随着夏末秋初的到来，我国多地陆续迎来了开渔季。这是一个备受期待的时刻，因为这意味着渔民们可以再次出海捕捞，新鲜美味的江鲜再次回到人们的餐桌。
开渔季的到来，不仅丰富了市场供应，也让消费者们能够品尝到最新鲜、最地道的江鲜。以下是一些常见的江鲜美味：
1. 鲜鱼：包括草鱼、鲢鱼、鳙鱼等，肉质细嫩，味道鲜美。
2. 鲜虾：江河中的虾类肉质紧实，味道鲜美，是很多人喜爱的美食。
3. 鲜蟹：秋季的螃蟹最为肥美，尤其是大闸蟹，蟹肉饱满，蟹黄丰富。
4. 鲜螺：江河中的螺类，如田螺、螺丝等，肉质细腻，味道鲜美。
5. 鲜蚌：蚌肉肥厚，含有丰富的蛋白质和微量元素，是营养丰富的水产品。
随着开渔季的到来，各地的海鲜市场也热闹起来。渔民们将捕获的新鲜江鲜运往市场，商贩们则将这些美味摆上摊位，吸引着顾客前来购买。
为了保障食品安全和消费者权益，相关部门也会加强对渔产品的监管，确保市场上的江鲜新鲜、安全。同时，消费者在购买时也要注意辨别，选择信誉好、质量有保障的商家。
总之，开渔季的到来，不仅让餐桌上的美味更加丰富，也体现了我国
央视网消息：随着4个月的禁渔期结束，这两天，在广东和广西，河鲜成为人们度过炎炎夏日的美味。
天刚亮，佛山三水北江大堤外，绵延数十公里的水道上，渔船早已出发，抛撒下一张张渔网，迎接开渔的丰收。
河虾、泥鳅、黄骨鱼等在盛产河鲜的三水，这些时令美味略显普通，唯独让本地人垂涎三尺的是一种脸鼻朝天的和顺鱼。和顺鱼又被称做“翘鼻”，这种鱼因为量少而难得，它没有什么细骨头，鱼腩上有很多肉，肉质呈现出一种独特的嫩粉色。一条2斤重的和顺鱼只需采用盐水蒸5分钟便可上桌，是当地热销的河鲜之一。
记者在广西南宁的一家市场看到，批发河鲜的商户正从货车上卸载渔获物。这些渔获物有赤眼、黄骨鱼、黄蜂鱼等十几个品种，吸引了许多市民选购。
批发商告诉记者，禁渔期结束后，他们一般去码头、港口收鱼，新鲜的渔获物下午就能运到南宁的市场。经过四个月的休渔期，鱼类资源有充足的时间繁殖生长，江河内的各类鱼类资源也更加丰富了。
记者了解到，今年河鲜的种类丰富，市场售价也比较实惠。随着捕捞的河鲜大量上市，之后价格还有望更加亲民。
来源： 央视网