时值冬季，穿过山海来到八闽大地，在观览山海美景的同时，别忘了细细感受这里多样的饮食文化，总有一款能让你惊叹出声！
福州肉燕
肉燕是福州著名的传统食品，已有数百年历史。打制燕皮，猪肉必选后腿的精肉，配以上好的番薯粉，肉粉配比恰到好处，然后只能是人工手工打制而成，形状薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。馅料则是剁五花肉绒，葱花加盐味精料酒混合而成。包好的肉燕一般用高汤煮，这才跟煮馄饨差不多。煮好的肉燕舀进放了葱花的碗中，再撒上点胡椒粉、麻油，其香扑鼻。沙县扁肉
扁肉，又称扁食，是福建省三明市沙县的一种传统地方名点，也是最有人气的沙县小吃之一，皮薄馅大，Q弹脆嫩，煮熟后晶莹通透的扁肉，沉载浮于白浓的高汤上，再撒上翠绿的葱花，清香扑鼻，是沙县游子心中最怀念的味道。福鼎肉片
福鼎肉片是福鼎非常有名的特色小吃，从明朝初期流传至今，小铺子开遍了大街小巷。 它不同于普通的肉片，是用精瘦肉泥+红薯粉揉制而成，口感Q弹嫩滑，紧致且富有嚼劲
龙岩芋子包
芋泥裹肉的“土黄金”，捶打300次起胶的客家功夫！ 红芋薯混合地瓜粉捶出拉丝皮，猪肉笋干香菇塞满山珍，冷热皆宜的团圆图腾，央视追着拍的非遗软铠甲。
精选闽西红土地槟榔芋，手工捶打出绵密芋泥，裹入秘制客家馅料——鲜笋、香菇、土猪肉的黄金配比，一口咬下，软糯外皮与咸鲜内馅在舌尖共舞，客家山区的烟火气瞬间唤醒记忆中的老味道。
厦门沙茶面
厦门沙茶面是特色传统小吃。它源于东南亚，经华侨改良传入厦门。 沙茶面的关键是沙茶酱，用虾仁、鱼干、花生等多种食材制成，有虾酱味和花生香。面条是闽南碱水油面，爽滑有韧性。配料丰富，有鱼丸、虾、大肠、豆芽等，可自由搭配。 制作时先烫熟面条，沙茶酱加高汤熬成汤，煮熟配料后与汤一起浇在面上，再根据口味加蒜泥、香菜等调料。其口感浓郁，面条滑弹，汤汁鲜香，咸鲜微辣带甜，层次丰富，令人回味。
莆田卤面
莆田卤面绝对是莆田美食的招牌之一！面条筋道有嚼劲，搭配上鲜美的海鲜、肥美的香菇、鲜嫩的肉丝和清甜的青菜，再浇上浓郁醇厚的卤汁，每一口都充满了大海的味道和家的温暖，满满一大碗，吃起来超满足！
崇武鱼卷
崇武鱼卷，在崇武人的心中，崇武鱼卷就相当于北方人的饺子，是正统年味的象征，头圆尾圆、长长一条的崇武鱼卷也饱含以海为生的崇武人对平安顺利、圆满团聚的美好期愿。
正宗的崇武“鱼卷”的主要原料选用台湾海峡海域盛产的优质马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼等。但马鲛鱼，因肉嫩刺少，体多脂肪，鲜甜味美，成了制作鱼卷的最佳原料。
和平游浆豆腐
和平游浆豆腐目前是世界上唯一不用石膏，不用盐卤，而是用陈浆作为酵母，“以游为浆”的工艺制成的豆腐，现已列入非物质文化遗产。和平豆腐味极纯正，软嫩爽滑，鲜美可口，久负盛名。
我们用熟浆工艺，用的是类似石磨来磨豆子的。这种做法是浆渣一起煮的，把浆渣加热到80-90度这个温度时，豆子里的蛋白质，维生素、脂肪， 钙、铁、磷等矿物质及果糖等营养成分， 在80度的高温中能更有效的被释放出来，这样的豆浆与豆腐也就更豆香味！ 自然就不一样 更好吃啦！ 游浆豆腐 好吃 是来自熟浆工艺 与生浆（用分离机）磨豆把豆渣 直接甩出来 没有加热的 这是两种完全不一样工艺
平潭咸时
俗称“咸食”，是福建平潭的特色小吃之一。形状类似包子，呈半球状。外表皮由煮熟的地瓜拌藕粉、地瓜粉，捣成面团状捏制而成，内馅一般包含紫菜、萝卜、包菜、猪肉、虾、海蛎子等材料。当地逢年过节都会制作这种食品。
漳州面煎粿
最爱的漳州小吃之一，外层是酥的，里面是软糯的，甜的咸的两种口味，当然我只吃甜的，中间馅料是花生碎和冬瓜条碎，点睛之笔是桂花露。这样小吃流传不广的最大原因是一定要趁热吃，凉了就不酥了，还会显得油腻。近来试过用空气炸锅加热，外皮会酥，但里层也会变硬，稍微还是会影响口感，不过算是比较好的加热方式。