成都冬夜温情滋补,9碗雪白蹄花汤,唤醒味蕾的冬日暖意

成都冬夜温情滋补,9碗雪白蹄花汤,唤醒味蕾的冬日暖意"/

成都,这座美食之都,在寒冷的冬夜,总有一道美食让人无法抗拒,那就是蹄花汤。这道汤以其独特的口感和丰富的营养,成为了成都人心中的一道温暖美食。以下就是9种成都人冬夜最爱的蹄花汤,它们不仅美味,而且每一碗都充满了家的温馨。
1. "经典白蹄花汤": 这是最传统的一种蹄花汤,以猪脚和猪骨熬制的高汤为基础,加入白萝卜、姜片等食材,味道鲜美,营养丰富。
2. "川北蹄花汤": 川北地区的蹄花汤,加入了川北特有的香料,如花椒、八角等,汤色红亮,味道麻辣鲜香。
3. "三鲜蹄花汤": 在蹄花汤中加入海参、鲍鱼、鱼翅等高档食材,汤品更加鲜美,适合宴请贵宾。
4. "豆花蹄花汤": 这道汤将豆花与蹄花汤相结合,豆花的绵软与蹄花的醇厚相得益彰,口感丰富。
5. "酸菜蹄花汤": 用四川特有的酸菜熬制蹄花汤,酸菜的酸爽与蹄花的鲜美完美融合,开胃又下饭。
6. "莲藕蹄花汤": 莲藕与蹄花的搭配,既有蹄花的鲜美,又有莲藕的清甜,

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对寒夜里的人而言,唯有美食不可辜负

而在成都人眼里,冬天足以慰藉身心的“美食”

有一个非常明确的形象,那就是

蹄 · 花 · 汤

说起蹄花汤~

成都最有名的可能就是人民公园附近这两家了

今年喝蹄花汤,你来这里打过卡没?

廖老妈蹄花

廖老妈蹄花可以说是在整个四川都非常有知名度,人民公园对面这家就是他们的总店。很多慕名而来的人都吃得心满意足!

by 伯纳乌工匠

他们家的雪豆清炖蹄花,一看就知道对了!汤又浓又白,蹄花也是又耙又糯!喝的汤也是点都不油腻,是一种清香味!

by S型的胖仙女

软糯Q弹的蹄花~让人忍不住食指大动!

by 伯纳乌工匠

廖老妈这里又耙又香的可不止有蹄花哟,红糖糍粑也是资格得很!外脆内糯,粘粘红糖熬制的糖水更是巴适!

by Loreen

  • 地址:青羊区东城根南街7-11号

  • 地铁:地铁2号线人民公园站(出站后步行200米);公交:乘坐109/30/57路公交至东城根南街站(下车后步行100米)。

  • 价格:人均¥54/人(参考)

  • 推荐菜:雪豆清炖蹄花、老妈面、夫妻肺片等

丁太婆老妈蹄花

by 从小就挺胖

如果说成都哪家蹄花店最有逼格?那么一定是这家丁太婆老妈蹄花店!因为范冰冰可是曾经来过这里,还亲自去过厨房下厨哟!

by dingtaipo123

丁太婆的老妈蹄花可以加红枣、菌菇等养胃的东西一起熬制,又香浓又滋补,怪不得“范爷”也会来这滋补美颜一下哦!

by 帝都蟹

招牌菜雪豆蹄花的皮皮细嫩,里面的肉肥而不腻,瘦的也不会出现咬不动的情况。熬制的汤又白又浓,配上葱花、雪豆,实在是味道很赞!

by 从小就挺胖

相信各位好吃嘴一定对雪芽不陌生吧!丁太婆的九寨雪芽都是用的每株茶树最嫩的部分,吃到嘴里是相当的甘甜!

by Hyacinth酱

丁太婆一年四季都有自己熬制的四川名小吃——红糖冰粉!吃饱喝足之后,来上一碗放了山楂片的冰粉,又香甜又润滑!

by lbdtwm

  • 地址:青羊区东城根南街17号

  • 地铁:地铁2号线人民公园站(出站后步行200米);公交:乘坐109/30/57路公交至东城根南街站(下车后步行100米)。

  • 价格:人均¥50/人(参考)

  • 推荐菜:雪豆蹄花、九寨雪芽、野山菌蹄花等

除了人民公园附近

成都难道就没有其他好吃的蹄花汤了?

