福建宁德市，以其丰富的自然资源和独特的地理优势，孕育了众多独具特色的土特产。这些特产不仅在当地深受欢迎，也因其优良的品质和独特的风味而享誉全国乃至海外。以下是一些宁德市的代表性土特产。
**一、茶叶类特产**
1. **福鼎白茶**：作为宁德市福鼎市的特产，福鼎白茶是国家地理标志保护产品。它分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等多种类型，外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口，是福建十大名茶之一。其独特的保健品质得益于不炒不揉、文火足干的制作方法，最大程度保留了茶叶中的营养成分。
2. **天山绿茶**：产于福建省阂东地带的天山山脉，多制作高档花茶茶坯，属于青绿茶类。其品质特点为条索细长匀整，白毫显身，具有三绿（外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿），香气浓久清高，回味生甜，耐于冲泡。
**二、果蔬类特产**
1. **福鼎四季柚**：因四季开花、四季结果而得名，挂果时间长达半年以上。果皮黄绿色，油胞细而平滑，气味芳香，皮薄籽少，果肉瓣若银梳，肉似白玉，肉嫩味美，清甜可口，营养丰富。
2. **福安巨峰葡萄**：宁德市福安市特产，为全国农产品地理标志产品，是宁德著名的特产水果。
3. **古田银耳**：宁德特产之一，表面淡黄无暇、亮泽通透，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等，营养价值极高。
4. **晚熟荔枝和晚熟龙眼**：晚熟荔枝果紫红色、果肉厚、核小、味甜而微酸，是果中极品；晚熟龙眼粒大肉脆、果白壳黄、肉多核小、味香汁浓甜，适于鲜食，也是滋补佳品。
**三、水产类特产**
1. **宁德大黄鱼**：以其肉质细嫩鲜美、高蛋白、低胆固醇而闻名，素有“国鱼”之美誉。宁德是中国最大的大黄鱼养殖基地。
2. **桐江鲈鱼**：历史悠久，体型修长而侧扁，背部隆起，营养价值丰富，富含蛋白质、维生素A、B族维生素等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。
**四、其他特产**
1. **福鼎槟榔芋**：肉质细腻且营养丰富，具有补气养肾、健脾胃之功效。其母芋呈圆柱形，形似炮弹，表皮棕黄色，芋肉乳白色带紫红色槟榔花纹，熟食肉质细、松、酥，浓香可口。
2. **柘荣太子参**：全国文明道地药材，以色泽晶黄、块根肥大、气味浓厚而享誉国内外，富含皂甙和人体必需的8种氨基酸以及铁、锌、硒等7种微量元素。
3. **屏南老酒**：采用屏南县特有的山泉水加特产优质糯米、红曲用传统技术结合现代工艺精制而成，具有醇香浓郁、鲜甜爽口、清亮透明等特点，属黄酒系列。
4. **古田竹编**：福建宁德传统手工工艺品特产，起源于清末，以编工精细、色泽悦目、品种多样、经济实惠的特点而享誉世界。
此外，宁德市的特产还包括油柰、茶油等农产品，以及霞浦榨菜、海蛎包、魔芋糕等美食。这些特产不仅丰富了宁德市的文化内涵，也为当地经济发展注入了新的活力。