八角是我们日常生活中常用的香料，无论是炖肉还是炒菜只需要小小的一枚，就能让整道菜肴瞬间升华。但有一种叫莽草的，长得跟八角亲兄弟似的，江湖人称“假八角”。这玩意可是有毒的！菜市场有些黑心商贩为了省钱，把莽草掺在八角里卖，所以咱们必须要学会自己分辨！
1、基本上真八角都是有8个角的，偶尔有个7个9个的也是正常，但大部分都是8个角，不然也不叫八角了，而且每个角长得胖乎乎的，像小船一样两头翘，角尖是也是钝的！就像被磨圆了的铅笔头，绝对不带钩子！而莽草最明显的特征就是角特别多！一般10-14个角，密密麻麻挤成一团。每个角尖得像针，末端还带个小钩子。
2、看颜色和光泽，好的真八角是红棕色或深褐色，表面油亮亮的，像刷了一层蜂蜜。晒干后的八角颜色会更深，而假八角颜色要么暗红发黑像陈年旧货，要么黄不拉几像褪了色，表面干巴巴没油光，看着就晦气！
3、抓上几个闻一闻，真八角的香味是甜丝丝的甘草味，还带点果木香，闻久了也不刺鼻。而假八角一闻就上头！冲鼻的樟脑味、苦杏仁味，闻久了脑瓜子疼。要是拿舌头舔一下，苦得你直咧嘴！
4、真八角的底部有个小圆洞（果柄脱落留下的），洞口边缘光滑，像用剪刀剪出来的。而假八角的底部，果柄（连接树枝的那根把儿）又细又长，像根牙签插在上面一样。
5、真八角掰开后，每个角里基本上都有一颗油亮的小籽，并呈现出圆润饱满的形状，轻轻一捏就碎，香味扑鼻。假八角基本都是干瘪闭口的，基本上看不到籽。而且小得像芝麻粒，颜色发灰发白，捏开一股子霉味。
小贴士：
有些黑心商家把发霉的旧八角和新的混着卖。教你一招：抓一把搓一搓，如果手上沾满灰，说明是陈货，香味早跑光了！
还有一些黑心商家为了让八角颜色鲜艳，用硫磺熏！硫磺熏的八角颜色橙红像涂了蜡，闻起来有酸涩味，放水里泡会掉色，这个大家也要注意，另外除了莽草，还有一种野八角（也有毒），角少但带钩。记住不管几个角，带钩的一律不买！