省事又好吃。
说到这鱼，它真是个宝藏。猪肉现在动不动就二三十一斤，这鱼才六块，性价比高到飞起。鱼刺就一条大刺，吃起来不费劲，连小孩都能轻松搞定。肉质细腻，不像有些鱼老得嚼不动。关键还不腥，稍微炖一下，汤汁浓稠，拌饭都能干两碗。
买的时候我光顾着高兴，忘了问摊主这鱼叫啥。吃完还蒙在鼓里，挺尴尬的。市场上这种鱼不多见，估计是本地的小众品种。摊主说最近这种鱼卖得挺好，价格低，味道也不赖，不少人专门来买。我猜可能是淡水鱼，肉这么白，口感这么嫩，感觉像鲫鱼的亲戚。
做鱼的时候，我还是按老习惯加了点花椒和大料。之前分享海鱼做法，被沿海的朋友吐槽，说放这些香料不正宗。我也知道新鲜海鱼不用加，直接清蒸就香。可咱们内陆买的鱼，冻得时间长，多少有点腥味。加点香料，味道更好，也更下饭。等哪天去海边，买刚捞上来的鱼，我也试试清蒸，尝尝鲜。
这鱼的做法其实特别简单。洗干净，煎一煎，调个酱汁炖一炖，十分钟搞定。煎鱼的时候我多煎了肚皮那面，感觉这样更香。加了点黄酒和醋，腥味跑得一干二净。汤汁收浓后，鱼肉裹着酱，色泽红亮，看着就有食欲。我家不吃辣，只放了两个干辣椒提味，爱吃辣的朋友可以多扔几个，估计更带劲。
吃着这鱼，我突然觉得生活挺美好的。一条鱼，六块钱，就能让一家人吃得满足。市场上还有不少这样的好东西，价格亲民，味道还顶。比起外面的饭馆，自己做饭既省钱又健康。况且做饭的过程也挺有意思，调调味道，试试新菜，总能有点小惊喜。
这鱼让我想起小时候，家里条件一般，鱼都是过年才吃得上。爸妈总把鱼肉夹给我，自己啃鱼头。现在轮到我做饭给家人吃，感觉挺幸福。选条好鱼，烧一锅好菜，大家围着桌子聊聊天，日子就这么暖和地过下去了。
说起来，农贸市场真是宝藏地。每次去都能发现点新玩意儿，蔬菜、水果、鱼肉，啥都有，价格还比超市实惠。最近猪肉涨价，很多人开始买鱼、买鸡，换着花样做。市场里的大爷大妈们也爱分享，哪个摊的鱼新鲜，哪个菜便宜，聊几句就能学到不少。
这条鱼让我挺好奇它的来头。六块钱一斤，味道这么好，估计产地离咱们不远。可能是本地湖里养的，或者附近水库的货。国内现在水产养殖挺厉害，淡水鱼种类多，价格也稳。听说2024年全国淡水鱼产量超3000万吨，养鱼技术越来越牛，普通人也能吃上便宜又好的鱼。
吃完鱼，我还在想，下次去市场再买几条。红烧好吃，估计清蒸、煎炸也不错。生活不就得这样吗？发现点小惊喜，试试新做法，日子越过越有滋味。你们吃过这种鱼吗？知道它叫啥不？留言告诉我，我也长长见识！