学会这几招，轻松挑到真八角

挑选真八角（又称八角茴香）需要注意以下几个方面，以下是一些实用的技巧：
1. "观察形状"： - 真八角呈八角形，每个角都相对均匀。 - 假八角（如莽草八角）形状不规则，角数可能不是八个。
2. "颜色和表面"： - 真八角表面呈棕红色，有细小的皱纹。 - 假八角颜色较浅，表面光滑。
3. "闻气味"： - 真八角有独特的香气，类似于肉桂的香味。 - 假八角可能有一种苦涩味或者不愉快的气味。
4. "触摸质地"： - 真八角质地较硬，不易折断。 - 假八角质地较软，容易折断。
5. "浸泡测试"： - 将八角放入水中，真八角会浮在水面上，而假八角会沉入水底。
6. "观察果实"： - 真八角的果实是八个分开的，每个角内含有一个种子。 - 假八角的果实通常是四个合在一起的，每个角内含有多个种子。
7. "来源验证"： - 在购买时，尽量选择信誉好的商家，并要求查看产品来源和检验报告。
通过以上这些方法，可以大大提高挑选到真八角的几率。不过，需要注意的是，即使有这些

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来源：今晚报

今晚报讯（记者狄慧）八角是烹饪的“好帮手”，一些菜品加入八角味道会更美。本市专业厨师陈涛提醒，学会下面一些小妙招，就可以挑选到优质八角。

现在市场上八角的价格比较高，很多商家为了牟取暴利，将假八角混在真八角里面一起销售。假八角学名叫莽草，外形和真八角很相似，如果大量食用，会出现恶心、呕吐、头晕等现象。

要想买到优质的八角，首先要看颜色。真的八角是棕红色的，并且表面非常有光泽度。而假的八角颜色比较浅，呈土黄色。其次要看形状。优质八角的角末端都是呈直线的形态，而且里面的果实都露在外面。假的八角每个角都是鹰钩状，往上翘，而且里面的果实一般不会露出来。还要闻闻气味。真的八角香味浓烈，口感辛甜。假的八角有花露水或者类似樟脑的气味，口感发酸。此外，还可以看角数。八角，顾名思义就是有八个角。如果发现有13个角或者10个角以上的话，就很可能是莽草了。