海盐、井矿盐、湖盐是三种常见的盐类，它们的主要区别在于来源、成分、生产过程和口感等方面。
1. 来源：
- 海盐：从海洋中提取，通过蒸发海水中的水分来获得盐分。
- 井矿盐：从地下盐矿中开采，经过钻井、采矿等过程获得。
- 湖盐：从内陆湖泊中提取，通过湖泊蒸发或盐田晒盐等方式获得。
2. 成分：
- 海盐：主要成分是氯化钠，还含有少量其他矿物质，如镁、钙、钾等。
- 井矿盐：主要成分也是氯化钠，但矿物质含量较高，如钙、镁、钾等。
- 湖盐：成分与海盐相似，但矿物质含量可能略低。
3. 生产过程：
- 海盐：通过晒盐、蒸发等方式，将海水中的水分蒸发掉，留下盐分。
- 井矿盐：通过钻井、采矿等手段，从地下盐矿中开采出盐。
- 湖盐：通过湖泊蒸发或盐田晒盐等方式，将湖水中的盐分提取出来。
4. 口感：
- 海盐：口感较为纯净，味道较淡。
- 井矿盐：口感较重，含有一定的矿物质味道。
- 湖盐：口感介于海盐和井矿
最近，“买盐”“囤盐”引起大家的关注。
井矿盐、湖盐、海盐、加碘盐、……
不知道该买哪种盐好。
如果按“来源和种类”
有井矿盐、湖盐、海盐，
如果按“成分”
有低钠盐、加碘盐、无碘盐。
不同种类的盐又有什么区别？
不同种类的盐有什么区别？
我国食盐来源主要分为三类：井矿盐、湖盐、海盐。据中国盐业集团，当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%。
海盐：将海水引入盐田后经日晒、蒸发、结晶而成；
湖盐（池盐）：从盐湖中直接采出来的盐，或以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成；
矿盐（岩盐）：从盐矿床开采而来，岩盐深埋于地下100米~3000米处。
竹盐：将粗盐用黄泥封在竹筒中高温煅烧，既去除了盐巴中的杂味，还有一丝竹子清香。
首都保健营养美食学会副秘书长谷传玲2017年在健康时报刊文介绍，品质上井矿盐高于湖盐和海盐，因井矿盐原料来自千米深井以下的天然卤水和岩盐矿床，几乎不会被污染，杂质亦少。
责任编辑 邓清元
来源 人民网科普 浦东发布