当然不可能!看下面——

邓氏老妈蹄花

by 随园单

成都那么多家蹄花店,但你凌晨嗨完夜店出来还能到哪里果腹?熬了夜当然要吃点好的来补补!

by ShareWgg

对女孩子来说,24小时营业的正宗邓氏老妈蹄花必是首选,往往半夜三点也是门庭若市,胶原满满的蹄花也能修复皮肤流逝的营养。

by 羽小白

店里的蹄花儿24小时都有,晚上兼卖宵夜。凉拌猪耳切得薄薄的,冒菜干锅随选。但能吃上那碗蹄花儿汤终归是最好的。无论寂寞的失意的疲惫的意犹未尽的,都被那只优秀的前蹄轻易安抚。

  • 地址:三洞桥路12号附10号(近席草田街)

  • 人均:37元

  • 路线:距离公交车永陵路口站100多米,距离花牌坊站400多米。途经线路101路、129路、340路、37路、42路等

  • 推荐菜:蹄花、凉拌耳片、卤排骨

夜蹄花

by 佳桐Jagger

在双楠的夜蹄花更是资深老字号。在成都双楠附近的人可谓是无人不知无人不晓,生意火爆到每晚开到凌晨五点才关门!

by ChristineYY_2591

本来蹄花就已经很滋润了,如果再加上山药会怎么样呢!夜蹄花的山药蹄花给了答案,简直是又好吃又滋润!

by 柯_3029

山药的香滑配上软糯Q弹的猪脚,味道很巴适,吃了还可以美容!胶原蛋白那么丰富,美女些怕该多吃一碗哦!

  • 地址:武侯区双楠路257号

  • 地铁:地铁3号线红牌楼站(出站后步行800米);公交:乘坐21/42/53/72/194/334/1075路公交至双楠路南站(下车后步行100米)。

  • 价格:人均¥34/人(参考)

  • 推荐菜:山药蹄花、豆花、土豆泥等

顺江无名蹄花店

这家无名蹄花店实在是太没有门面了,在顺江夜市尽头的一个角落!从小门进去就是厨房,也证明了酒香不怕巷子深这个道理!

这家店只卖三样菜,那就是:蹄花汤、凉拌肉和凉拌素菜。蹄花非常的耙和,达到了脱骨的程度!汤味香甜,蹄花软嫩可口,配着蘸料吃,一点都不会腻!爱美的人更是要多喝一碗汤哟!

老板自家人经营的店,到了人少点的时候就会一家子和你聊天,问你吃得如何、最近怎样。真是顺江版的深夜食堂啊!

  • 地址:郫都区顺江村夜市

  • 公交:乘坐44路公交至金辉路景观路口站(下车后步行500米)。

  • 价格:人均¥27/人(参考)

  • 推荐菜:蹄花汤、凉拌肉、凉拌素菜等

雷祖芳老妈蹄花

by 饭团卷卷卷卷起来啦

位于陕西街的雷祖芳老妈蹄花店虽然铺子不大,不过资格绝对够老!看起来老旧简朴的店面到了饭点就门庭若市了!

by 倔强的石头2012

雷祖芳老妈蹄花店的雪豆蹄花是来了必点!提前炖得又烂又香的蹄花、醇香浓郁的汤汁,再配上专门的蘸料,光是看着就直吞口水!

by dpuser_81853600877

雷祖芳的红烧蹄花也是店里的招牌菜!精挑出来的蹄花用泡椒、小米椒、芹菜等进行烹饪,炒出来不仅香气四溢,更是色香味俱全呢!

  • 地址:青羊区陕西街143号

  • 地铁:地铁1、2号线天府广场站(出站后步行400米);公交:乘坐13/30路公交至西御街站(下车后步行300米)。

  • 价格:人均¥36/人(参考)

  • 推荐菜:雪豆蹄花、红烧蹄花、土豆回锅肉等

姜蹄花

by 白呦白呦白

在成都老妈蹄花界中,位于宁夏街的姜蹄花,一直都有不可撼动的地位!

by 汪雅辰

招牌菜就是这道滋润蹄花,炖得又耙又糯的猪蹄,然后汤里面是一点味精都不得放,完全就是猪蹄自然熬制的香味!再配上蘸酱真的是美味到不行!

by manumanu

想吃香浓原味的蹄花,就直接用汤勺舀上来加点雪豆一起吃;想吃酸辣的口味就配合蘸碟吃。

by 爱吃鱼的糖葫芦

姜蹄花的特色菜还有锅巴蹄花!将甜辣椒、干辣椒、锅巴等配上糯糯的猪蹄,真的是又劲道又很软糯!

  • 地址:青羊区宁夏街191号附7-9号

  • 地铁:地铁1号线文殊院站(出站后步行800米);公交:乘坐7/54/57/70路公交至万和路站(下车后步行300米)。

  • 价格:人均¥46/人(参考)

  • 推荐菜:滋润蹄花、锅巴蹄花、卤肥肠等

图文综合自:

成都生活精选、成都自助游、大众点评

爱吃火锅,更爱喝茶,不爱没有阳光的天空;爱摆龙门阵,爱打望,不爱没有田园的水泥森林。爱这座城,她发展最快;恋这座城,她生活最慢。爱熊猫,也爱表达;爱互动,更爱分享。我是小微,在成都,爱成都!

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发布于 2025-07-07 16:43
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