曾询问过很多外地朋友，对广东的习俗中印象最深的是什么？很多人都说是早茶。也有人说是吃的——烧麦虾饺牛仔骨蛋挞肠粉叉烧包马蹄红豆桂花糕排骨凤爪酥春卷牛肚糯糍艇仔粥……好饿……
广东的早茶，似乎没有为什么，成了一种约定俗成的事情。记得有朋友刚来广东时，就表示疑惑，早上为什么要去喝茶？为什么大家都好像很爱喝茶？
其实，广东人早晨去茶楼喝茶是一种传统，不仅仅是喝茶，更重要的是吃茶点。茶，一般是普洱、铁观音、水仙等，现在有些酒楼会有花茶。
提到早茶，就不得不说到“一盅两件”。“一盅两件”指的是一盅茶、两件点心，即虾饺和烧卖。据说这个搭配诞生于清末雅士茶局中，至今已经成为早茶文化的象征，很多人到了茶楼第一时间就会点上“一盅两件”。
“饮早茶”作为广东的一大民俗文化，如今已经融入人们的生活中，成为一种习惯。香气萦绕的茶水、精致美味的茶点和其乐融融的氛围，被大多数人当做享受生活的一种形式。
有人说，这些茶点，离开了早茶，离开了这个氛围，味道就不一样了。那么，广东的早茶文化，喝的究竟是什么？
广东早茶文化，源远流长，背后蕴含着深厚的文化意义。广东饮早茶的习惯是从什么时候开始，到目前为止，还没有明确的结论。只是从形式上，存在与现今广东人饮早茶的茶楼相接近的是“茶馆”。
早在清代同治、光绪年间，就有卖早茶“二厘馆”。这种馆子只提供木桌板凳、茶水和简单的糕点，门口挂着一个牌子，上面写着“茶话”二字，客人可以在茶馆休息、聊天、喝茶、吃东西。据说，当时广东的“二厘馆”遍布大街小巷，曾有一首民谣唱道：“去二厘馆饮餐茶，茶银二厘不多花。糕饼样样都抵食，最能顶肚冇花假。”
在清末开始出现较高档次的“茶馆”，类似于如今广州仍纯在的西关大屋；慢慢的，出现了三层楼高的茶居，称为“茶楼”。此后，茶楼的规模越来越大，早茶也越来越受欢迎，成了今天人们生活中的一部分。
从一定程度上讲，早茶习俗反映了广东的地域特色和广东人的生活理念。时至今天，对于大多数人来说，饮早茶已不仅仅是一种生活的需要，更是一种以美食为主题、促进感情交流的契机。在茶市时间，随处可见的都是其乐融融的一家人，或三五知己好友，在茶香盈溢的环境里交谈。
饮早茶，又被广东人称为“叹早茶”，这表明，在一些老广东的心目中，这是一种不容轻易改换的生活方式 。“叹”在粤语中，有享受之意。在广东，饮早茶，饮的更是一种氛围和对生活的热爱。