撸串，是许多人都非常喜欢、享受的事。烧烤的魅力实在太大了，即使知道吃多了对身体不好，但还是难以抗拒。
这不……出事儿了！
小伙连吃多日烧烤，吃瞎了！
近日厦门眼科中心接待一名28岁小伙，在检查过程当中竟发现小伙两只眼睛患上白内障，右眼视力模糊，能见度极低。
据小伙子陈述，最近他们公司有一个新的项目，前期准备时需要到各烧烤店进行品尝，以学习对方的口味并总结经验，其后在晚上自己进行烤制。就这样持续工作了10几天，竟出现了两眼视力模糊的症状，越来越严重，结果不得不到医院检查。
所幸医生及时施救，小伙目前视力恢复良好。
真的是烧烤诱发白内障？
据小伙讲述，他目前正在从是空调清洗工作，平时对眼睛保护上也比较粗心大意，在清洗过程当中，也时常不带护目眼镜，这样的结果必然导致灰尘及杂质掉入眼中。
另外，平时他也是手机不离手，只要空余时间，用手机看视频及各种资讯。还经常熬夜喝酒。
厦门眼科中心白内障科室毛祖红副主任医师分析，这跟生活环境和生活习惯有很大的关系。小卢排除外伤性、先天性、其他病变的影响，这么年轻患上白内障很罕见。连续10多天处在烤肉的烟雾中，对眼睛的晶状体有伤害，烤肉本身的维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，也容易诱发或加重白内障。
还能不能愉快吃烧烤了？
世界卫生组织经过3年的研究，称吃烧烤带来的危害等同吸烟。由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。
人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。
烧烤不健康，但我就想吃！
不管叫“烧烤”还是“撸串”，已经是一种饮食文化了，在好吃的同时如何保证健康？
正所谓“一物降一物”，在吃烧烤、吃完烧烤的时候，跟一起吃，健康与美味还是可以兼顾滴。
新鲜蔬菜
新鲜生蔬菜与烤肉搭配食用，最直接的作用就是：新鲜蔬菜的膳食纤维可以将烤肉的不良成分尽快排出体内。烧烤健康的比例应是7分肉，3分菜。
另外，用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低烧烤致癌物的毒性。
来口大蒜
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
海鲜类必须烤久些
碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。
海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。一般，蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些。
吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。
来一壶温茶
吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，而且不建议喝过热或者凉的茶，最好是温热的，不仅能解腻，还有助于保护肠胃。
饭后来点水果
烧烤后，最好吃一点水果，首选的有香蕉、雪梨、苹果和橙子。
香蕉：可以保护胃肠，有效抑制苯并芘的致癌作用。
梨子：含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。经常吃梨，不仅能预防便秘，还能促进人体内致癌物质的排出。
苹果：含有丰富的果胶和其他营养物质，经常吃苹果，可以降低患肠癌的风险。
橙子：含有维生素A、B、C、D及柠檬酸、苹果酸、果胶等成分，抑制肿瘤细胞的生长。
芦荟：素有”神奇植物"之称，含有数十种营养物质，坚持服食不仅能美容养颜，还有防癌抗癌的功效。
总之，学会用科学的方法吃烧烤，也是可以吃出健康范儿的!