暑气蒸腾，胃口欠佳？此时最宜吃鳜鱼！ 鳜鱼肉质细嫩如蒜瓣，高蛋白、低脂肪，富含不饱和脂肪酸和矿物质，是夏季健脾养胃、补虚益气的养生佳品！
今天分享5种家常做法，鲜美不腻，轻松赶走夏日倦怠！
1. 清蒸冬瓜鳜鱼片 (消暑健脾)
养生点： 冬瓜利尿消肿、清热解暑，与鳜鱼同蒸，清淡鲜美，最适合没胃口的夏天。
步骤：
1. 鳜鱼取净肉，斜刀片薄片，加少许盐、姜丝、蛋清、淀粉抓匀腌10分钟。
2. 冬瓜去皮切薄片，铺在盘底。
3. 将鱼片平铺在冬瓜上，撒上几粒枸杞。
4. 水沸上锅，大火蒸8-10分钟。
5. 出锅淋少许蒸鱼豉油，撒葱花，淋热油即可！
2. 鳜鱼豆腐绿豆汤 (清热祛湿)
养生点： 绿豆清热解毒，豆腐生津润燥，鳜鱼提供优质蛋白，汤清味鲜，祛湿解乏。
步骤：
1. 鳜鱼骨/头尾煎至微黄，冲入开水，大火煮10分钟至汤色奶白。
2. 滤出鱼汤，加入泡好的绿豆、姜片，小火煮30分钟至绿豆开花。
3. 加入切块的嫩豆腐、鳜鱼肉片，煮5分钟。
4. 加盐、白胡椒粉调味，撒葱花、淋香油。
3. 番茄鳜鱼焖锅 (开胃生津)
养生点： 番茄富含维C和茄红素，生津止渴，酸甜开胃，促进食欲。
步骤：
1. 鳜鱼切块，用盐、料酒略腌。番茄去皮切小块。
2. 锅中热油，爆香蒜末、姜片，下番茄块炒出红汁。
3. 加入适量热水、少许番茄酱、糖、盐调味，煮沸。
4. 放入鱼块、喜欢的配菜（如金针菇、豆腐），加盖焖煮8-10分钟。
5. 撒葱花出锅，汤汁拌饭绝了！
4. 紫苏鳜鱼生滚粥 (暖胃散寒)
养生点： 紫苏解表散寒、行气和胃，粥底温润养胃，适合空调房待久或轻微受凉时。
步骤：
1. 大米提前浸泡30分钟，加足量水煮成绵密白粥底。
2. 鳜鱼片用盐、油、姜丝、少许白胡椒粉腌好。
3. 粥沸腾时，放入鱼片迅速搅散。
4. 鱼片变白立即关火，加入切碎的紫苏叶，淋少许香油、撒盐调味即可。
5. 茶香鳜鱼泡饭 (解腻清新)
养生点： 茶香解腻助消化，清爽无负担，适合晚餐或食欲不佳时。
步骤：
1. 冲泡一杯稍浓的绿茶（如龙井、碧螺春），滤出茶水备用。
2. 鳜鱼蒸熟或煎熟，拆成小块。
3. 热米饭盛入碗中，铺上鳜鱼肉、海苔碎、熟芝麻、梅子干（可选）。
4. 将温热的绿茶汤沿碗边缓缓注入米饭中至半淹没。
5. 点缀少许葱花或香菜，清淡茶香裹着鱼鲜，一口入魂！
小贴士：
选鱼：夏季选鲜活鳜鱼，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、按压有弹性。
处理： 去净鱼腹黑膜，减少腥味。清蒸鱼可在鱼身下垫葱姜。
养生搭配：烹饪时多搭配姜、葱、紫苏、豆豉等，中和鱼性，更助消化吸收。
赶紧收藏试试吧！这个夏天，让鲜美鳜鱼成为你的养生法宝！欢迎评论区晒图交流哦~