撸串,是许多人都非常喜欢、享受的事。烧烤的魅力实在太大了,即使知道吃多了对身体不好,但还是难以抗拒。
这不……出事儿了!
小伙连吃多日烧烤,吃瞎了!
近日厦门眼科中心接待一名28岁小伙,在检查过程当中竟发现小伙两只眼睛患上白内障,右眼视力模糊,能见度极低。
据小伙子陈述,最近他们公司有一个新的项目,前期准备时需要到各烧烤店进行品尝,以学习对方的口味并总结经验,其后在晚上自己进行烤制。就这样持续工作了10几天,竟出现了两眼视力模糊的症状,越来越严重,结果不得不到医院检查。
所幸医生及时施救,小伙目前视力恢复良好。
真的是烧烤诱发白内障?
据小伙讲述,他目前正在从是空调清洗工作,平时对眼睛保护上也比较粗心大意,在清洗过程当中,也时常不带护目眼镜,这样的结果必然导致灰尘及杂质掉入眼中。
另外,平时他也是手机不离手,只要空余时间,用手机看视频及各种资讯。还经常熬夜喝酒。
厦门眼科中心白内障科室毛祖红副主任医师分析,这跟生活环境和生活习惯有很大的关系。小卢排除外伤性、先天性、其他病变的影响,这么年轻患上白内障很罕见。连续10多天处在烤肉的烟雾中,对眼睛的晶状体有伤害,烤肉本身的维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,也容易诱发或加重白内障。
还能不能愉快吃烧烤了?
世界卫生组织经过3年的研究,称吃烧烤带来的危害等同吸烟。由于肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,再与肉里蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。
人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品,致癌物质会在体内蓄积,有诱发胃癌、肠癌的危险。
烧烤不健康,但我就想吃!
不管叫“烧烤”还是“撸串”,已经是一种饮食文化了,在好吃的同时如何保证健康?
正所谓“一物降一物”,在吃烧烤、吃完烧烤的时候,跟一起吃,健康与美味还是可以兼顾滴。
新鲜蔬菜
新鲜生蔬菜与烤肉搭配食用,最直接的作用就是:新鲜蔬菜的膳食纤维可以将烤肉的不良成分尽快排出体内。烧烤健康的比例应是7分肉,3分菜。
另外,用生的绿叶菜裹着烤肉吃,能大大降低烧烤致癌物的毒性。
来口大蒜
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。
海鲜类必须烤久些
碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟里生”。
海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性较强,80℃以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。一般,蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜,应尽量烤得久些。
吃时最好搭配蒜和芥末,有杀菌作用。
来一壶温茶
吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶,而且不建议喝过热或者凉的茶,最好是温热的,不仅能解腻,还有助于保护肠胃。
饭后来点水果
烧烤后,最好吃一点水果,首选的有香蕉、雪梨、苹果和橙子。
香蕉:可以保护胃肠,有效抑制苯并芘的致癌作用。
梨子:含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。经常吃梨,不仅能预防便秘,还能促进人体内致癌物质的排出。
苹果:含有丰富的果胶和其他营养物质,经常吃苹果,可以降低患肠癌的风险。
橙子:含有维生素A、B、C、D及柠檬酸、苹果酸、果胶等成分,抑制肿瘤细胞的生长。
芦荟:素有”神奇植物"之称,含有数十种营养物质,坚持服食不仅能美容养颜,还有防癌抗癌的功效。
总之,学会用科学的方法吃烧烤,也是可以吃出健康范儿的!